når det kommer til kartoffelchips, er det svært at forestille sig at spise det uden en flødeost dip. Tilsvarende, når du tænker på de bedste spreads til din bagel, kommer flødeost utvivlsomt til dit sind.
mælk og fløde kombineret sammen resulterer i denne fløjlsagtige glatte friske ost, der kan bruges i en række retter for at forbedre smagene og få dem til at smage utroligt godt., Nogle af disse retter omfatter desserter som cheesecake eller sider som kartoffelmos, som er helt ufuldstændige uden flødeost. For ikke at nævne, flødeost frosting på kager, som bogstaveligt talt gør nogle af os slikke vores fingre rene!
uanset om det er købt eller hjemmelavet, kræver flødeost at blive spist frisk. Hvis der er noget tilbage at dechiffrere derfra, er det, at når flødeost ikke længere er frisk, er den ikke længere egnet til at blive spist., Hvad de fleste mennesker ikke ved, er imidlertid, hvor længe denne “friske” periode varer, og hvornår nøjagtigt flødeosten går dårligt.
så for at gøre tingene enkle og for at rydde alle dine forvirringer om denne sag, skal du sørge for at fortsætte med at læse videre!
så hvad er flødeost?
for at starte er flødeost en slags ost fremstillet af mælk og fløde (allerede nævnt ovenfor), der har et mælkefedtindhold på 33% og fugtindhold på 55%., Flødeost er meget lig mascarpone og Boursin med hensyn til smag, smag, tekstur og fremstillingsprocessen.
Det er en almindeligt forarbejdet produkt over hele verden, men kan også gøres derhjemme ved hjælp af mælk, fløde og en syreholdige stoffer som citronsaft eller eddike med en knivspids salt. Resultatet er det samme som den butikskøbte flødeost minus de tilsatte konserveringsmidler som guar. Mange, der laver flødeost derhjemme, kan lide at lege med deres flødeost ved at tilføje specielle smag til den som urter eller frugter for at give den en ekstra kant.,
hvor længe varer flødeost?
typisk forbliver kølet flødeost frisk i cirka 2-4 uger efter, at den er åbnet. Dette gælder for alle typer flødeost, efter at de er blevet åbnet eller brugt. For at få flødeosten til at vare længere, skal du sørge for, at køleskabets temperatur er indstillet til 40 grader Fahrenheit eller 3-4 grader Celsius.
fedtreduceret flødeost, der ikke er åbnet, kan forblive frisk i 2-3 uger, når den er nedkølet., Uåbnet og folieindpakket fast eller blok flødeost har en typisk holdbarhed på 2 måneder. Dette gælder kun, hvis blokken er frosset i fryseren. 3-4 uger i køleskabet, hvis de ikke er åbnet.
faktorer, der påvirker holdbarheden
uanset om du prøver at finde ud af holdbarheden for flødeost for at opbevare den, eller fordi du har lidt tilbage i køleskabet, skal du ikke bare købe eller opbevare den i betragtning af ovenstående fakta., Der er et par faktorer, der spiller en vigtig rolle i bestemmelsen af holdbarheden. Overvej dem også, før du træffer en beslutning. Faktorerne er dog anført nedenfor for at give dig en samlet id.:
faktor 1: fugtindhold
som de fleste mejeriprodukter har flødeost også en tendens til at gå dårligt ganske hurtigt. En række flødeost er tilgængelig på markedet i forskellige teksturer og former – regelmæssig, aromatiseret, pisket eller fedtreduceret. Deres teksturer og konsistenser varierer fra hinanden, og det gør deres fugtindhold også., Fugtindholdet er det, der bestemmer, om det er en blød ost eller en hård ost.
det er overflødigt at sige, at de bløde går hurtigere i forhold til de faste. Dette skyldes fugtindholdet. Jo mere fugt er til stede, jo hurtigere bliver flødeosten forkælet.
faktor 2: fremstillingsmetode
dette er indlysende. Fremstillingsprocessen er afgørende for, hvor længe flødeosten vil vare., Forskellige producenter bruger forskellige metoder til at fremstille flødeost, og der kan derfor være små forskelle i, hvad der forbliver frisk i længere tid.
tilsvarende vil hjemmelavede varer i en kortere periode. Det hele afhænger af, hvordan det er lavet. Glem heller ikke konserveringsmidlerne, der tilsættes flødeost for at få dem til at vare længere. Disse kan også variere fra producent til producent.
faktor 3: emballage
for butikskøbt flødeost gør emballagen også en enorm forskel., Forskellige producenter bruger en række containere til at sælge deres flødeost i. Hvis beholderen er varmebehandlet, skal flødeosten vare i ca. seks måneder, når den køles. Nogle andre kan vare i måneder, før beholderen med flødeost er åbnet. Kontroller etiketterne på beholderen for at se, om den er blevet behandlet for at holde osten frisk i lange perioder.
hvordan man ved, om flødeosten er gået dårligt
det mest nyttige værktøj, der er nødvendigt til denne opgave, er sandsynligvis din næse!, Tag et pust af din ost. Enhver forkælet flødeost vil lugte harsk og muggen. Hvis det gør det, er det bestemt tid til at smide det i skraldespanden. Husk dog, at flødeost under sine normale forhold lugter mildt tangy eller sur (flødeost er let sur i naturen), men ikke desto mindre behagelig.
forveksl ikke de to lugte, fordi tangy og harsk begge i det væsentlige betyder sur. Bare husk, hvis det er forkælet, lugter det dårligt og ubehageligt, i modsætning til flødeost, der er i god stand.,
dit andet værktøj til denne opgave er dit syn. Tag et langt kig på din flødeost. Hvis det ser mugne ud (du vil se skimmel vokse i områder), skal du ikke forsøge at indtage denne flødeost. Du skal blot smide det væk, fordi skimmel er et tydeligt tegn på, at osten er gået dårligt. I tilfælde af fast ost kan du slippe af med de mugne områder ved hjælp af en kniv eller ske.
