går krydderier Dårligt? Dette er et spørgsmål, som mange kokke står over for på et tidspunkt. De er trods alt tørre, og de sidder på hylden, og du tror måske, at de skal vare evigt. Men fakta er ikke så clearcut.
krydderier udløber ikke på samme måde, som mælk gør, og de bliver heller ikke mugne eller rådne på samme måde som friske råvarer gør. Det er bedre at tænke på krydderier som at gå “ikke godt” snarere end dårligt.
Hvad betyder holdbarhed? For krydderier betyder det, hvor lang tid de er mest aromatiske og lækre til madlavning.,
generelt varer tørrede krydderier, urter og krydderier i krukker omkring 1-2 år. Men der er undtagelser værd at bemærke. Læs om vores omfattende guide til forståelse af, hvor dine krydderier stå:
holdbarheden af Krydderier
Her er en grov rettesnor på livet af dem, krydderier i dit køkken:
• Ubestemt: Vanille, salt, og det er om det. (Andre ekstrakter vil falme om 2-3 år).,
• Hele krydderier (umalet, som peberkorn, hel allehånde, fedtrige frø, og meget mere): 3-4 år
• Jorden krydderier (såsom spidskommen, ingefær, paprika og chili pulver): 2-4 år
• Jorden og hele grønne urter som basilikum, oregano, rosmarin og de fleste krydderier blander: 1-3 år,
Alle af os har et par krukker, der har siddet i kælderen i over et årti. Det er okay at lade disse krydderier gå.
du fortjener at lave lækker mad, og det starter med gode ingredienser!, Hvis du fandt fornøjelse at lave mad med dine gamle krydderier, finder du endnu mere, når de erstattes med nye krukker, fulde af friskere smag og liv. Men hvad med de gamle krydderier? Er de virkelig en tabt sag? Ikke nødvendigvis.
sådan genoplives gamle krydderier
et nyt liv for gammelt krydderi
der er 3 måder at bringe lidt liv tilbage til krydderier, der falmer, men ikke Gamle, to involverer varme:
1. En blid toast i en stegepande kan genoplive et karrypulver eller fem krydderiblanding. Dump det fulde indhold af krukken i en tør gryde., Varm til medium-lav og rør konstant, indtil det bliver mærkbart mere duftende. Jord krydderier vil brænde let, så gå ikke væk fra denne. Lad det køle af, før du sætter det tilbage i krukken.
2. “Steg” krydderierne i varm olie umiddelbart inden madlavning med dem som et alternativ. Denne metode er især nyttig til aromatiske blandinger som karrypulver eller enkelt krydderier som koriander eller spidskommen. Varm olie i en gryde og tilsæt krydderier under omrøring, når de begynder at varme og frigive deres længe skjulte aroma. Fortsæt derefter med din madlavning som planlagt.
3., Genbruge ældre krydderier ved at lave en krydderi Potpourri og tilføje duft til dit hjem uden madlavning. Du kan endda gøre disse som gaver, hvis din gamle krydderier valg er enorm.
udskift gamle krydderier
Okay, det er tid til at udskifte dine krydderier. Hvor begynder du? Nogle af de gamle krydderier, du har kasseret, er måske ikke længere nødvendige, eller du har aldrig rigtig ønsket dem til at begynde med.
1. Start med dem, du husker nyder, og bygge din nye bestand, som du går.,
det er nok bedre at bygge dit krydderistativ med et dusin krydderier, du virkelig elsker, i stedet for at købe et forudfremstillet sortiment med en flok “fyldstof” krydderier, du ikke vil bruge.
elsker rosmarin ihjel, men temmelig neutral på salvie? Gå med din mavefornemmelse.
2. Og husk ovenfra: hele krydderier varer længere.
Vælg hele muskatnød over jorden, peberkorn over jorden sort peber, og så videre.
3. Mange krydderier leveres nu med indbyggede krydderi – og urteslibere, som er fantastisk til smag og holdbarhed.,
Nu, at spice din samling er komplet, bringe orden i dit krydderi liv og lære, hvordan til at organisere dine krydderier nedenfor:
Hvordan til At Organisere Dine Krydderier
Der er et par enkle måder at sikre din krydderier, hvor du har brug for dem, når du har brug for dem, så de kan forbedre din madlavning hver eneste dag.
1. Start med en væghylde beregnet til krydderier til brugervenlighed, monteret væk fra direkte sollys og komfuret. Dette efterlader alt i almindeligt syn og let at tilføje til ethvert måltid, uanset om du bruger en opskrift eller ej., Krydderier vil vare længere i et mørkt skab, men hvis du har dem ude i det åbne betyder, at de bruges oftere, holdbarhed er muligvis ikke et problem.
2. Brug en permanent markør til at notere datoen, hvor en ny krukke krydderier blev åbnet, når man købte nye krydderier.
3. Undgå at sætte krydderier på den lille kant øverst på din komfur. Gentagen varme er en fjende af krydderi levetid, hele og jorden. Og ja, du kan sætte salt der, men det er det.
4. Afprøve en krydderi skuffe. Nogle mennesker elsker at have en lavvandet øverste skuffe, hvor alle krydderier kan ligge fladt for nem adgang., Der er skillevægge beregnet til denne opsætning, så glassene ikke ruller rundt—dette foretrækkes frem for at opbevare dem med lågene op, da det er virkelig svært at finde det krydderi, du ønsker.
5. Stablede hylder eller en pladespiller i kabinettet er også gode muligheder. Der er korte hylder til at organisere krydderier i dit skab, effektivt udvide din rækkevidde og visuelle muligheder. Når alt kommer til alt, vil krydderiet i selve bagsiden af den skabshylde være den krukke, du når mindst ud. Hold dine krydderier nemme at få adgang til, og hele din verden bliver mere smagfuld.,
at elske dine krydderier hver dag
ærligt, den bedste måde at ære krydderierne i dit liv (og undgå at skulle smide dem ud) er at bruge dem. Nyd nogle krydderi kærlighed! Vær ikke genert, når du når frem til karrypulveret eller krydderiet.mange online opskrifter angiver en moderat mængde tørrede krydderier, men hvis du kan lide en opskrift, men føler, at den kan være dristigere, skal du øge krydderierne lidt næste gang og se hvad der sker. Du kan ende med at elske det ekstra boost af smag., Hvis du laver mad til en person med en følsom gane, vil du måske ikke være så generøs med de mere brændende krydderier som cayenne.
Hvis vi giver vores krydderier den samme opmærksomhed, vi giver til alle de andre ingredienser, som vores yndlingsopskrifter kræver, vil kvaliteten af vores madlavning helt sikkert blive hævet til spændende nye højder.
