smagen af friske urter er svær at slå. Det er derfor, at have din egen lille urtehave kan gøre en * stor * forskel i køkkenet. Omrøring af et parti hjemmelavet tomatsauce? Vælg noget frisk basilikum. Muddling op mojitos? Indtast aromatisk mynte fra haven. Bagning cheddar scones? Din vindueskarm purløg er bare billetten. Men hvilke urter vokser godt sammen i den samme gryde?, Vi talte med Joyce Mast, bosiddende Plantemor på Bloomscape, en planteleveringstjeneste, for at finde ud af den hurtigste og nemmeste måde fra nul til urtehave. Her er hendes anbefalede picks, plus pleje og vedligeholdelse tips.
salvie
denne urt er prime for begyndere, især dem, der ikke er strengeste om at have tendens til planter. Det har bløde, Fu..y blade, hvilket betyder, at det kræver mindre vand end andre urter. Faktisk er overvanding en opskrift på rodrot. Mast anbefaler gylden, tricolor eller lilla salvie at starte.,
Undgå plantning med: Allium som løg, porrer, hvidløg, skalotteløg og purløg, som har brug for fugtig jord, og fennikel, der kan stunt din plantens vækst.
brug det: en-Pan citron salvie kylling og blomkål
rosmarin
denne urt er delikat og duftende på næsen, men hårdfør i gryden. Det elsker at hænge i tørt sollys, ligesom andre Middelhavsurter, der foretrækker tør jord. Og ligesom salvie, timian og oregano er den tørke-tolerant og fantastisk til begyndere., “Hvis du går glip af en vanding, vil de hoppe en gang givet en god blød i gryder med drænhuller,” siger Mast.
undgå plantning med: fennikel, fordi den vokser for høj til at blive plantet med lavt voksende urter som krybende timian og liggende rosmarin, der vokser ned og ud i stedet for oprejst.
brug det: hvide bønner med rosmarin og karameliserede løg
timian
Vi elsker et hands-off planteprojekt. Gå ind i denne træagtige stilkede perle, der trives med masser af sol og solid dræning., Der er omkring 350 typer, men Mast siger fælles, citron, uldne eller krybende timian er vidunderlige steder at starte. Sørg for at lade jorden tørre lidt før vanding, da denne urt elsker tør varme.
undgå plantning med: mynte. “Jeg foreslår at plante mynte alene og ikke blande med andre urter. meget hurtigt, og det har en tendens til at fortrænge andre planter,” siger Mast. Hvis du vil dyrke frisk mynte, skal du holde dig til en type pr.
Brug den: 5-Ingrediens Røget Gouda-Timian Mac og Ost
Oregano
mulighederne er uendelige, når det kommer til denne urt., Tænk gryderetter, kylling retter, pasta sauce og videre. Frisk oregano er meget mildere end den flaske, tørrede slags, du har på dit krydderistativ, så sørg for at give det masser af lys og beskedent vand til potent smag og tilsæt det til retter sidst, så smagen ikke koger af.
undgå plantning med: urter, der har brug for masser af fugt, som basilikum eller persille.
brug det: Sværdfisk med knuste oliven og Oregano
lavendel
denne lilla skønhed er berømt for sine helbredende, beroligende egenskaber. Prøv at vokse sammen med aromatisk marjoram eller skarp laurbær (det er laurbærblad)., De klarer sig alle bedst i tør jord og sollys. Sørg for at give god dræning og luftstrøm, så jorden ikke forbliver for fugtig eller fugtig.
undgå plantning med: enhver plante, der har brug for meget vand, fordi et konsekvent fugtigt miljø vil fremme rodrot.
brug det: lavendel Latte
basilikum
basilikum er ikke en middelhavs urt, i modsætning til de fem nævnte ovenfor. Det kræver meget mere vanding og ensartet fugt. Selvom det kan være lidt mere høj vedligeholdelse, er basilikum godt at have til rådighed for alt fra suppe til salat til pasta., Plant dette sammen med dragon eller koriander—de har brug for lige så meget vand.
undgå plantning med: urter, der foretrækker et tørrere klima, som salvie og rosmarin.
brug det: en-Pot tomat Basilikumpasta
purløg
Mød den enkleste garnering nogensinde. Det er fantastisk til begyndere og indendørs dyrkning, plus det vokser godt med andre urter, der blomstrer i tør jord. Mast siger, at både hvidløgsløg og løggræsløg er prime for begyndere, så det kommer virkelig bare til din smag. Klip dem i bunden for at høste og indpak dem i et papirhåndklæde, inden de opbevares i køleskabet i en lufttæt beholder.,
undgå plantning med: dragon, koriander eller andre fugtighedsbevidste urter.
brug det: skinke, Cheddar og purløg Scones
persille
Her er en anden bladagtig cutie, der altid er tørstig. Mast minder os om at undgå at lade denne (og enhver anden øm, højfugtig urt) tørre ud. “foretrækker at have mere ensartet fugt i jorden,” siger hun. Vælg mellem krøllet, som typisk bruges som garnering eller italiensk fladblad, som er mere smagfuld og bedre til madlavning.
undgå plantning med: Alliums som hvidløg, løg eller sjalottløg, hvilket kan hæmme persilleens vækst.,
brug det: blomkål med ristede tomater, persille og brødkrummer
vedligeholdelse og tip
“de fleste urter er i stand til at vokse både indendørs og udendørs,” siger Mast. Nøglen er at give den rette jord, belysning og temperatur, så urterne vil trives.”Her er nogle af masts bedste råd til at gøre dine urtehavedrømme til virkelighed.
