kokosmælk bliver stadig mere populær som både en mejerierstatning og sundere ingrediens. Lad os se på kokosmælk (og kokosnødcreme!) og hvordan man bager med det.
Hvad er kokosmælk?
i en afslappet samtale kan kokosmælk henvise til et par forskellige produkter. Og at vælge den rigtige er afgørende for at få de bedste resultater med dine bagværk.,
som Bon Apptitit påpegede, er kokosmælk i den mest traditionelle og teknisk korrekte forstand, og den slags, der ofte bruges i en række kulinariske applikationer, kokosnødens kød blandet med vand, potentielt med tilsætning af en stabilisator. Hvis ikke lavet frisk, findes kokosmælk ofte dåse.
Kokosnødcreme er den ekstra rige væske, der ofte findes flydende på toppen af dåser med kokosmælk. Det har yderligere protein og fedt i forhold til resten af dåsens indhold. Der er ofte versioner med reduceret fedt af kokosmælk til salg Sammen med den fulde fedtversion.,
Coconut non-dairy mælk erstatning er ikke det samme! Ofte sælges som en mælk erstatning med lignende produkter i en købmand eller restaurant leverandørens katalog, vil denne form for kokosmælk ikke arbejde i opskrifter, der kræver traditionel kokosmælk. Brug af det i en opskrift kan føre til alle mulige problemer med hensyn til tekstur, smag og stabilitet med bagværk.
creme af kokosnød er en almindelig ingrediens i søde blandede drikkevarer som Pi .a coladas. Dette er kokosnødkød blandet med en betydelig mængde sukker, og bør ikke forveksles med kokosnødcreme, når en opskrift kræver det.,
kokosmælk kan laves frisk i et køkken eller købes dåse eller pulveriseret.Hvorfor er kokosmælk en god ingrediens til bagning?
ne.Food Maga .ine påpegede en håndfuld grunde bag en stærk forventet vækstrate for kokosmælkmarkedet som helhed i forbindelse med store industrielle bagerier., Fagfolk og studerende inden for konditorkunst, der fokuserer på friske, lækre produkter af høj kvalitet, ønsker ikke nødvendigvis at omfavne alle de samme kvaliteter som producenter af forarbejdede, emballerede fødevarer. Der er dog nogle relevante fordele ved kokosmælk, der kan gælde for alle bagere.
fordele ved kokosmælk
- behagelig smag. Kokosmælk har en behagelig smag, der kan understreges eller bagatelliseres baseret på opskriften
- næringsværdi. Kokosmælk er høj i protein, C-vitamin, folat og jern.
- Status som vegansk ingrediens., Efterhånden som plantebaserede kostvaner vokser og forbrugerne bliver mere sundhedsbevidste, ses kokosmælk som et stadig sundere alternativ til mejeri.
- ingen lactose. Kokosmælk har ikke laktose, som mange mennesker ikke kan tolerere.
- Hyldestabilitet. Kokosmælk kan opbevares i lang tid, især i pulverform.
erstatning med kokosmælk
kokosmælk kan erstattes af mælk og fløde i en række forskellige opskrifter. En simpel en-til-en-substitution gør processen næsten automatisk.,kokke skal bare sørge for, at de bruger en fuldfedt kokosmælk, når de erstatter tung fløde og en lettere sort, når de erstatter mælk, som Livestrong forklarede. Der vil altid være en kokosnødsmag til stede, når du bruger denne væske som erstatning, så sørg for, at tilsætningen af denne smag ikke skader det færdige produkt.
vores gennemgang af kokosnødfokuserede desserter omfattede en række opskrifter, der bruger kokosmælk som en støttende eller førende ingrediens., Andre potentielle muligheder for at bruge kokosmælk i bagværk inkluderer at lave fyld-tænk chokolade eller vanilje kokosnøddecreme eller en række blandede frugtsmag – til kager, kokosnødkager, muffins og meget mere.
så længe smagen af kokosnød ikke kaster smagen af en skål ud af balance, kan kokosmælk føre til et nyt t .ist på en række klassikere. Vores online pastry arts-program kan udvikle dine evner som konditor og lære, hvordan du bedst inkorporerer ingredienser som kokosmælk i en række retter.,
Mere bagning & wienerbrød artikler du måske vil kunne lide:
- Hvorfor “bagværk Trekant” det er Vigtigt for Alle Wienerbrød Kokke
- Opbygning af en Online Konditori
- 8 Færdigheder Hver Bager Skal Have