Egyptisk mad er absolut lækker. Selvom alle ved om kebab og falafel, er der meget mere ved det, og hvis du rejser til Egypten, ville det være en skam at gå glip af.
som et populært turistmål modtager Egypten millioner af rejsende hvert år., De går der for at se de egyptiske pyramider, sejle Nilen, tage billeder ved siden af den berømte store Sfin., tur gamle templer og museer, eller at solbade på sine smukke strande og dykke i Rødehavet.selvom Egyptens mange turistattraktioner er en god nok grund til at rejse til landet, er egyptisk køkken en anden grund til at besøge. Ved at tage en kulinarisk rejse til Egypten vil du lære mere om dens historie, mennesker og opleve deres kultur første hånd.
i dette indlæg vil jeg fremhæve det bedste af de kulinariske lækkerier, du finder, hvis du beslutter at rejse til til Egypten., I slutningen vil jeg dele nogle tip til bedre at forberede dig til din rejse.
uden yderligere forsinkelse her er mit udvalg af egyptisk mad, du absolut skal prøve!
Indholdsfortegnelse
Alle De Egyptiske Mad, Du Bør Prøve: 28 Lækre Egyptiske Retter
Kushari (eller Koshari)
Dette er én af Egyptens nationale retter, og det har en interessant historie til det. Det startede som en indisk skål med ris og linser, som britiske bosættere i Egypten plejede at fremstille i 1800-tallet., Italienerne tilføjede pasta til måltidet, før egypterne endelig tilføjede stegte løg og tomatsauce for at fremstille det, der i dag er kendt som Kushari (også stavet som Koshari eller Koshary).bortset fra ris, linser, pasta, stegte løg og tomatsauce er andre ingredienser, der bruges til at fremstille dette veganske måltid, garban .o bønner, spaghetti, hummus, hvidløg, chili og eddike sauce. Denne interessante blanding af ingredienser giver kushari flere lækre smag.
skålen sælges overalt i Egypten, fra gademadboder til femstjernede hoteller i byer over hele landet., Du skal prøve koshari, når du er i Egypten, men hvis du ikke ønsker at tilføje for meget vægt, mens du er på ferie, skal du ikke spise det for ofte. Skålen er fyldt med kulhydrater, som kan føre til vægtøgning.
Molokhia (eller Mulukhiyah)
Dette er et andet vegansk måltid, der er opkaldt efter planten, der blev brugt til at fremstille den. Det fremstilles ved hjælp af molokhia planteblade (Mallo.blade), der er kogt med citronsaft, hvidløg og koriander for at lave en tyk mørkegrøn suppe.,
når det serveres, ser molokhia muligvis ikke appetitlig ud, fordi den har et slimet, slimlignende udseende-Fatimid Sultan Hakim var så udbredt af det, at det forbød skålen i det 11. århundrede! Men jeg garanterer dig, at det smager bedre, end det ser ud, og det har mange sundhedsmæssige fordele. Du kan have mulukhiyah med brød, ris eller bidder af oksekød, lam, kylling eller kaninkød. Det er et absolut must, når det kommer til egyptisk køkken.,
Ful Medames
Ful medames er en af de mest kendte traditionelle egyptiske fødevarer, menes at have været kogt langt tilbage i det gamle Egypten, da faraoerne regerede landet. Sammen med koshari er dette måltid en af de mest populære retter.
dens vigtigste ingrediens er fava bønner, der er kogt med vegetabilsk olie, citronsaft, løg og salt. Fava-bønnerne gennemblødes normalt i lange timer, så deres bønnehus kan fjernes, før de koges., Den lækre bønner gryderet er et populært morgenmadsmåltid i Egypten, men du kan få det når som helst på dagen. Du kan nyde det sammen med æg, ost, pitabrød eller syltede grøntsager.
