Kylling med peberfrugter, løg og balsamicoeddike

Jeg prøver at holde vores ugentlige måltider så lette og sunde som muligt, hvilket normalt indebærer en masse plantebaserede måltider sammen med noget fjerkræ og skaldyr. Når det kommer til fjerkræ, jeg plejede at være en hvid kød eneste slags pige, indtil jeg lærte, hvor flavorful og fugtige kylling lår og ben er. Selvom jeg normalt foretrækker at lave mad med kyllingelår, var jeg for nylig i en butik, der havde kyllingebryst til en så god pris, at jeg ikke kunne modstå at hente dem.,

Du kan gøre så meget med kylling, men i løbet af ugen prøver jeg at holde tingene ligetil og lette. Jeg har for nylig sammensat denne lette, men alligevel lækre skål på under tredive minutter, hvilket gør det til en perfekt mulighed for travle måltider midt på ugen. Denne ret er kogt helt på komfuret, og jeg foretrækker at bruge enten min støbejernspande eller hollandsk ovn gryderet til opskrifter som denne. Peberfrugter og løg bliver meget søde og ømme, og sammen med balsamicoeddiken fungerer de som “sauce” til kyllingen., De kyllingebryst, jeg brugte, var ret store, så jeg skar bare hvert bryst i to, så de ville lave mad lige, og derefter dagen efter brugte jeg rester til at lave en lækker panini til frokost! For at skabe et komplet måltid serverede jeg denne skål med nogle ristede kartoffelkiler eller kartoffelmos. Yu kunne bestemt bruge kyllingelår i denne opskrift i stedet for kyllingebryst, hvis du foretrækker det.

Buon Appetito!,ste

Vejledning

1. krydr kyllingen med salt, peber og tørret oregano.,
2. Varm olivenolien op i en gryde med kraftig bund over medium varme, indtil den er let at ryge.brun kyllingen godt på hver side, cirka 7 til 8 minutter.
3. flyt kyllingen til en plade.
4. tilsæt løg og peberfrugter i gryden, og kog, indtil de er møre og blødgjort, omrør ofte, cirka 6 til 7 minutter.
5. tilsæt hvidløg og kog endnu et minut eller to, indtil duftende.
6. tilsæt vinen, og kog, skrab eventuelle brunede bits fra bunden af gryden, indtil vinen næsten er helt absorberet.,omrør balsamicoeddiken og hakkede persille.
7. returner kyllingen til panden sammen med eventuelle saft på pladen og dæk kyllingen med peberblandingen.
8. fortsæt med at koge, indtil kyllingen er helt kogt, cirka 5 minutter.Serveres straks.