alle frugter kan klassificeres i to brede kategorier: tørre og kødfulde. Avocado falder ind under sidstnævnte kategori.
der er to hovedklasser af kødfulde frugter: drupes og bær. Drupes er kendetegnet ved at have en kødfuld mesocarp, men en hård-læderagtig eller benagtig endocarp. De siges at have “sten” eller “pits” snarere end frø (eksempel: ferskner). Også en drupe har normalt kun et enkelt frø. Bær, tværtimod, er karakteriseret ved at have en kødfuld endocarp, såvel som mesocarp, og kan have mere end et frø.,
Hvis man undersøger en avocadofrugt skåret i længderetningen, som ovenfor, ser han, at eksocarpen er huden eller skorpen. Det kan variere tynd som I Me .icanske race avocadoer eller tyk og næsten woodyoody som i nogle af de store Guatemalanske race frugter. Mesocarp er kødfulde og udgør størstedelen af pericarp. Endocarp er tynd, ofte ikke godt differentieret fra mesocarp, og nogle gange umærkelig. I nogle bløde modne avocadoer kan det klæbe til det ydre frøbelægning,når frøbelægningen, når frøet fjernes fra frugten, hvilket giver frøet et slags frostigt udseende.