Hvordan til at købe en række eller ovn

Intervaller og ovne er investeringer værd at tænke over — de koster mindst $500, du bruger dem næsten hver dag, og du kommer til at hænge på dem i mindst et årti. Du skal tage dig tid, når det er tid til at tilføje en rækkevidde eller ovn til dit hjem, og vi er her for at hjælpe dig med at Sile gennem mulighederne.,

for det Første, lad os få et par vocab udtryk ud af den måde at sikre, at vi er på samme side:

• Ovn — apparatet, hvor du bage eller stege; dette kan være en del af et udbud eller en separat og placeres på en væg eller i håndkøb; typisk en kapacitet på mellem 4 og 6 kubikfod.
• komfur / kogeplade-de brændere, som du tilbereder; kan også være en del af en rækkevidde eller separat og indbygget i en tæller.
• rækkevidde / komfur – et apparat, der har både en komfur og en ovn; standardbredde er 30 tommer bred.,

og selvfølgelig, hvis du leder efter bare en lille brødristerovn, er det en anden samtale helt.

Pop quui.

brug et minut på at stille dig selv nogle spørgsmål om, hvad du leder efter i en ovn eller rækkevidde. Disse vil hjælpe dig med at indsnævre din søgning og fast op dine meninger om, hvad der er virkelig vigtigt for din livsstil.

hvilken type hjemmekog er du?

tager du dine signaler fra Top Chef udfordringer, eller er du en frossen pi??a type kok? Elsker du at bage kager, eller holder du fast i komfuret?, Vær realistisk om de funktioner, du har brug for i en ovn eller rækkevidde for at forhindre dig i at spilde penge på opgraderinger, du aldrig vil bruge.

hvilken type apparat rummer dit køkken?

har du en indbygget vægovn og separat kogeplade, eller har du kun plads til en rækkevidde? Stick med et produkt, der vil passe ind i din nuværende opsætning, medmindre du er klar til en stor renovering til at ledsage din nye apparat køb.

hvilken type strømtilslutning har du?

Kontroller, om du har en gasledning eller bare en stikkontakt.

Hvad er dit budget?,

nogle intervaller kan koste så meget som et års løn (Jeg er seriøs). Med det sagt, sæt et budget, så skinnende rustfrit stål finish og touchpad kontrol ikke blinde dig til virkeligheden af, hvad du har råd til. Heldigvis har vores test vist os, at du kan finde gode apparater til enhver pris. Her er et bredt overblik over, hvad man kan forvente i forskellige prisklasser:

• $500 – $1,000: dette er et bare-bone apparat. Du kan udføre grundlæggende madlavningsfunktioner. Dine muligheder for finish er sort, hvid og bisqueue, selvom du kan finde et par rustfrit ståldækkede modeller i denne prisklasse.,
• $1,000- $ 3,000: du har flere muligheder, når det kommer til madlavningstilstande, stil og finish, såsom rustfrit stål.
• $3,000 – $6,000: her er hvor du kan begynde at blive fancy med muligheder som dual-fuel po .er, slide-In design og konvektion fans.
• $6,000 – $10,000: produkter i denne prisklasse efterligner apparater af professionel kvalitet, du vil se i kommercielle køkkener. For intervaller ser du konstruktion i rustfrit stål (ikke kun en finish på døre og kontrolpaneler) og modeller, der er bredere end standard 30 tommer for at rumme seks eller flere brændere.,
• mere end $ 10,000: hvis du spiller med denne slags penge, kan du få et tilpasset apparat. Intervaller og ovne i denne kategori kommer i flere farver og finish, sammen med unikke, indbyggede funktioner såsom en vandforbindelse til automatisk at frigive damp under bagning.

lad os nu komme ind i kødet af hvad man skal kigge efter, når du vælger en ovn eller rækkevidde.

strømstyring for komfurer og ovne

elektrisk

varmeeffekten fra elektriske kogeplader måles i .att. Output varierer fra komfuret til ovnen, og brænder for at brænder, men produktionen normalt falder et sted mellem de 1.200 watt for lav varme på et lille blus og 3,800 BTUs for høj varme på en stor brænder, selvom vi har set outliers i begge ender af spektret., Der findes forskellige typer elektriske kogetoppe, som du kan vælge mellem:

Smoothtop (glaskeramisk kogetop)

disse kogetoppe er lavet af glat glaskeramik med varmeenheder under overfladen. En indbygget sensor fortæller dig, hvornår en brænder stadig er varm. Dette er vigtigt med glatte elektriske madlavningsoverflader, fordi brænderen ikke altid bliver rød, hvis varmen er lav.

