jeg er en mad blog

har du en barndom livret? Noget, der bragte dig trøst, og du ville spise uanset hvad? For mig var det tomat og æg (fan chaie chao dan//). Stir stegte tomater og æg er et super hjem stil trøstende måltid (jia chang cai) findes både hjemme og også på afslappet hjem-stil restauranter. Det er en super simpel kombination af smag, men der er noget om tomaternes søde sauciness og ægens smag, der er et perfekt par.,

fordi det er så simpelt – bogstaveligt talt bare rør-stegte æg med tomater – det er en af de retter, der er ved gentagelse. Det kommer sammen på mindre end 15 minutter, selvom du ikke har erfaring i køkkenet, og lønningen er uovervindelig. En del af appellen er bestemt bekvemmelighed, og en del af den er vemodig kulturel nostalgi. Sammen med ris og instant nudler er rørstegte tomater og æg sandsynligvis en af de mest citerede kinesiske komfortfødevarer. Hvis du har haft rørstegte æg og tomater før før, som børnene siger, Hvis du ved det, ved du det., Hvis du ikke har, Velkommen til en verden af rige og cremede røræg, tangy med søde og saftige tomater. Det er så tilfredsstillende.

Hvad er omrørt stegt tomat og æg/fan ?ui chao dan/??

Stir stegte tomater og æg er en almindelig hjemmelavet Kinesisk madret, der nyder både hjemme og på restauranter. Det er især populært i skolekantiner i Kina. I det væsentlige er æg krypteret i store ostemasse og omrøres stegt med skivede tomater., Tomaterne koges ud i en jammy sød og velsmagende sauce, der kombineres med æggene til den ultimative komfort madret.

Hvad spiser du tomater og æg med?

det meste af tiden spiser tomater og æg på toppen en stor bunke dampende varm, fluffy hvid ris. Saucen rører sig i riskornene, og alt er kombineret til en super saftig risskål.

men tomater og æg som en kombination er så populære, at der også er masser af andre måder, folk spiser tomater og æg på., Jeg har haft dem i dumplings, i suppe, med nudler, med brød. Listen kan blive ved og ved. For mange kinesere er tomat og æg den perfekte kombination, ligesom hvordan en stor del af Amerika betragter jordnøddesmør og gel.som den ultimative madkombination.

Hvad går i rør stegte tomater og æg?

ligesom jordnøddesmør og gel.er der en million forskellige måder at fremstille tomater og æg på. Fordi det er en homestyle skål, gør alle det anderledes., På det centrale, det er tomater og æg, men folk kan også tilføje hvidløg, ingefær, shaoxing vin, eddike, ristet sesam olie, ketchup, tomatpuré, løg, sukker, løg, hvid peber…virkelig der er ingen rigtige eller forkerte måde at gøre tomater og æg.personligt holder jeg det ret simpelt med æg, tomater, lidt sukker, ketchup (det er det der virkelig gør min tomat og æg godt!), og lidt af en majsstivelse gylle for at gøre alt ekstra blankt og saftigt., Ikke alle kan lide deres tomatæg saftige, men jeg kan virkelig godt lide den ekstra silkeagtige luksuriøsitet, der kommer fra en majsstivelse fortykket sauce.

hvordan man laver rørstegte tomater og æg

1. Slå let dine æg. I en lille skål eller flydende målekop skal du let slå dine æg med en knivspids salt og derefter sætte til side. Saltet hjælper med at nedbryde strukturen på dine æg, hvilket vil gøre dem fluffy og ømme, fordi saltet hjælper nedbrydningsproteiner. Æggene bliver mere flydende og tyktflydende., Plus dine æg vil blive krydret, og vi vil have alt til at være rart og krydret.
2. Forbered dine tomater og hvidløg. Jeg kan godt lide at holde min hvidløg i skiver, men selvfølgelig kan du hakke, hvis du vil. Dette er en personlig præference, så gør som du gør. Hvad angår tomaterne, hvis jeg går ud, fjerner jeg skindene (se nedenfor), men det meste af tiden skar jeg dem bare i seks kiler. Jeg kan godt lide at bruge romaer eller tomater på vinstokken. Dybest set vil enhver super rød og saftig tomat gøre.

3. Få alle dine andre ingredienser klar., Sørg for at du har din måling skeer ud – hvis du ikke har noget imod at vaske ekstra retter og ønsker at føle, at du er på en madlavning show, kan du endda pre-måle alt ud i små retter – samt din olie og sukker. Lav en majsstivelse ved at piske din majsstivelse op med lidt koldt vand.

4. Kog forsigtigt æggene. Det er tid til at koge æggene. Giv æggene en anden visp, og opvarm derefter et strejf af olie i en non-stick pande. Kog æggene over medium høj varme og pas på ikke at flytte dem for meget. Du vil have dejlige store ostemasse., Brug en silikone spatel til at flytte æggene fra kanten af gryden ind i midten, skubbe dem, når du ser, at de er begyndt at sætte. Når æggene er færdige, men stadig bløde, skal du skubbe dem ud i en skål og lægge dem til side.

Hvad kan jeg servere tomater og æg med?

klassisk serveret med fluffy hvid ris, men du kan selvfølgelig også servere den med stegt ris, hvis du er ekstra sådan. Eller måske endda toast!

Tips og Tricks til de bedste Tomater og Æg, Rør Steger

– Skræl tomaterne., Dette er et ekstra skridt, som de fleste ikke gør, men hvis du vil have en super blød og glat tomatægskål, skal du skrælle dine tomater, fordi tomatskind er hårde og fiberholdige. Lav et lille x i bunden af tomaten, blancher og kast hurtigt i et isbad, og skindene kommer lige lige af.
– sørg for, at du ikke koger dine æg for meget. Gummiagtige æg smager ikke godt. Dette er din chance for at vise din soft scramble teknik. Sørg også for at forsøge at holde ostemassen flot og stort, du vil ikke have, at din skål skal være store stykker tomater og brudte ægstykker.,
– på den anden side af ligningen må du ikke undercook dine tomater. Du vil have saftene til at komme ud og sukkerne karamelliseres til en lækker jammy sauce. Hårdt, under kogte tomater i denne skål er en travesty. Hvis du kan, skal du være sikker på, at du bruger søde tomater om sommeren. Hvis det er midt om vinteren, skal du bare lave dine tomater nok.

Jeg håber du prøver denne skål! Det er virkelig en af mine favoritter, og jeg håber, det vil være en af dine backpocket favoritter også. Det er ikke imponerende, og det er ikke det smukkeste at se på, men det er hjemligt og trøstende og godt.,

tomater og æg,
xoxo steph

PS – Hvis du elsker retter med æg, så prøv denne bløde scramble tamagoyaki med ris, jammy æg med yoghurt, sprød stegt æg eller kælet for æg.,div> 3 eggs lightly beaten