Du har sikkert hørt “spis dine grøntsager” hele dit liv, men spekulerer på, om du gør det er virkelig værd at din mens. Der er en grund til, at grøntsager har deres egen fødevaregruppe, og at vide mere om, hvorfor grøntsager er gode for dig, kan motivere dig til at øge dit indtag.
sund vægtstyring
at komme i en række grøntsager hver dag sænker din risiko for at være overvægtig eller overvægtig., En undersøgelse offentliggjort i 2015 i tidsskriftet Plos Medicine fandt højere indtag af ikke-stivelsesholdige grøntsager som blomkål og bladgrøntsager er forbundet med lavere kropsvægt. En af grundene er, at fiberen i grøntsager fylder dig uden de ekstra kalorier. Stivelsesholdige grøntsager, såsom majs, ærter og kartofler, havde den modsatte virkning. Så hvis sund vægtstyring er dit mål, kan du prøve at øge dit indtag af fiberrige ikke-stivelsesholdige grøntsager (greener, tomater, agurker, peberfrugter, selleri, broccoli, blomkål, svampe, asparges og mange flere).,
sænkede hjertesygdomsrisici
grøntsager er rige på fiber (hvilket hjælper med at sænke blodkolesterolet) og er fri for mættet fedt og kostkolesterol. Friske grøntsager er lav i natrium, samt (natrium kan bidrage til højt blodtryk, når forbruges i overskud). Derfor kan øget dit veggieindtag hjælpe med at sænke din risiko for hjertesygdomme, især hvis du spiser grøntsager i stedet for ikke-så sunde fødevarer. Verdenssundhedsorganisationen bekræfter, at øget veggieindtag hjælper med at sænke kolesterol, blodtryk og din risiko for hjertesygdomme og slagtilfælde.,
Diabetes Forebyggelse
En 2014 gennemgang offentliggjort i BMJ Open fundet højere indtag af frugt eller grøntsager, især bladgrøntsager grønne grøntsager) betydeligt lavere din risiko for at udvikle type 2-diabetes. Hvorfor er det tilfældet? Forbrugende masser af ikke-stivelsesholdige grøntsager hjælper med at forhindre overvægt og fedme, som er type 2 diabetes risikofaktorer. Ligeledes bidrager ikke-stivelsesholdige grøntsager til en mindre dramatisk blodsukkerspids end stivelsesholdige grøntsager (majs, ærter og kartofler), da stivelser er meget højere i kulhydrater. Så fokus på ikke-stivelsesholdige grøntsager til forebyggelse af diabetes.,
reducerede kræftrisici
fordi grøntsager er fyldt med fiber og antio .idanter, kan det at spise masser af dem sænke kræftrisikoen. En 2015-gennemgang offentliggjort i British Journal of Nutrition fandt, at højere veggieindtag sænker din risiko for mange almindelige typer kræftformer, især kræft i fordøjelseskanalen. Denne konstatering giver endnu en grund til at spise grøntsager er så godt for dig.
psykiske fordele
tro det eller ej, at spise grøntsager kan forbedre din mentale sundhed og endda gøre dig lykkeligere., En 2017-undersøgelse offentliggjort i BMC Psychiatry fandt, at det at spise færre end fem portioner frugt og grøntsager dagligt øger oddsene for depression. En anden 2016 undersøgelse offentliggjort i American Journal of Public Health, siger, højere frugt og veggie indtag er forbundet med øget lykke, velvære og tilfredshed med livet. Grøntsager kan også hjælpe med at holde din hjerne skarp længere ifølge en 2017-undersøgelse offentliggjort i Frontiers and Aging Neuroscience. Forskere, der gennemførte undersøgelsen, siger at øge frugt-og veggieindtag sænker din risiko for kognitiv tilbagegang og demens.,
ernæringsmæssige frynsegoder
en af grundene til, at grøntsager er så gavnlige for dit helbred, er fordi de er fyldt med fiber, vitaminer og mineraler, og ikke-stivelsesholdige grøntsager er lavt i kalorier (men hjælper stadig med at fylde dig). Mange grøntsager er rige på antioxidanter som vitamin C, beta-caroten, lycopen, og lutein, som ser ud til at hjælpe med at beskytte mod et væld af helbredsproblemer (demens, kræft og mange andre). Udskiftning af junkfood, især tilsat sukker, med næringsrige grøntsager bør hjælpe dine energiniveauer skyrocket.
hvor mange grøntsager skal jeg spise dagligt?,
den generelle tommelfingerregel er at sigte mod mindst 5 portioner frugt og grøntsager hver dag. Diætretningslinjerne for amerikanere 2020 antyder, at hvis du spiser 2.000 kalorier om dagen, skal du sigte mod mindst 2 1/2 kopper grøntsager og 2 kopper frugt, og hvis du spiser 2.400 kalorier dagligt, skal du sigte mod 3 kopper grøntsager og 2 kopper frugt.