Husk, at denne type kogeplade er tilbøjelig til ridser, og ikke alt køkkengrej er sikkert at bruge på overfladen (apparatets manual giver dig disse detaljer).,

elektrisk spole

disse brændere konverterer den elektricitet, der løber ind i spolen, til varme. Disse kogeplader indeholder termostatsensorer, der giver dig besked, når en brænder er tændt, men ikke nødvendigvis om det stadig er varmt. Elektriske spoleovne er berygtede for ujævn madlavning på grund af ujævn fordeling af spolen.kort sagt er det svært at holde spolen perfekt niveau, hvilket kan få al mad i panden til at glide til den ene side. Derudover er elektriske spoleovne langsomme til at varme og langsomme til at afkøle. Men intervaller med denne type kogeplade er billigere end sammenlignelige modeller.,

Induktionskogetoppe

induktionsbrændere bruger varmen fra elektromagnetisk energi til at tilberede din mad. Et element lige under overfladen af en induktionskogeplade skaber et magnetfelt., Når du lægger et stykke køkkengrej indeholdende jern oven på det magnetiske element, forårsager det en slags vibration, der omdannes til varme gennem en række magnetiske interaktioner med jern (du kan læse mere om videnskaben bag induktion her).

disse kogeplader er sikrere end gas eller elektriske brændere, fordi de ikke bruger flammer eller direkte varme-induktionsbrændere begynder ikke at varme, hvis du lægger noget på dem, der ikke indeholder magnetisk materiale., Induktionskogetoppe er også mere effektive og opvarmer ting hurtigere end andre typer brændere (dem, vi har testet, har kogt en stor gryde vand i gennemsnit 6 minutter).

Der er et par ulemper ved induktionskogetoppe. Du skal sørge for, at du har køkkengrej, der fungerer med kogepladen, og intervaller med induktionsbrændere har en tendens til at koste flere penge end sammenlignelige elektriske eller gasintervaller.

elektriske ovne: denne type ovn bruger et varmeelement, der enten er synligt øverst eller nederst i ovnen eller skjult., Vores bagningstest viser, at de ofte koger mere jævnt end deres gasmodeller.

Gas

gaskogetoppe

både hjemme-og professionelle kokke har værdsat gaskomfurer på grund af, hvor ensartet varmeudgangen er. En åben flamme omgiver bunden af dit køkkengrej, som jævnt fordeler varmen omkring det. Denne varmeeffekt måles i BTUs (britiske termiske enheder)., Ligesom elektriske modeller varierer effektområdet fra model til model, men udgangen falder generelt et sted mellem 5.000 BTUs for lav varme på en lille brænder og 18.000 BTUs for høj varme på en stor brænder. Vi har set brændere på high-end intervaller få så lavt som 800 BTUs og så højt som 20.000 BTUs. Hvis du er en hurtig kok, skal du være opmærksom på, at vores madlavningstest viser, at gaskogetoppe har en tendens til at tage længere tid at koge store gryder vand end elektriske eller induktionskogetoppe.,

gasovne

Når det kommer til gasovne, har vi set i vores cook-test, at de har sværere tid med at producere lige bagningsresultater end elektriske ovne.

Dobbeltbrændstof

nogle områder bruger to typer strøm: gas til kogepladen og elektrisk i ovnen., Disse dual-fuel intervaller er et godt kompromis for folk, der ønsker den direkte varme af en gasbrænder, men selv madlavning af en elektrisk ovn. Disse hybrider koster dog mere end traditionelle one-po .er-source-intervaller.

Design styles

fritstående

fritstående områder er designet til at passe overalt i et køkken. Ovnkontroller er ofte placeret på et bagpanel, der hæver sig op over kogepladen., Disse er billigere end slide-In modeller.

