Hvordan at Gøre den Bedste Glutenfri Mel Tortillas

jeg er så begejstret for denne ene! Endelig glutenfri mel tortillas!

virkelig, jeg behøver ikke at fortælle dig, hvorfor mel tortillas er a .esome. Enten elsker du dem eller ej. Jeg er i kærlighedslejren. Så det begejstrede mig (begejstret, begejstret, begejstret mig), da denne opskrift endelig kom sammen.

denne opskrift gør en sej, fleksibel wraprap. Klar til at begynde?,

pisk de tørre ingredienser sammen i en medium skål. Sørg for at vælge en skål med en åbning stor nok til at nå ind. Det er vigtigt.

Tilføj forkortelse eller svinefedt. Mens denne opskrift er glutenfri, mælkefri, ægfri og nødfri, er den ikke fedtfri. Og det er en god ting! Fedtet tilføjer en behagelig smag og tekstur til wraps. Spring ikke over det!

det er bedst at gøre denne opskrift manuelt. Nå lige ind i skålen og arbejde forkortelsen i melet med dine hænder., En snapping bevægelse af dine fingre udretter denne opgave hurtigt. Du ønsker ikke nogen store stykker af afkortning til resterende.

tilsæt vandet. I første omgang kun en halv kop koldt vand. Rør det ind i melblandingen.

melblandingen vil være tør. Meget tør. Det er normalt.

tilsæt 1/4 kop ekstra vand. Røre. Hvis dejen lige begynder at holde sammen, skal du stoppe med at tilføje vand! Hvis dejen forbliver tør, tilsættes en anden spiseskefuld eller to vand.

du vil tilføje vandet langsomt., Hvis denne dej bliver for våd, er det umuligt at arbejde med. Lad det ikke skræmme dig! Bare vær forsigtig, når du tilføjer vandet, og dejen bliver fint.

generøst hvidt rismel din tæller. Vend dejen og eventuelle tørre ingredienser, der klæber fast på bunden af skålen på tælleren. Støv dine hænder med mel og begynd at ælte dejen.

du vil have dejen til at være glat. Hvis dejen på noget tidspunkt under æltning er våd, æltes i mere mel. Hvis dejen ikke kommer sammen, skal du tilføje et stænk mere vand., Under dette trin vil du virkelig føle dejen. Den tekstur, du leder efter, ligner play-doh: fugtig, men ikke våd.

Når du tror, du har fået det, skal du klemme et stykke dejen af. Rul det mellem dine palmer. Det skal være let at håndtere. Du vil ikke have dejen til at holde fast i dine hænder eller falde fra hinanden. Igen, tænk ler eller play-doh.

Dæk dejen med plastfolie. Dette forhindrer en hud i at danne sig.

Skær en plastikpose op og læg den på en tortillapress. Støv posen med mel., Må ikke springe dette eller tortilla vil holde sig til plastik.

Knib dejen, du vil have omkring to spiseskefulde og rulle til en kugle. Dejen skal ikke holde fast i dine hænder. Læg dejen i tortilla presse. Det er en god ide at placere dejkuglen tættere på hængslet end lige i midten. Derefter skal du blot lukke pressen. Dejen flader under trykket.

har du ikke en tortilla presse? De er værd at investeringen. Men indtil du får en, kan du lave denne opskrift. Skub dejkuglen blot mellem to stykker melet pergamentpapir., Brug derefter en tung stegepande og “S .uish” ned dejen bolden.

skub tortillaen–stadig i posen– fra pressen. Træk forsigtigt plastikposen af tortillaen. Gå langsomt. Hvis dejen Ripper, skal du ikke bekymre dig. Du kan rulle dejen igen.

Hold tortillaen i hånden. Træk tasken væk. Du vil ikke trække tortillaen, eller den kan rive.

Hold tortillaen i hånden. Træk tasken væk. Du vil ikke trække tortillaen, eller den kan rive.,

Hvis din tortilla ikke er så tynd, som du gerne vil, skal du mel din taske og returnere tortillaen til posen. Rul forsigtigt tortillaen ud.

varm din støbejernspande, indtil den ryger let. Tilsæt tortillaen. Kog den første side i ca.tre minutter.

Flip! Den anden side koger ikke så længe, og den bliver heller ikke så mørk.

så snart tortillaen kommer ud af gryden, skal du placere den på en plade under et rent, tørt håndklæde. Dække., Dampen vil blødgøre tortillaen. Dette er en god ting.

tortillaen vist i panden ovenfor er bare lidt mørk. Det er okay! Justering af varmen tager lidt øvelse. Tortillaen ovenfor er imidlertid temmelig perfekt.

