Plus tips til at gøre vegetarisk ost shopping måde lettere.
jeg kan huske første gang jeg lavede den forbindelse, at ikke alle ost er vegetariske. Jeg var senior i gymnasiet og arbejdede mit første job som kasserer hos Panera Bread., En kunde stillede mig et spørgsmål om makaroni og ost. Jeg trak det (meget detaljerede) ingrediensbindemiddel ud og vendte til siden—og der var det. Opført i parentes ved siden af cheddarost var mikrobielle og animalske en .ymer.
Jeg tænkte: “vent … dyreen ?ymer?”På det tidspunkt havde jeg været vegetar i omkring otte år. Jeg havde bestilt denne makaroni og ost mange gange før, og let forbruges hundredvis af andre måltider, der indeholder ost på restauranter. Og nu så jeg en ingrediens kaldet dyreen ?ymer?,
siden da har jeg set artikler dukke op på masser af madrelaterede websebsteder, der hævder, at ost ikke er vegetarisk, og vi er alle blevet løjet for. Det er lidt dramatisk. Jeg har lært med lidt forskning, at dette kun nogle gange er sandt, og der er virkelig ingen grund til panik. Lad os starte med det grundlæggende.
Hvad gør ost ikke vegetarisk?
det korte svar er præcis, hvad jeg fandt i makaroni og ost—en .ymer. Mange oste, især europæiske oste, bruger et en .ym kaldet rennet (RIHN-niht) for at hjælpe med at curdle osten., Dette en .ym kommer ofte fra den fjerde mave hos unge dyr (typisk køer, men nogle gange får, geder eller svin), ifølge den nye Madelskers ledsager.
I de seneste år, som mere vegetar-venligt produkter har udvidet i mainstream popularitet og køer, der forventes at leve længere at give mælk og kød, producenter (specifikt Amerikanske producenter) har erstattet animalsk osteløbe med vegetar eller mikrobiel osteløbe. Disse er lavet af planter, bakterier og svampe uden brug af dyreceller, ifølge den nye Madelskers ledsager.,
så hvordan ved du, hvilke oste der er vegetarvenlige?
det første skridt er at spørge dig selv, hvad du er villig til at forbruge. Jeg tog den personlige beslutning om at tjekke oste, når det var muligt (som i supermarkedet) og antage acceptabelt, når en ingrediensliste ikke er let tilgængelig (som på en restaurant). Det betyder, at jeg vil stadig tage et udsnit af pizza fra det lokale pizzeria, men du vil ikke fange mig at spise Panera er makaroni og ost igen, fordi jeg kender til en kendsgerning, at dette ikke er en vegetariske valg., Det er et kompromis, der i det væsentlige giver mig mulighed for at gøre det bedste, jeg kan—i de fleste måltidssituationer vil jeg være i stand til at træffe et informeret valg, men når det er ude af min kontrol, vil jeg ikke skabe et uproportionelt niveau af drama om det.
Hvis du vil undgå løb for enhver pris, bliver du sandsynligvis nødt til at undgå ost på steder, hvor du ikke kan tjekke ingredienslisten (farvel til en skefuld Parmesan på det lokale italienske joint). Så når du leder til supermarkedet eller har adgang til ingredienser, vil du blot holde øje med løb.,
nu indeholder ikke al ost dyreløbe. Bløde mejeriprodukter, der indeholder valle (som paneer, ricotta, yoghurt og flødeost) har næsten aldrig løb, på grund af hvordan de traditionelt fremstilles. Mange oste i specialostbutikker, eller endda på Wholehole Foods eller Trader Joe ‘ s, vil typisk liste egnet til vegetarer, vegetarisk løb eller mikrobiel løb på ingredienslisten. Dette indikerer, at det er acceptabelt for kødfrie forbrugere. Lejlighedsvis bruges udtrykket en .ymer, og desværre er dette et kast op, ifølge Vegetarian Times., Du bliver nødt til at tjekke med producenten for at afgøre, om en .ymerne er afledt af dyr.
Oste vegetarer kan spise
på Trods af almindelige visdom, at Parmesan er ikke vegetar, der er helt sikkert mærker derude, der nu gør alle slags oste veg-venligt. Nogle populære mærker, der sælger vegetariske venlige oste, omfatter Organic Valley, Bel Gioioso, Cabot, Applegate, Tillamook, Amys, Laughing Co.og Hori .on. Vigtigst er det bare at tjekke ingredienslisten for enhver ost, du kan.,
endelig, hvis du ønsker en garanti for vegetarisk venlig ost, skal du købe certificerede kosherost. Dette er normalt angivet med et K eller OU symbol på beholderen. På grund af den jødiske religiøse afgørelse om, at mælk og kødprodukter ikke kan konsumeres sammen, fremstilles kosherost uden animalske produkter. Mange supermarkeder har en lille kosher sektion, normalt i den internationale midtergang, der sælger mærker som Miller ‘ s og Haolam, som er certificeret kosher og sikkert for vegetarer.,så næste gang din ven sender dig en Facebook-besked med en artikel, der udbryder ost, er ikke vegetarisk for nittende gang, bare send denne lige tilbage. Ja, nogle oste er ikke vegetariske-men tonsvis er.
Alle Emner i Vegetarisk
gå ikke Glip af Vores mest populære Opskrifter
Få det bedste ud af MyRecipes i din indbakke.