Slide-in

Disse intervaller ikke har en bagside, og er beregnet til at passe i niveau med de omkringliggende bordplader. Slide-in intervaller er ofte dyrere end fritstående modeller på grund af mekanikken, der går ind i at sætte alle kontrollerne op foran.,

Drop-in

Drop-in-intervaller ligner slide-In-modeller-de sidder i flugt med de omgivende bordplader, og alle betjeningselementerne er placeret foran på enheden. Men denne type rækkevidde ser ud som om du tabte den mellem to skabe på grund af en strimmel af kabinet, du placerer under apparatet.

bonusfunktioner

søgningen efter en ovn eller rækkevidde kan ligne et besøg hos en bilforhandler-der er altid muligheder for at opgradere. Vurder dine behov og beslutte, om disse bonusfunktioner er værd at smide flere penge til et apparat.,

Trådløs tilslutning

Virksomheder er blevet mere proaktiv, herunder trådløse funktioner, såsom Wi-Fi, Bluetooth og near-field kommunikation (NFC) i deres ovne og komfurer, så du kan styre dit apparat fra din smartphone. For eksempel kan du begynde at forvarme din oveni-Fi-aktiverede ovn på vej hjem fra købmanden, så den er klar til din frosne pi..a, når du kommer hjem.

Producenter er også begyndt at forbinde apparater med smart-home produkter for at tilføje nogle automatisering og stemmestyring i køkkenet. For eksempel fungerer GE ‘ s rangesi-Fi-tilsluttede intervaller med Ale.og Google Assistant, så du kan give stemmekommandoer til at styre dit apparat. Og Jenn-Air vægovne arbejder med Nest Learning termostater ($287 hos Ama .on), så du automatisk kan sænke dit hjems temperatur, når ovnene bliver varme.,

Konvektionsventilatorer

Konvektionsventilatorer er indbygget i bagsiden af ovnens vægge. De cirkulerer varmen i ovnen, så varm luft er mere jævnt spredt, hvilket betyder, at din mad vil bage mere jævnt. Du vil have konvektionsventilatorer, hvis du bager mad som cookies på mere end et ovnstativ på samme tid. Midprice ovne vil have mindst .n konvektion fan. Nogle ovne har det, der kaldes “ægte” eller “europæisk” konvektion, hvilket betyder, at der er et varmeelement, der omgiver ventilatoren, der opvarmer luften, når ventilatoren blæser. Læs mere om videnskaben om konvektion her.,

specielle tilberedningsmetoder

din grundlæggende ovn kan bage og stege. Men da prisen for ovne stiger, vil du se, at der er flere madlavningsmuligheder. For eksempel vil ovne med konvektion fans har tilstande til konvektion bagning og konvektion ristning, som vil gøre det muligt for fans og varmeelementer. Nogle ovne leveres også med kogeindstillinger til specifikke fødevarer, såsom pi..a eller kalkun, eller madlavningsmetoder, som dehydrering eller brødbeskyttelse.,

nederste skuffer (bagning/opvarmning/bagning)

nogle områder leveres med en nederste skuffe, der kan tjene et af mange formål afhængigt af modellen. Nogle sortiment ovne tilbyder en bagning skuffe, som gør det muligt for en person at bruge de vigtigste ovn for at stege eller broil, og bagning skuffe til mindre retter, så du kan lave mere end én ting på samme tid ved hjælp af forskellige temperaturer. En opvarmningsskuffe holder maden varm, men den tilbereder ikke maden. Nogle ovne har en slagtekyllingsskuffe, der fungerer som en traditionel slagtekylling og skal overvåges lige så nøje for at sikre, at mad ikke brænder.,

Temperaturprober

Temperaturprober sættes i ovnen, og du bruger dem til at overvåge kødets indre temperatur, når det koges. Temperaturen vises på kontrolpanelet på din ovn, så du ikke behøver at åbne døren for at se, om din skål er færdig.

Double-ovne i traditionelle plads

ovne på nogle intervaller har dual bagning kamre, som giver dig den fleksibilitet, double wall ovne uden behov for mere plads. Disse ovne tillader bekvemmeligheden ved samtidig madlavning ved forskellige temperaturer. Nogle ovne leveres med en divider, der giver dig mulighed for at opdele din enkelt ovn i to unikke temperatur zonesoner, der forbliver adskilt, så længe divider er på plads.

Endelige tanker

køb af et apparat er en personlig oplevelse., Du skal vælge den komfur eller ovn, der fungerer bedst for dig og dine behov. Sikker på, der er en masse ekstramateriale, som du kan vælge at tilføje nogle bekvemmelighed eller konsistens til din madlavning. Bare husk, at alt hvad du virkelig har brug for er en komfur, der opvarmer gryder på et anstændigt klip og en ovn, der tilbereder din mad jævnt.