men for flødeost, som er en utrolig blød type ost, er det ikke sikkert at gøre dette., Årsagen er enkel – toksinerne frigivet af formene kan diffundere eller sprede sig gennem flødeosten, fordi den er for blød i modsætning til andre ostetyper, der er faste. Derfor er muggen flødeost, selv efter at formen er blevet fjernet, uspiselig.
hvis du bemærker, at din flødeost er begyndt at tørre ud til noget vokslignende med en gul farve, er det et andet tegn på, at osten hurtigt forværres. Dette skyldes, at flødeost har et højt fugtindhold, og udtørring betyder bestemt, at det er på vej til at blive forkælet.,
selvom denne tørrede version af ost kan indtages uden nogen sundhedsfare, vil den slet ikke smage eller føles som flødeost. Hvis kun en del af osten er tørret ud, slippe af med det specifikke område, og du må kun bruge det, der er tilbage af det, hvis det ser ud og lugter som det skal.
et andet tegn på ødelæggelse, du skal passe på, er revner og brud på ostens overflade. Dette ledsages normalt af små vandpytter., Jo mere tiden går, desto mere ser ostens overflade ud til at tørre ud. Derefter begynder separationsprocessen, hvilket er årsagen til ophobning af væske i osten. Også denne ost, hvis den findes under sådanne forhold, bør ikke spises uden yderligere spørgsmål!
Hold øje med tegn på misfarvning på flødeosten. Det har en typisk off-whitehite og creme farve. Noget lidt mørkere eller gulligt bør tages som en indikator for, at flødeosten er udløbet.,
selvom de fleste af os ikke kan lide spild af mad, bør du på ingen måde kompromittere dit helbred ved at spise udløbet flødeost. Det kan have negative virkninger på din krop, især din mave. Hvis du opdager noget der ser uspiseligt ud, må du derfor ikke sætte dig selv eller andres helbred i fare. Dump det snarere i skraldespanden.
opbevaring af flødeost i køleskabet
opbevaring af flødeost i køleskabe er ret simpelt. Temperaturen skal være omkring 40 grader Fahrenheit, om den er åbnet eller ej., Hvis du har åbnet og brugt osten, skal du forsegle osten igen i den originale emballage og lægge den i en lufttæt beholder. Hvis du vil, kan du grøfte folieindpakningen og lægge den direkte i beholderen. For at forlænge holdbarheden anbefales det at holde flødeosten ude i det fri i kun to timer.
frysning af flødeost
vi har ofte hørt, at hvis du planlægger at opbevare noget på lang sigt, skal du fryse det. I tilfælde af flødeost kan vi også gøre dette. Men opbevaring af flødeost på lang sigt har en pris for det., Prisen er flødeostens tekstur og konsistens.
flødeost er generelt blød, glat, cremet, silkeagtig og alt godt. Men efter at den er frosset, er der en betydelig ændring i dens tekstur. Osten bliver helt smuldrende og skør, ikke længere glat og cremet.
det høje fugtindhold i flødeost er nøglen her. Fugtigheden i osten har en tendens til at fryse, når den opbevares i fryseren og smelter hurtigt, når den er taget ud., Dette fører til, at osten bliver smuldrende, da vandet adskiller sig fra ostemassen på grund af frysning efterfulgt af afrimning.
da flødeosten gennemgår denne ændring efter frysning og bliver så meget sprød, vil den ikke længere være egnet til at blive brugt som en spredning af nogen art. Selvom det kan bruges i cheesecakes og gryderet fyld eller ting, der involverer madlavning og bagning. Enhver flødeost, der har været i fryseren i to måneder eller mindre, skal være helt fin at bruge., Vi opfordrer dig dog ikke til at bruge flødeost, der har været frosset i længere tid end to måneder.
for at fryse en blok flødeost skal du sørge for, at den er pakket korrekt sammen med den originale emballage. Hvis du vil, gå et skridt videre og pakk det med et andet lag folie eller klæbende wraprap. Pointen er at sikre, at ingen af flødeosten kommer i kontakt med luft eller fugt. En tæt forseglet flødeost garanterer, at dette ikke sker, hvilket forhindrer det i at tørre ud.,
hvis det også er placeret i nærheden af noget, der udstråler stærke dufte, eller din fryser generelt har en lugt af sig selv, vil indpakningen være tilstrækkelig sikker på, at osten ikke absorberer lugten. Ellers, når du går i gang med at bruge den i en skål, begynder flødeosten at lugte og smage “off”. Så skal du bare pope det i fryseren, indtil du har brug for det igen.
som en generel forholdsregel skal du holde den væk fra alt, der afgiver nogen form for lugt., For at optø eller afrime osten skal du overføre den fra fryseren til køleskabet og lade den hvile der hele natten. Det skal være blødt nok til at bruge den næste dag.
Sidste Ord
når det er sagt, at, forhåbentlig, du føler som om du ved meget mere om, fløde, ost, end du gjorde, da du første gang begyndte at læse artiklen. Uanset om du planlægger at lave din egen ost eller købe den fra en nærliggende butik, håber vi nu, at du ved alt, hvad du har brug for at vide om holdbarheden af flødeost og ved præcis, hvad du skal gøre., Lav lækre retter, før du selv skal stille spørgsmålstegn ved, hvor længe flødeosten vil vare. Jo friskere det er, desto bedre vil det smage. Intet slår en stor flødeost dip til chips eller saltkringler. Eller du kan også prøve at lave din helt egen cheesecake med det!