du tror måske, at fordi noget er naturligt og plantebaseret, er det godt. Desværre, mens en plantebaseret livsstil er bedre for din krop og miljøet, er nogle produkter, der stammer fra planter, ikke altid sikre.
dette kan være tilfældet med carrageenan.
anvendes som fortykningsmiddel i mange forarbejdede og veganske fødevarer, stammer carrageenan fra en rød tang, der ofte kaldes irsk mos., Selvom du måske er vant til tang som en naturlig, sund og kalorielet snack — tror tør tang strimler — denne type af tang kan også forårsage uønskede sundhedsmæssige bivirkninger, der spænder fra mave oppustethed til kræft. Hvis dette ikke var skræmmende nok, viser det sig, at der måske ikke er meget forskel mellem fødevarekvalitet (undegraded) og nedbrudt carrageenan, hvilket kan betyde, at al carrageenan simpelthen er usikker at spise.,
Med dette omdiskuterede emne, der stadig er i gang i forskningslaboratorier over hele verden, er der en masse oplysninger til at finkæmme igennem for at gøre din beslutning om at forbruge eller undgå dette produkt.
så lad os dykke ind og se, hvad vi kan finde ud af!
Hvad er Carrageenan?
Ben_Kerckx/
Carrageenan er et stof, der stammer fra rød tang, der kaldes Irske Moss, som er hjemmehørende på de Britiske Øer., Det ekstraherede stof er et populært og almindeligt anvendt fødevaretilsætningsstof, der anvendes som fortykning og middel, såvel som bruges til at emulgere og konservere fødevarer. Mens de, der bor på de britiske øer, har lavet mad med irsk mos i hundreder af år, er det noget nyt at bruge ekstraktet som fortykningsmiddel. Carrageenan bruges i en række forskellige fødevarer som is, cottage cheese, gel.og budding, men alligevel — på grund af sin plantebaserede kilde-bruges den mest populært i mælkefri veganske alternativer som møtrikmælk, møtrikost og mælkefri yoghurt.,
Potentielle Farer af Carrageenan
rawpixel/
Selv om carrageenan er et plante-baseret mad, undersøgelser finder, at dette tilsætningsstof kan have nogle alvorlige sundhedsmæssige konsekvenser. Faktisk har carrageenan været forbundet med ” øget betændelse, gastrointestinale lidelser, glukoseintolerance, fødevareallergi, oppustethed og endda kræft, især tyktarmskræft.,”Derudover har der været en varm debat om forskellen, hvis nogen, mellem fødevarekvalitet carrageenan-benævnt undegraded — og nedbrudt carrageenan — også omtalt som poligeenan. Forringet carrageenan — den version, der ikke er godkendt af FDA — er kendt for at være kræftfremkaldende (kræftfremkaldende) egenskaber, og hvis der er ringe eller ingen forskel mellem nedbrudt, og undegraded, der betyder, at dette tilsætningsstof er at tilføre kræftfremkaldende egenskaber ind i din butik-købt fødevarer.,
forvirringen og usikkerheden omkring de potentielle farer ved carrageenan stammer fra dens reaktion på syre, især det syreelskende miljø i den menneskelige mave. For at carrageenan skal bruges som tilsætningsstof, skal det “forarbejdes med syre”, og denne blanding “skaber et stof kaldet nedbrudt carrageenan eller poligeenan, der bærer betydelige sundhedsadvarsler,” såsom at være kræftfremkaldende.
alligevel har undersøgelser ikke været i stand til at afgøre, om vores mavesyre faktisk skaber denne forringede version.,
En undersøgelse offentliggjort i Maj 2017, der har ret til Den Rolle, Carrageenan og Carboxymethylcellulose i Udviklingen af tarmbetændelse fundet dokumentation for, at “carrageenan og CMC er potentiale at have udløst, eller forstørrelsesglas stoffer af betændelse i IBD,” eller irritabel tyktarm.
