Det er September og din have er cranking ud af høsten, der smager så lækkert, at du ønsker at hænge på alt, så længe det er muligt.
eller måske har DIN CSA-gård peberfrugter modning som skør denne tid af året. Vi har dem helt sikkert ved bucketful her på vores gård!,
de smager såååå godt og sødt, at du måske er som mig og leder efter en nem måde at bevare den fantastiske pebersmag til vinteren.
Hvis du ikke ønsker at få oprettet pres konserves syltede peberfrugter lige nu, hvorfor ikke prøve at fryse nogle?
Jeg finder det uheldigt, at frosne grøntsager har en dårlig rap. Og jeg forstår, da jeg er sikker på, at du har haft frosne grøntsager fra butikken, der var, for at sige det pænt, ikke så godt.
Plus du har begrænset fryseplads, så du kan bare ikke passe det hele.,
og hvad ville du gøre med dem? Jeg ved, at jeg er god til at glemme mine frosne ting kommer vinter.
men jeg er her for at fortælle dig, at frosne peberfrugter faktisk er virkelig lækre og den bedste smag og nemmeste måde at bevare dem på, som jeg kender til! At de er værd at fre !er rummet! Og her er nogle fantastiske ideer til at inspirere dig (og mig) til at få mest muligt ud af dem denne vinter!
hvorfor peberfrugter er en af de bedste grøntsager til at fryse
#1 De er så lette at fryse!
peberfrugter kræver ikke blanchering, så de er super nemme at fryse!, Sådan gør du det i enkle enkle trin:
- Forbered dine peberfrugter: vask og tør dine peberfrugter.
- kontroller for dårlige pletter: især hvis du køber en pose med “sekunder” fra os, vil du kontrollere peberfrugterne og skære alle dele med defekter eller bløde pletter væk.
- kerne og frø dine peberfrugter: skær i halve og fjern frø.
- vælg din form: skær enten dine peberfrugter i strimler, ringe eller bidder. Men du tror, du vil have dem, når du trækker dem ud. Eller bare lade dem halveres. Hel til fyldning., Eller endda fryse dem hele uden coring eller såning, hvilket kan være passende til mini-peberfrugter eller hot peppers, hvor du ikke er interesseret i at spise de små frø! Husk, at hele peberfrugter vil tage masser af fryseplads.
Bemærk: Hold dine peberfrugter tørre! Skyl dem ikke, når du har skåret dem op! Det hjælper med at forhindre fryserforbrænding. - valgfrit trin: Læg dem ud i et enkelt lag på en cookie-bakke: dette hjælper med at fryse dem hurtigst og holde dem adskilt fra hinanden i posen for nem adgang senere., (Jeg gør faktisk aldrig dette, men ved, at det er den bedste praksis, hvis du har tid og fryseplads til at gøre det. Jeg finder ud af, at de kommer godt ud uden dog også.)
- læg dem i fryseposer: Brug kraftige fryseposer og fjern så meget luft som muligt fra poserne for at forhindre fryserforbrænding. Ja, det er alt, hvad du gør. Det er så hurtigt og nemt, at selv min 3 årige kan hjælpe. Og det gør hun!
# 2 deres smag er stadig så god smag efter at være frosset!
min datter kan endda lide de røde frosne lige ud af posen rå til en snack. Mums!, Men i kogte retter vil du aldrig vide forskellen, da den samme sommerlige sødme stadig er der!
#3 de er så nemme og sjove at bruge!
mens frosne peberfrugter ikke beholder deres samme karakteristiske crunch af en frisk peber, de er fantastiske i kogte opskrifter! Her er trinnene til at bruge dine frosne peberfrugter:
- tø: fjern dine peberfrugter fra fryseren, og lad dem optø helt. Dette opnås let ved at sætte dem i dit køleskab i en beholder for at fange eventuelle saft, der kan dryppe. Eller du kan hurtigt optø dem i en mikrobølgeovn.,
- tøm vandet: frosne peberfrugter kan være vandige, hvis du springer over dette trin! Læg dine peberfrugter ud på et papirhåndklæde for at fjerne overskydende fugt, der er forårsaget i fryseprocessen.
- kast i kogte retter: de har ikke brug for lang tid til at lave mad, så læg dem i slutningen af f.eks. Frosne peberfrugter fungerer i næsten enhver kogt applikation, du vil bruge en frisk peber! Tjek vores foretrukne måder nedenfor for at indarbejde frosne peberfrugter i retter om vinteren.,
gode måder at bruge dine frosne peberfrugter
- Stir-fry: brug andre grøntsager friske eller frosne og tilsæt peberfrugter mod slutningen for at varme igennem. Jeg personligt elsker at se, at lyse rød eller grøn farve i min vintertid stir-fries!
- supper: brug sammen med andre grøntsager i en veggie – baseret suppe. Så godt! Eller prøv en rød peber pureret cremet suppe! De vil varme dit hjerte med minder om sommersmag!
- Fajitas: Skær dine løg og saut until indtil bruning, hurtigt smide i frosne peberfrugter at varme igennem og voila du er klar til fajitas.,
- italienske pølse sand .iches / subs: gentag ovenfor undtagen sat på en sand .ich eller sub. Mums!
- pi Pizza Pizzaa topping: brug dem på en PI!!a! Nemt og du vil ikke fortryde det!
- Chili: smid dem i en gryde med chili mod slutningen. Du får din sommer peber smag i din opvarmning vinter chili! Dette er sandsynligvis vores højeste brug af frosne røde og grønne peberfrugter.
- ægretter: krypteret med æg om morgenen eller i enicheuiche eller frittata, friske peberfrugter er lækre med æg og frosne er ikke anderledes!,
spørgsmål, du måtte have om frysning af peberfrugter
- hvor længe vil de vare?
jo koldere jo bedre, så ved 0 grader skal de vare 6-8 måneder. Det er en temmelig god lang tid! - hvilke slags peberfrugter kan jeg fryse?
Du kan fryse alle slags peberfrugter på denne måde: Grøn, Gul, orange og rød paprika, italiensk stegepeber, poblano-peberfrugter, andre varme peberfrugter osv. Enhver form for peber vil fungere godt!