Feteer Meshaltet
almindeligvis benævnt Feteer, eller Fiteer, denne skål minder mig om græsk Tiropita. Den består af lag af meget tynd dej foldet over en masse gange og typisk fyldt med ost eller mødes. Du kan også finde det serveret almindeligt med flormelis og rigelige ghee (Samneh).,
Brød ledsager hvert måltid i Egypten – foto venligst udlånt af Martina Santamaria (Pimp My Trip)
Egyptiske Shawarma
Shawarma er nu en populær street food i mange byer over hele verden, og især i Mellemøsten. I gaderne i Kairo, hovedstaden i Egypten, er SHA .arma-Samlinger med mundvandende oksekød eller kylling, der roterer på en grill, almindelige. Som du tour byen kan du stoppe ved et af disse steder og få fat i en SHA .arma.,
for At gøre den Egyptiske shawarma skiver af marineret kød skåret fra en langsomt roterende spyd er pakket ind i en bolle sammen vil tomater, løg, krydderier og fede saucer. Når du tager shaarmaarmaens første bid, blæser dine smagsløg væk. Jeg ville ikke blive overrasket, hvis du bestiller 3 eller 4 af dette, fordi de er så velsmagende.
For den bedste Sha .arma i Kairo besøg Abu Haidar placeret på 13 Ibrahim El La..any Street.
Hamam Mahshi (Pigeon)
Når du rejser verden, vil du blive overrasket over at lære nogle af de ting, folk spiser., I Egypten er duekød en delikatesse, der for det meste serveres under særlige lejligheder som bryllupper, fordi det betragtes som en luksusmad.
duer opdrættes over hele landet, indtil de er seks uger gamle, hvorefter de omdannes til en af de mest berømte traditionelle retter i Egypten. For at tilberede skålen er en due fyldt med ris eller freekeh (hvede), nødder, krydderier og hakket løg derefter grillet over en træbrand, indtil den bliver gyldenbrun. Fuglen har en sprød og unik smag.,
Jeg ved duer ses som skadedyr i den vestlige verden, men når i Egypten glemme alt om det, og prøv nogle Hamam mahshi. Du kan bestille dette måltid på restauranter i hele Egypten. Når du bestiller due spise med hænderne som de lokale gør, på den måde kan du få kødet mellem fuglens knogler.
Hawawshi
Hvis du elsker kød-tærter, så vil du nyde at spise hawawshi. Dette er en snack, en slags sand .ich du kan tage væk fra mange restauranter i Egypten for at nyde senere som du sightsee. Det tages også ofte til frokost eller middag.,
for at gøre det hakket kød, persille, løg og peber blandes derefter i dejen, før de bages i en træovn. På grund af peberen er Ha .a .shi ret krydret; så tag lidt vand til at køle munden hvis du ikke er vant til at tage chili – alternativt kan du bestille en uden chilien.
Kebdah (eller Kebda)
Kebda Eskandarani, eller Alexandrinske Kebdah, er en populær gade mad, men Egypterne også koge det og spise det derhjemme. Det er med oksekød lever stegt i olie med spidskommen, hvidløg, kardemomme, chili peber og en krydret krydderier., Det er almindeligt spist som en sand .ich med en god dukke af tahini, eller serveret i en skål med ris eller pitabrød, lime kiler og pickles.
Ta ‘Meya (Tamiya)
kendt for resten af verden som falafel, Ta’ Meya eller Tamiya, som du måske ser det stavet, er en snack, som mange egyptere tager til morgenmad. Det er også lavet af fava bønner eller kikærter, som først gennemblødes for at gøre dem bløde og derefter knuses for at skabe en bønnepasta., Bønnepastaen blandes med koriander, hakkede løg, persille, hvidløg, spidskommen, salt, paprika, cayenne, kikærtemel, så rulles alt ind i en kugle, der er stegt til indtil.
Du kan bede om denne billige og lækre veganske mad i næsten alle madboder og restauranter omkring Kairo. Mens det er almindeligt som en morgenmadsmad, kan du få det når som helst på dagen. Det serveres normalt med salat, Aish baladi (egyptisk fladbrød), tahini og en side af ful.,
Fattah, en lækker skål
Fattah
ligesom ful medammes, denne parabol er århundreder gamle. Det blev serveret i det gamle Egypten under store lejligheder såsom bryllupper eller ved festlighederne for at markere fødslen af et barn. Selv i dag kan denne traditionelle egyptiske ret ikke mangle fra menuen til en større begivenhed. For eksempel er fattah på den første dag af Eid-al-Adha (en islamisk fest) ofte hovedret.,
det er meget let at tilberede, fordi alt det kræver er for prebaked aish baladi, kogte ris og kødstykker, der skal blandes sammen med rigelige mængder olivenolie. Blandingen overtrækkes derefter med tomat-eller eddikesaus, der derefter serveres. Det meste af tiden bruges almindeligt oksekød til at tilberede fattah, men ved særlige lejligheder er lam det valgte kød.