1. Belysning
urter har brug for mindst seks timers sol om dagen. Uanset om du vokser i din lejlighed eller i haven, skal du vælge et solrigt sted, der helst vender mod syd., Hvis du dyrker en urt, der kan lide skyggen, som mynte, persille eller timian, vil et vestvendt vindue eller plet i gården gøre. Hvis du ikke har adgang til tilstrækkeligt naturligt lys, er et voksende lys det næste bedste bud.
2. Vanding og dræning
krydderurter bør *altid* plantes i potter med drænhuller og underkopper. For meget stillestående vand = rodrot og en død plante. Vælg en gryde med drænhuller, der er store nok til at lade fugt ud, men små nok til at bevare jorden., Sørg for at kontrollere, at vand strømmer frit gennem drænhullerne, når du har givet dine urter et brusebad og tøm altid tallerkenen af stående vand. Lejlighedsvis tørring ødelægger ikke dine urter (især hvis de kan lide tør jord), men vanding, når den øverste eller to tommer potteblanding er tør, er en sikker indsats. Hyppig tørhed kan resultere i brune, tørre blade.
3. Vækstmedier
gå til potteblanding over almindelig jord. Det er lettere og lader vand og luft komme til urternes rødder mere effektivt., Mast kan lide fo.Farm ‘ s økologiske indendørs blandinger til urter, fordi den er fuldt lastet med alt hvad du behøver for at begynde at plante. Hvis du bruger lige tørvpotteblanding, foreslår Mast at blande det 2: 1 med perlite, hvilket gør jorden fluffy og lys. Nogle potteblandinger inkluderer allerede gødning, men hvis din ikke gør det, så prøv Dr. Earth ‘ s. Organisk, langsom frigivelse gødning vil tilbyde en lind strøm af næringsstoffer til dine urter. Undgå voksende medier, der indeholder kompost og bark—disse bringer svampemyg.
4. Beskæring
beskæring og beskæring er vigtig for frodig, busket vækst., “Dette gælder virkelig kulinariske urter,” siger Mast. “Jo mere du bruger dem, jo mere vil de vokse.”Sørg for at efterlade omkring 1/3 af urten, når du høster, så bladene kan vokse tilbage. Hvis dine urter er udendørs, kan de bestøves og til sidst begynde at producere blomster og frø. Dette er fint for din plante, men reducerer antallet af spiselige blade, du kan bruge i køkkenet. Beskæring forhindrer planten i at nå det punkt.
Hvis dine urter allerede har blomstret, skal du ikke få panik., Bare snip dem lige ud og trim toppen af din plante ugentligt for at forhindre blomstring i første omgang. Der er også deadheading, aka fjerne gamle blomster fra en plante, som tricks urterne til at producere flere blade. Mast foreslår at bruge enkle beskæringssaks til beskæring og deadheading og rengøring af knivene med gnidning af alkohol mellem brug.
5. Hvis din plante er skrumpet, slap eller tørret ud
, så du gik glip af et par dage med vanding. Det sker for de bedste af os. Hvis din plante har haft bedre dage, er det sandsynligvis bare tørstig, især hvis det er varmt og solrigt ude., Hvis dine urter er udendørs planter, skal du bare suge dem generøst med en slange, indtil vand kommer ud af drænhullerne. Hvis de er indendørs, anbefaler Mast at suge vanding for at rehydrere planten. Placer bare planten i vasken eller karret uden pottens tallerken. Fyld vasken eller karret med vand, indtil det er omkring to til fire inches højt. Lad urterne suge fra bunden i mindst 45 minutter og sprøjt plantens toppe med vand. Tøm derefter karret og lad urterne hvile, mens gryden dræner, før du flytter dem tilbage til deres sædvanlige sted.,
Sådan opbevares urter
Line en lufttæt beholder med papirhåndklæder eller en papirpose, tilsæt derefter urterne og opbevar. Uanset hvad du gør, skal du ikke bruge plastikposer. Det er en opskrift på klæg, stinkende urter. Hvis du har masser af resterende urter, er fryseren din bedste indsats. Skyl og hak urterne efter at have fjernet deres stængler. Fyld en isterning bakke med omkring 1 spiseskefuld af urter pr slot. Sæt forsigtigt bakken af med vand og frys i 24 timer. Overfør terningerne til plastikposer og plop terningerne til suppe, sauce og videre.