i en 2018 opfølgende gennemgang af virkningerne af carrageenan med titlen Revisiting the carrageenan controversy: forstår vi virkelig carrageenans fordøjelsesskæbne og sikkerhed i vores fødevarer?, forfatterne udsætter” huller”i carrageenan-relaterede undersøgelser af dette fødevaretilsætningsstof og forklarer:
” for det første kan der kun findes lidt information om de aktuelle niveauer af offentlig eksponering for CGN. For det andet er forbindelsen mellem CGN-fysisk-kemiske egenskaber, dens indvirkning på fordøjelsesproteolyse, tyktarmsmikrobiomet og inflammation endnu ikke fuldstændigt løst. For det tredje findes der ringe videnskabelig dokumentation for CGN ‘ s forskellige fordøjelsesskæbne i tarmen hos ansvarlige og disponerede populationer, såsom ældre eller IBD-patienter., Samlet set viser revision af de videnskabelige beviser, at der er behov for mere forskning for at belyse muligheden for, at fortsat eksponering for stigende niveauer af CGN i den menneskelige kost kan kompromittere menneskers sundhed og velvære.”
selvom der ikke er noget skåret og tørt resultat, har undersøgelserne afsløret, at dette produkt har potentialet til at være usikkert til forbrug og endda kræftfremkaldende.,
Bytte Ud For Carrageenan-Gratis Veganske Produkter
rawpixel/
Plante-baseret spise er allerede begrænset i supermarkedet, når det kommer til forarbejdet og pakket fødevarer med animalske ingredienser gemmer sig i så mange ting, — derfor undgå carrageenan tilføjer blot endnu en grund til at undgå forarbejdede fødevarer. Med det sagt, hvis du er på hegnet om carrageenan, og du hellere vil spille det sikkert, så start med at kigge på ingredienslisten over dine foretrukne mejerifrie alternativer., Hvis du finder ud af, at det mærke, du kan lide, har carrageenan, er her et par mærker, der vælger alternative fortyknings-og konserveringsmidler.
mælkefri mælkealternativer
Eden Foods Organic usødet sojamælk/Ama ?on.com
nogensinde spekulerer på, hvorfor den mandelmælk, du laver hjemme, er vandig sammenlignet med den type, du køber i butikken? Det skyldes sandsynligvis, at de fleste butikskøbte mælkefrie mælkealternativer bruger carrageenan til at tykke det op og gøre det mere som komælk.
Kontroller etiketten næste gang du køber mælkefri mælk!,
Heldigvis, der er et par mærker at fremme carrageenan-gratis mælk alternativer, herunder Silke, — sådan som denne Silke Ren Vanille, Mandel Mælk — Indfødte Skov, — sådan som dette Native Skov Organisation Klassiske kokosmælk — Pacific Fødevarer, — sådan som dette Pacific Fødevarer, Økologisk Havre Original — eller Eden Fødevarer — som denne Eden Fødevarer, Økologisk Usødet sojamælk.
Mejeri-Fri Ost Alternativer
Miyoko ‘ s Mejeri Frisk VeganMozz Håndværker Ost/Amazon.com
En af de større syndere af carrageenan er mejeri-fri oste., Dette skyldes, at ost skal være solid, men alligevel blød. Carrageenan kommer i super praktisk, når du opretter disse alternative ost muligheder, da det holder konsekvent og giver blød, bøjelig, ost-lignende struktur.
For carrageenan-gratis muligheder prøve Dr. Ko — sådan som dette i alderen cashew ost — Heidi Ho — som denne økologiske cremet chia ost — eller Miyoko ‘ s Mejeri — som denne friske veganer mozzarella.
