kylling stegt bøf tilberedes ved at tage et tyndt snit af oksekød og møre det ved at pounding, cubing eller forking. Det nedsænkes derefter i ægdej og uddybes i mel, hvortil salt, peber og ofte andre krydderier er tilsat. Kylling stegt bøf er typisk friturestegt og serveret med en fløde sauce, mens land stegt bøf typisk stegt i en stegepande og serveret med en brun sovs. Stegemediet har traditionelt været forkortet, men smør og svinefedt er undertiden blevet brugt i stedet., Sundhedsmæssige bekymringer har fået mange kokke til at erstatte forkortelsen med vegetabilsk olie.
når der er problemer med opdræt, der adskiller sig fra kødet under madlavning, kan det være meget nyttigt at først mudre kødet i melblandingen, derefter ægget og derefter melblandingen igen, og lad det derefter sidde i en halv time eller mere før tilberedning.
udskæringerne af bøf, der bruges til kyllingestegt bøf, er normalt de billigere, mindre ønskelige, såsom terning bøf, chuck, rund bøf og lejlighedsvis flanke bøf., Metoden kan anvendes til hakket eller formalet oksekød, men det kaldes ikke kylling stegt bøf. Kylling stegt bøf serveres normalt til frokost eller middag toppet med fløde sauce og med kartoffelmos, grøntsager, og kiks eller te .as toast serveret på siden. I Midtvesten, det er også almindeligt at servere kylling stegt bøf til morgenmad, sammen med toast og hash bro .ns.
bøf kan serveres på en hamburger bolle med fløde sovs som en “kylling stegt bøf sand .ich”. Det kan også være cubed og proppet i en bagt kartoffel med sauce og ost.,
Alternativt kan den mørede bøf skæres i strimler, paneret, friturestegt og serveres til morgenmad med æg og toast eller til andre måltider i en kurv med fries og fløde sauce. Kendt som “finger steaks” eller “steak fingers”, er dette en populær skål i staten Idaho.