Atlanta-beboere kender boret, når gæster uden for byen kommer på besøg — øverst på deres liste over must-eats er nogle gode gamle sydlige fødevarer. Men alt for ofte, hvad de leder efter, er “sydlig mad”, en stereotyp version af, hvad de tror, at den rigtige mad i syd er. Det ville være som om nogen på vej til ne.York og spisning udelukkende på hotdogs og Pi. .a., Og sikker på, at nogle inventar i Atlanta imødekommer det lette billede og serverer retter, der er en skygge af, hvad de kunne være (eller hvad de plejede at være på det samme sted), men stadig gør turisterne glade. Så hvad er en god vært at gøre? Tag dine besøgende til en af følgende restauranter, og du vil vise ægte sydlig gæstfrihed såvel som det bedste af vores regions køkken. (Og bemærk, at vi ikke engang adresserer grill her, hvilket er sin helt egen ting.,)
Busy Bee Cafe
Der er lækre stegte kylling i hele byen, men denne langvarige institution i West Atlanta har sat soul food standard for år. Nem, tilgængelig og altid travl ved frokosttid, tilbyder stedet omkring 1947 et svimlende udvalg af regelmæssige sydlige retter og daglige tilbud, der er ideelle til dem, der søger klassikerne.
Insider tip: Hvis du gerne vil bo i, Busy Bee gør to-go ferie familie måltider for fire, otte eller større grupper.
810 Martin Luther King Jr Dr., N;; 404-525-9212
Kolonnaden
den forskellige skare på denne gamle sydlige hæftning (med en homoseksuel venlig holdning) taler til den universelle, tværgenerationelle appel af komfortmad, der er gjort lige rigtigt. Dens tæppebelagte interiør og to-the-point borde er en reel thro .back, som Colonnade har været i branchen siden 1927, og på sin nuværende placering Siden 1962. Retter som kvalt svinekød, stegte kyllingelever eller hjertelig Grydesteg er omtrent lige så Sydlige, som de kommer, ligesom sider som dampede rutabagas, polbønner og ris med giblet sauce., Gå ikke glip af puden-bløde gærruller.
Insider tip: baren og loungen (til højre for værten stå ved indrejse), serverer stive drinks til gode priser, og er den slags sted, hvor alle er enten en regelmæssig, eller behandles som en.1879 Cheshire Bridge Rd. NE; 404-874-5642
Empire State South
Dette Hugh Acheson–ejede midto .n-spisested, der går under Georgiens kaldenavn, der erklærer sin centralitet for regionen, hylder Sydens kulinariske traditioner., Lokale ingredienser som Carolina gold rice, kystkrabbe, sorrel, sorghum og mere giver smag til de moderne sydlige retter sammensat af kok Josh Hopkins. insider tip: Acheson hjalp med at starte Atlantas kærlighed til kogt jordnødde “hummus”, som normalt findes på menuen under “i krukker.”
999 Peachtree St. NW; 404-541-1105
JCT., Køkken
Restauratør Ford Yngel er blevet et af de største navne på Atlanta kulinariske scene for det seneste årti, og hans rige omfatter American fisk og skaldyr (Optimist), Tex-Mex (El Felix, Superica) og kystnære Europa (St. Cecilia), blandt andre. Men det hele startede i 2007 med denne fornemme Westside tempel til det Sydlige fødevarer, hvor aktuelle chefkok Brian Horn viser sig Sydlige standarder (stegt kylling, en alvorligt massive svinekød chop) med lige dele enkelhed og elegance.,
Insider tip: Gå til JCT ‘ s øverste niveau bar for drinks og en forkortet menu med sydlige snacks (såsom deviled eggs) samt en fantastisk udsigt over passerende tog.
1198 Ho 11ell Mill Rd.; 404-355-2252
Matthe. ‘ s Cafeteria
Diners stiller dagligt op for at vælge mellem det overvældende udvalg af sydlige spisesteder i dette Tucker-cafeteria. Uanset om du ser på de grønne bønner, broccoli gryderet eller den fremragende cremede majs, skal du huske, at alt er lavet frisk dagligt., Så vidt lysnettet går, finder du mellem fem og otte muligheder til rådighed på forskellige dage, fra farsbrød til bagt kylling eller oksekød tips. Og spar plads til dagens roterende skomager, fra jordbær (mandage) til fersken (fredage).
Insider tip: Matthe. ‘ s starter dagen tidligt og åbner til morgenmad klokken 5.
2299 Main St., Tucker; 770-939-2357
Miller Union
Regionale ekspertise er hvad der er på henblik på chef Steven Satterfield ‘ s Westside helligdom til sæsonudsving., Du kan finde klassikere som grus æbleskiver, foderærter, svinekød maven eller vagtler, der præsenteres i raffineret, men uhøjtidelig måde, mens frokost sandwich tilbyder smart tager på to-handers som røget kylling med barbecue sauce, eller en Syd-møder-italiensk-sub fyldt med både by og land skinke. Og grøntsagspladen er en fantastisk måde at se, hvad der er i sæsonen lige nu, og hvordan Sydlændinge spiser i dag.
Insider tip: Satterfields veggie-opskrifter tager centrum i sin 2015-kogebog Root to Leaf.
999 Brady Ave., NW; 678-733-8550
Genoplivning
Top Chef fan favorit Kevin Gillespie åbnede sin anden ATL restaurant i en renoveret historisk hjem, og det er en indstilling, der passer. Fuld af familiebilleder og sydlige knickknacks, spisepladserne er spredt ud over separate værelser, og noget af madlavningen kommer direkte fra Gillespies familieopskriftsbog. (Det cornbread!,) Kok Andreas Müller leverer lokale råvarer som frisk felt, ærter og smør bønner i sød fløde, smør og dild sammen med klassikere som kvalt havkat, stegte kylling og bacon-svøbte farsbrød, og en familie-stil indstilling understreger, at det er sammentømret vibes.insider tip: gå til Gillespies Gunsho., hvis du leder efter en oplevelse, der er utraditionel, hvor kokke strejfer rundt i spisestuen og tilbyder eklektiske små plader af globalt inspireret ne. American billetpris.
129 kirke St.,, Decatur; 470-225-6770