yoghurt menes at reducere betændelse ved at forbedre integriteten af tarmforingen. Og ved at styrke dette lag af væv kan endotoksiner — produceret af tarmbakterier — ikke krydse ind i blodbanen og fremme betændelse.
for at undersøge de potentielle fordele ved yoghurt på betændelse rekrutterede de i forskernes første forsøg 120 premenopausale kvinder, hvoraf halvdelen var overvægtige.,
halvdelen af deltagerne blev bedt om at spise 12 ounce fedtfattig yoghurt hver dag i 9 uger, mens de andre spiste en ikke-mejeri budding i stedet.
gennem hele eksperimentet tog forskerne blodprøver på forskellige tidspunkter og vurderede dem for biomarkører af endotoksiner og betændelse.
resultaterne, der blev offentliggjort i December 2017, viste, at nogle inflammatoriske markører — såsom TNF-alfa — blev signifikant reduceret hos yoghurtspiserne.,
det andet papir, der for nylig blev offentliggjort i Journal of Nutrition, koncentrerer sig om en anden del af den samme undersøgelse. I starten og slutningen af 9-ugers forsøg fik kvinderne en udfordring med højt kalorieindhold.
denne udfordring var designet til at understrege deres stofskifte ved at overbelaste dem med en fedtfattig morgenmad med højt kulhydrat. Halvdelen startede festen med en servering yoghurt, mens den anden halvdel begyndte med en ikke-mejeri budding.
Bolling forklarer indholdet af måltidsudfordringen og siger: “det var to pølsemuffins og to hash bro .ns, i alt 900 kalorier., Men alle klarede det. De havde fastet, ” fortsætter han, “og de var temmelig sultne.”
Tests i løbet af de følgende timer — da måltidet blev fordøjet — viste, at yoghurtspiserne havde betydelige reduktioner i visse endoto .inmarkører. Forskerne bemærkede også, at hos overvægtige deltagere faldt glukoseniveauet efter måltidet hurtigere i yoghurtgruppen, hvilket demonstrerer forbedret glukosemetabolisme.,
“at spise 8 ounce fedtfattig yoghurt før et måltid er en gennemførlig strategi til forbedring af metabolismen efter måltid og kan således hjælpe med at reducere risikoen for hjerte-kar-og metaboliske sygdomme.”
Ruisong pei, postdoktor
forskernes fremtidige arbejde vil fokusere på at forstå, hvilke forbindelser inden for yoghurt der har disse gavnlige virkninger.,
som Bolling siger, “i sidste ende vil vi gerne se disse komponenter optimeret i fødevarer, især til medicinske situationer, hvor det er vigtigt at hæmme betændelse gennem kosten. Vi mener, at dette er en lovende tilgang.”
forskning i dette emne er imidlertid relativt nyt, så resultaterne skal gentages, før vi alle skifter til yoghurtbaserede appetitvækkere.