mælkefri yoghurt
Nancy ‘ s Organic Cultured Soya yoghurt / Ama .on.,com
sidst, men ikke mindst, er en anden høj lovovertræder af carrageenan mælkefri yoghurt. Ligesom møtrikmælk og nøddeost kræver dette produkt en smule gelatinelignende fornemmelse for at få det til at føle sig som ægte yoghurt. Carrageenan er en fantastisk måde at skabe denne yogurty tekstur! Med det sagt, hvis du ønsker at undgå carrageenan, er der et par mærker, der har din ryg. Prøv Nancy ‘ s — som denne organiske kultiverede soja yoghurt — Stonyfield — som denne soja yoghurt — eller så lækker — som deres kokosnødbaserede yoghurt.,
DIY-Opskrifter til Carrageenan-Gratis Eating
Miso-Glaserede Aubergine/En Grøn Planet
Hvis du bliver træt af at inspicere alle dine ingredienser, etiketter eller at søge på internettet for en carrageenan-gratis mejeri-alternativ brand liste, skal du blot gøre nogle derhjemme! Der er så mange vidunderlige DIY opskrifter til at lave din egen mælk, ost og yoghurt alternativer, og det bedste er, at du har fuld kontrol over, hvad du lægger i det. Her er nogle eksempler for at få dig i gang.,
mandelmælk
mandelmælk/en grøn Planet
et af de mest populære mejerifrie alternativer til veganere er nødmælk, og af disse møtrikmælksorter er mandelmælk Generelt øverst på listen. Mandelmælks smag er subtil, og næringsstofprofilen er ikke overvældende, hvilket betyder, at du kan forbruge mandelmælk uden at skulle bekymre dig om at overdrive noget bestemt makronæringsstof, vitamin eller mineral, afhængigt af din kost. Plus, mandelmælk er super let at fremstille., Blødgør blot dine mandler, spænd og skyl, læg i en blender med vand, bland, og skyll derefter din mandelmælk ud ved hjælp af en nødpose eller osteklæde. Med det sagt kan du også gøre det lidt mere smagfuldt som denne mandelmælk eller denne mandelmælk græskar krydderi Kaffe Creamer.
Macadamia ‘Ged’ Ost
Macadamia ‘Ged’ Ost/En Grøn Planet
Endnu et populært alternativ til mælk-baseret oste, nødde-oste har taget den veganske verden med storm!, I modsætning til mandelmælk bevarer nødbaseret ost generelt flere næringsstoffer, hvilket betyder, at disse mælkefrie muligheder også er super næringsrige. Afhængig af den type møtrik, du bruger, får du en anden smagsprofil, og du kan stort set bruge enhver møtrik. Mandler er gode til at smuldrende oste — såsom dette 5-Ingrediens Mandel Feta Ost — cashewnødder er en smule sukkerholdige, så de fungerer godt til bløde oste — såsom denne Sliceable Cashew Ost — og macadamia nødder er super fede gør dem perfekte til bagt ost — som denne Macadamia ‘Ged’ Ost.,
Kanel, Kokos, Yoghurt
Kanel, Kokos, Yoghurt/En Grøn Planet
Hvis du ikke har prøvet kokos, yoghurt, så er du helt sikkert glip af! Kokosnødder er fyldt med sundt fedt og næringsstoffer, som er infunderet i den cremede pulveriserede yoghurt, der er et af de mest populære veganske mejerialternativer. Med det sagt, kokos yoghurt kan være utroligt spendy, prøv derfor at lave nogle på egen hånd. Denne kanel kokos yoghurt er super enkel, men kanel tilføjer et krydret varmt spark til det., Hvis du leder efter noget mere traditionelt, kan du prøve denne rå kokosnød yoghurt eller endda denne hjemmelavede Kokosnødgræsk yoghurt.Facebook og Instagram.
Vi anbefaler også stærkt at do .nloade vores Food Monster-App, som er tilgængelig til iPhone, og kan også findes på Instagram og Facebook. Appen har mere end 15.000 plantebaserede, allergivenlige opskrifter, og abonnenter får adgang til nye opskrifter hver dag. Tjek det ud!
For mere vegansk mad, Sundhed, opskrift, dyr og liv indhold offentliggjort dagligt, glem ikke at abonnere på One Green Planet nyhedsbrev!,
at være offentligt finansieret giver os en større chance for at fortsætte med at give dig indhold af høj kvalitet. Vær venlig at støtte os!