uanset om du var nidkær, når du lavede middag eller valgte en aften i stedet for at lave den fiskefilet, har vi alle været der – fast med et køleskab fuld af rester. Fra den bedste måde at opbevare friske urter som basilikum og koriander, til hvor længe en skåret løg vil vare i køleskabet, har vi samlet en liste over almindelige rester, og hvor længe du sikkert kan opbevare dem.
følg retningslinjerne nøje, og som en generel regel, hvis du er bekymret for noget, er det mere sikkert at smide det ud, risikerer du at få en .,
kogt mad: rester, kogte fødevarer skal opbevares i køleskabet i en lufttæt beholder og spises inden for 4-5 dage. Mad, uanset om de er kogte eller ej, bør ikke efterlades ved stuetemperatur i mere end 4 timer, ellers øges risikoen for madforgiftning. Hvis fødevarer er i et unormalt varmt rum, skal tiden reduceres kraftigt, når bakterier vokser i varmere temperaturer. Når du opbevarer mad i køleskabet eller fryseren, skal du sørge for, at det er i en lufttæt beholder eller taske.,
tilberedte salater: disse salater, som tun eller kylling, kan generelt opbevares i op til 3-4 dage i køleskabet.
Fremstil
friske urter: disse duftende og parfumerede ingredienser opbevares bedst uvaskede, indpakket i et let fugtigt papirhåndklæde og anbragt i plast-eller Ziploc-taske. Afhængigt af urten vil de vare alt fra 4 dage (basilikum) til 7 (koriander). Selvfølgelig, som med alle ingredienserne her, frisk er altid bedre., salat: resterende vasket salat kan opbevares på samme måde som urter, indpakket i papirhåndklæde og anbragt i en plastikpose i køleskabet i op til 3-4 dage.
svampe: når du køber friske svampe, vil du generelt vælge dem, der er faste. Du kan køle dem i op til 5 dage, så længe de opbevares korrekt — indpakket i et papirhåndklæde og derefter forseglet inde i en plastikpose.
friske bønner / ærter: afhængigt af sorten kan de opbevares tæt indpakket i køleskabet i 3-5 dage.,
løg: når de er skåret i, skal de pakkes tæt og opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet og bruges inden for 4 dage.
kartofler: opbevares på et køligt, mørkt sted, generelt vil de fleste kartofler holde i op til 2 uger, mens nye kartofler skal bruges inden for få dage.
søde kartofler: kan opbevares i 3-4 uger på et køligt, mørkt sted.
mejeri
æg: friske æg skal altid køles, hvis de ikke bruges med det samme, fordi de hurtigt mister kvaliteten, når de opbevares ved stuetemperatur., Mens de bedst bruges inden for en uge, kan de opbevares i op til 3-4 uger i køleskabet. (Prøv at undgå at placere dem i nærheden af ildelugtende ingredienser som løg eller hvidløg, fordi de let absorberer lugt.) Kogte æg skal bruges inden for en uge.
Ost: Der er visse oste, gerne Gorgonzola eller Roquefort, der har formen, der er sikkert at spise, men aldrig spise mug på bløde og friske oste som Brie eller mozzarella — bør de straks smidt væk. Disse typer oste kan generelt opbevares tæt indpakket og i en plastikpose i køleskabet i op til 2 uger., (De nederste skuffer eller koldeste del af dit køleskab er generelt de bedste steder at opbevare disse typer ost.)
for halvbløde eller faste oste som Cheddar eller Gouda, hvis der vises skimmel, skal du fjerne formen (og den klump, der omgiver den) og pakke den tæt sammen og opbevare. Disse typer oste kan opbevares i 2-3 uger i køleskabet. (De behøver ikke at være i den koldeste del af køleskabet.)
kød
fjerkræ/malet kød/gryderet kød/lam eller svinekoteletter: disse råvarer kan opbevares, indpakket godt, i køleskabet i 1-2 dage.,
bøf/stege / store kødstykker: disse kødstykker kan opbevares i op til 3-4 dage i køleskabet, så længe de er pakket tæt ind.
fisk/skaldyr:
de fleste skaldyr forbruges bedst så friske som muligt og bør kun køles i op til 2 dage før brug.
friske muslinger: uanset om de er levende eller shucked, skal muslinger køles og bruges om 1-2 dage.
Krabbe: rå krabbekød skal koges inden for en dag efter, at krabben dør, mens pasteuriseret eller dåse krabbekød skal spises inden for 4 dage efter åbningen.,
Hummer: skal koges levende eller dræbes umiddelbart inden tilberedning. (Hurtigt tip: når du køber en hel kogt hummer, skal du sørge for, at halen er krøllet, hvilket er et tegn på, at den levede, da den blev dræbt — hvilket betyder, at den er meget frisk)
østers: Levende kan køles i op til 3 dage, selvom jo friskere de er, jo bedre vil de smage. Shucked østers kan køles og bruges inden for 2 dage.
kammuslinger / rejer: rå kammuslinger og rejer skal være tæt dækket, nedkølet og bruges inden for 2 dage. Kogte rejer kan køles i op til 3 dage.,
kornkorn
mel: kan opbevares i op til 6 måneder ved stuetemperatur, fordi højere temperaturer skaber et gæstfri miljø for bugs og skimmel. (Det er ikke en dårlig ide at opbevare den inde i en plastikpose bare for at være sikker, hvis du glemmer at smide den ud i tide.)
ris: uanset hvilken type ris, skal den opbevares på et køligt, mørkt sted (ligesom olier, vin og krydderier). Hvid ris kan opbevares næsten på ubestemt tid, mens brun ris kun holder op til 6 måneder.