Hvor er det mærkeligt, men typisk “metallic” lugten kommer fra, når vi rører strygejern objekter, såsom værktøj, redskaber, gelændere, eller mønter? “Lugten af jern ved kontakt med huden er ironisk nok en type menneskelig kropslugt,” siger Dietmar Glindemann.
“at vi lugter selve metallet er faktisk en illusion.,”I samarbejde med et team af forskere fra Virginia Polytechnic Institute og State University i Usa, Universitetet i Leipzig og Leipzig Environmental Research Center, Tyskland, han har opsporet de ansvarlige duften molekyler.
syv forsøgspersoner genkendte straks den “muggen” metalliske lugt, når deres hænder kom i kontakt med metallisk jern eller en opløsning indeholdende jernioner med en dobbelt positiv ladning. I modsætning hertil forårsagede opløsninger af jern med en tredobbelt negativ ladning ikke lugten., Analyse af gasprøver fra testpersonernes hud pegede på en buket af forskellige organiske forbindelser, der syntes at være karakteristiske for den metalliske lugt.
nøglekomponenten kaldes 1-octen-2-one, som lugter svampemetallisk, selv når den er stærkt fortyndet. Forstadierne til lugtmolekylerne er lipidpero .ider, der produceres, når olier på huden o .ideres af visse en .ymer eller andre processer (f.under UV-lys). Disse lipidpero .ider nedbrydes derefter af de dobbelt negative jernioner, som følgelig reduceres til tredobbelt negative jernioner., Ved berøring af genstande fremstillet af jern dannes de krævede dobbelt negative ioner, når sved på huden korroderer jernet.
gnidning af blod over huden resulterer i en lignende metallisk lugt baseret på de samme duftmolekyler. Blod indeholder også jernatomer. Glindemann siger: “at mennesker kan ‘lugte’ jern kan tolkes som en fornemmelse for lugten af blod. Tidlige mennesker var således sandsynligvis i stand til at spore sårede byttedyr eller stammemedlemmer.,”
Baseret på denne nye viden, medicinske forskere bør være i stand til yderligere at udvikle strygejern test for hud, blod og væv med henblik på at identificere specifikke “fingeraftryk” af flygtige duft molekyler som markører for individuelle kropslugt, oxidativt stress og sygdomme.
forskerne var også i stand til at karakterisere en anden lugt af jerntype: kulstof-og fosforholdigt støbejern og stål udvikler en metallisk hvidløg lugt, når de udsættes for syrer. Indtil nu har metallurger tilskrevet dette til gasphosphin (PH3)., Ved åndbare koncentrationer er ren phosphin (også kendt som et pesticid) imidlertid dybest set lugtfri. De sande syndere er organophosphiner, især de mestere blandt intensivt ildelugtende forbindelser som methylphosphin og dimethylphosphin. Deres struktur er som den af et phosphinmolekyle, hvori en eller to af hydrogenatomerne erstattes med methyl (CH3) grupper.
Kilde: Dietmar Glindemann, De To Lugt af Jern, når de Rørte eller Syltede: (Hud) Carbonyl Forbindelser og Organophosphines, Angewandte Chemie Internationale Udgave 2006, 45, No. 42, 7006-7009, doi: 10.,1002/anie.200602100