mens enkel denne skål er meget fyldende og lækker, er den også ret nærende. Så hvis du normalt er bekymret for din vægt, skal du begrænse antallet af gange, du har fattah, mens du er i Egypten.,
Kebab og Kofta
almindeligt forekommende i alle lande, der var under osmannisk styre, er disse blandt de mest trøstende og let fundet retter i Egypten – også en populær gademad. Kebab består af stykker lam grillet på et spyd; mens kofta er lavet med malet lam og også grillet. De serveres med en salat af hakkede tomater og agurk samt det typiske fladbrød.
oprettelse af et måltid under et krydstogt på Nilen
Feseekh
Feseekh er ikke for alle., Denne traditionelle ret spises typisk under Sham El Nessim, en forårsfest. Den består af fermenteret multe, der tilberedes ved at lade fisken tørre i solen og blødgøre den i saltvand i cirka en måned. Den serveres med salat og pitabrød.
Sayadiyah (Sayadieh) Fisk
Spist hele Mellemøsten (det er meget almindeligt i Libanon), det er en ret med fisk (typisk havaborre) kogt i en gryde med ris, løg og tomat sauce og tilsat krydderier.,
Masaa ‘ a
Når du bestiller denne skål, hvis hovedbestanddel er aubergine, forventer du ikke noget som græsk moussaka. Denne typiske Egyptiske mad ligner mere en karry end en skål med lagdelte ægplanter. Det er tilberedt med ægplanter, kartofler, paprika, kikærter og alle slags krydderier og krydderier som hvidløg og peber. Det er vegansk!
Mahsi (eller Mahshi)
En af de bedste Egyptiske mad til vegetarer er denne skål af fyldte grøntsager – der er lignende versioner i hele det tidligere Osmanniske Rige., Det kan tilberedes enhver grøntsag virkelig-courgette, peberfrugter, kålblade, ægplanter, tomater og endda vinblade. De er fyldt med ris, en række urter (persille er nogensinde til stede) og tomatsauce og derefter kogt i ovnen. Den ikke-vegetariske version indeholder også kødkød.
Besarah
en Anden stor mulighed for veganere og vegetarer, besarah er en slags suppe eller cremet puré lavet med persille, dild, porrer, bønner, grøn peber og krydderier, toppet med stegte løg. Ja, det er meget grønt.,
makaroni Bechamel
den egyptiske version af lasagne eller pasta al forno er denne skål, der ligner meget græsk Pastitsio (så igen var begge lande i det osmanniske imperium). Det er en virkelig påfyldning, trøstende fad forberedt på med kort pasta som rigatoni eller polyethylen lag med en sauce af hakket oksekød, løg og tomater og en tyk hvid sauce kaldet bechamel (tilberedt med mælk, smør og mel) og drysset med en rigelig dosis af ost.,
Hummus
debatten om, hvem der opfandt hummus, vil aldrig ende, lige så meget som debatten om, hvor du kan spise den bedste hummus. Faktisk, hummus findes på tværs af de fleste lande, der var under osmannisk styre, inklusive Egypten. Denne kombination af knuste kikærter, hvidløg, olivenolie, citron og tahini serveres varm med pitabrød. Det er en fantastisk dukkert.
Baba Ganoush (eller Baba Ghanoush)
Endnu en skål almindeligt forekommende i hele Mellemøsten, det er lavet med ristede aubergine, rigelige mængder hvidløg og olivenolie, tahini (en sesam pasta) og citron. Det serveres med pitabrød.,
Shakshouka
Israelerne vil gyse ved tanken om, at shakshouka, som de anser for en af deres nationale retter, der er nævnt i et indlæg om Egyptisk mad. Alligevel er denne skål med pocherede æg kogt i tomater med krydderier, hvidløg, paprika og paprika meget almindelig i Egypten.
ro.Bel
en anden sød skål af egyptisk køkken, der faktisk kan findes i mange andre lande med en let modificeret opskrift. Den består af ris kogt i mælk, fløde og sukker og serveret varmt toppet med pistacienødder. Det er simpelt, men alligevel lækkert.,
Baklava
En af de mest almindelige slik fundet i Egypten og Mellemøsten, baklava er lavet med filodej (phyllopoderne) wienerbrød fyldt med alle slags nødder (kan være pistacie nødder, valnødder, mandler…) og så dyngvåd i en meget sød, klæbrig sirup.
