vi har alle fået at vide siden barndommen tips til at koge æg, og vores mødre eller bedstemødre fortalte os at sætte det i kog mellem 10 minutter og 13 minutter, andre sagde, 15 minutter… men selvfølgelig var aldrig alle æg de samme.
hvorfor? Først og fremmest fordi ikke alle æg er de samme, nogle har den federe skal og andre tyndere, andre har mere porøse, og andre har æggeblommen mindre tæt.,
Nå, det ultimative trick til at tilberede æggene på den bedst mulige måde er at tage højde for temperaturen, da æggehviden og æggeblomme har forskellige tilberedningstemperaturer.
den perfekte temperatur for det klare er 82.C, og i tilfælde af æggeblommen er den bedste temperatur 77. С.
dette studie er chef J.,agen meget klart fra de forskellige tilberedningstid:
Nu da du kender den bedst bevarede hemmelighed af store kokke, må ikke modstå enhver madlavning session uden at de er fejlfri… Men du kan altid bruge køkkenredskaber, der gør livet lettere (jeg ved, jeg har en af disse i en skuffe):
Den bedste redskab til kogning af æg
Måske, komfur æg Arendo er den enhed, der er i flere boliger, til glæde for spisere af kogte æg., For lidt over 20€ du har det derhjemme, og du glemme alt om beregninger og tider og temperaturer:
(klik for detaljer)