Samme tortilla. Anden side. Som du kan se, er den anden side ikke så mørk. Hvis vi koger den anden side for meget, kan tortillaen tippe ind i den “for sprøde” fase. På det tidspunkt, selv placere tortilla under et håndklæde til damp i et minut vil ikke blødgøre det.,

Her er hvad du vil undgå. Lær af min fejl! Gryden var for varm, da jeg satte tortillaen i den. Den resulterende tortilla næsten brændt. Hvis du får en tortilla eller to som denne, skal du reducere både varmen under gryden og din tilberedningstid.

og her var panden for kold. Tortillaen lavede mad, men det er anæmisk. Hvis din tortilla ser sådan ud, skal du øge varmen under gryden.

Hvis du er ny til at lave tortillas, har du måske et par, der ikke er “lige rigtige.”Det er ok. (Nå, det er en bummer i øjeblikket.,) Med praksis får du fat i det. Prøv faktisk at lave en “play” batch først. Du ønsker ikke et vidunderligt måltid venter på din første batch af hjemmelavede mel tortillas.

Hvis du laver et spil, kan du smide noget salat, kalkun og salat ind. Og du vil elske det. Det lover jeg.

eller du kan bare stirre på pladen af tortillas du lavede og stråle med stolthed. Det er også en god mulighed!

4.,8 fra 15 stemmer

Print

Hvordan man kan Gøre Glutenfri Mel Tortillas

Soft Glutenfri Mel Tortillas

Prep Tid 10 minutter

Cook Time 20 minutter

den Samlede Tid 30 minutter

Portioner 12

Forfatter GlutenFreeBaking.,com

Ingredienser

• 1 1/2cupswhite ris, mel(6 ounces; 170 gram)
• 1/2cuptapioca stivelse(2 ounces; 57 gram)
• 1teaspoonxanthan tyggegummi
• 1/2teaspoonbaking pulver
• 1/2teaspoonsalt
• 2tablespoonsshortening eller svinefedt(1 ounce; 28 gram)
• 3/4cupice vand, plus mere efter behov(6 ounces; 170 gram)

Instruktioner

1. I en mellemstor skål, piskeris sammen, hvide ris, mel, tapioka stivelse, bagepulver, xanthan gum, og salt.,
2. Brug dine hænder til at skære i forkortelsen. Gør dette ved at bruge en snapping-lignende bevægelse med fingrene. Ingen store stykker forkortelse eller svinefedt bør forblive.
3. tilsæt 1/2 kop koldt vand. Rør med en træske. Dejen bliver tør. Tilsæt endnu 1/4 kop vand. Røre. Mærk dejen. Hvis det begynder at holde sammen og føles fugtigt, skal du stoppe med at tilføje vand. Hvis dejen føles tør, tilsættes yderligere to spiseskefulde vand. Gentag indtil dejen er fugtig, men ikke våd.
4. generøst hvidt rismel din bordplade. Vend dejen ud på tælleren., Mel dine hænder let med hvidt rismel. Saml dejen i en kugle. Ænd dejen, indtil den er glat. Hvis dejen er for våd, skal du ælte yderligere hvidt rismel ind i den; hvis dejen føles tør, skal du ælte en stænk mere vand ind i den. Du vil have dejen til at være let at arbejde med. Træk lidt af. Rul det mellem dine palmer. Det bør ikke holde fast eller falde fra hinanden. Dejens tekstur skal svare til ler eller play-doh.
5. Dæk dejen med plastfolie. Dette forhindrer en hud i at danne sig.
6. varme 10-tommer støbejernspande (non-stick pander fungerer ikke godt., De bliver ikke varme nok.) over medium varme. Mens skillet varmer, line en tortilla presse med en skåret åben plastpose. (Skær kun posen op på to sider. Posens “hængsel” skal være i overensstemmelse med pressens hængsel.) Støv posen med hvidt rismel. Klem en dejbold af, cirka to spiseskefulde. Rul dejen til en kugle.
7. læg dejkuglen i pressen og tæt på at flade ud. Skub posen fra tortilla pressen. Træk forsigtigt posen væk fra tortillaen. Løft tortillaen i din hånd. Træk det andet stykke plastik væk., Hvis tortillaen virker tyk (hvilket ikke sker for ofte), støv posen med mel, returner tortillaen til posen. Støv toppen af tortillaen, dække og rulle lidt ud.
8. øg varmen under stegepanden til medium-høj, hvis stegepanden ikke ryger let. Placer tortillaen i stegepanden. Kog, cirka tre minutter, indtil tortillaen er gyldenbrun.(Som din første tortilla kokke, begynde at trykke på den næste tortilla.) Flip. Kog et ekstra minut. Fjerne og placere varm tortilla på en plade. Dæk med et rent, tørt håndklæde.
9. gentag., Tortillas nydes bedst med det samme. Du kan opbevare dem natten over i en forseglet pose. Genopvarmes ved at placere i en varm stegepande.