Basbousa
en anden populær sød findes på tværs af de tidligere osmanniske lande, det er lavet af semulje pastryienerbrød, som først er gennemblødt i honning og derefter toppet med hakkede hasselnødder eller mandler. Du kan se det serveret med frisk fløde.,
Konafa, som du kan se også stavet som Kanafeh, der er fundet i hele Mellemøsten
Konafa (eller Kanafeh)
Denne dejlige Egyptiske dessert er lavet med bagt nudler lavet af phyllopoderne wienerbrød, grillede sammen med en mild, cremet ost og masser af smør, og toppet med en meget sød sirup. Ligesom baklava er det en fælles sød på tværs af alle lande, der var under osmannisk styre. Har med rygende varm myntete til perfektion.,
Umm Ali
en Anden traditionel Egyptisk mad værd at have for sin spændende historie – ifølge legenden, umm ali, hvis oprindelige navn er Om Ali og betyder Alis mor, blev skabt i det 13 århundrede af hustru af Sultan Ezz El Din Aybak for at fejre en sejr. Det ligner brødpudding-et antal lag brød eller butterdej gennemblødt i mælk, blandet med sukker, rosiner, nødder og kokosflager og derefter bagt. Det serveres rygende varmt.,
bagt sød kartoffel
helt bogstaveligt søde kartofler skåret i halve og bagt i ovnen, derefter drysset med sukker. Det er typisk sælges i gaderne og mere moderne, glamourøse versioner se det serveret med is og toppings af enhver art.
Sahlab
mellem en drink og en dessert tilberedes denne egyptiske mad med mælk og Orkid rootrodkraft, toppet med kanel, strimlet kokosnød, pistacie. Det er en god ting at have på en kold vinterdag. Hvis du er heldig, kan du endda finde den veganske version af denne drink lavet med kokosnød eller sojamælk.,
Mahalabiya (Mahalabia eller Muhallebi)
Endnu en dejlig Egyptisk dessert, denne budding er lavet af rosenvand, orange blossom og kardemomme krydret ris toppet
med ristede nødder og kanel.
Et krydderi shop på markedet
Egytpian Drikkevarer til At Ledsage Den Bedste Egyptiske Mad
sørg for at besøge en ahwa, en traditionel Egyptisk og huset til at nyde en kop af noget af det bedste kaffe i verden, eller en shai (te)., Ahaas er et godt sted at interagere med de lokale, så vær ikke overrasket, hvis personen, der sidder ved det næste bord, starter en samtale med dig.
egypterne elsker også juice, og der er mange juicebutikker omkring Kairo. En populær juice er assab, lavet af sukkerrør.
konklusioner om egyptisk mad
nyd det lokale køkken i de Lande, du rejser til, bør altid være en del af din opgaveliste. Ikke bare besøge de største attraktioner og gå hjem uden at have en enkelt bid af din destinationer mad som nogle rejsende gør., Efter min mening vil prøveudtagning af maden gøre din rejse mere mindeværdig. Hvis du ikke ved, hvor du skal starte, kan du endda tage en guidet madtur for at tjekke, hvad der tilbydes. Du kan booke din madtur her.
så når du rejser til Egypten, skal du sørge for at prøve så meget egyptisk mad som muligt. Du kan begynde med at smage de retter, der er nævnt på min liste. Når du forlader Egypten, kan du være hårdt presset for at finde restauranter i dit land eller andre dele af verden, der tilbyder autentisk egyptisk køkken., Så det vil være rart at sige, at du har haft egyptisk mad en gang i dit liv, hvis du aldrig rejser til landet igen.
Yderligere aflæsninger:
For flere rejser til Nordafrika, kan du læse følgende indlæg:
- 13 Unikke Ting At Gøre I Cairo I 3 Dage.
- 17 Nyttige Ting At Vide, Før de Rejser Til Egypten
- En Hurtig Guide Til Sidi Bou Said, Tunesien
- 13 Grunde til At Besøge Djerba Tunesien
- Alt Du Bør Vide Før du Besøger En Berbisk Landsby I Marokko
- En Fantastisk Rute For Vandring I Marokko
Er mad en stor del af dine rejser?,