uanset om de er fyldt i oliven i dit martini-glas, pureret i en ostedyp eller tørret og omdannet til paprika, er pimentos, som er sød peber, der er tættest forbundet med Spanien, en tredobbelt godbid. De fungerer som en garniture, en ingrediens og et krydderi. Hvordan er det for alsidig?
Hvad er Pimentos?
Pimentos, også kaldet pimientos, er en type peber med en sød smag og meget lidt varme. Denne natskygge er også kendt som en kirsebærpeber på grund af dens røde farve og runde, hjerteformede frugt., De måler normalt omkring 3 til 4 inches lang og 2 til 3 inches bred, med en kort, tyk grøn stilk.
det er muligt, at du har forbrugt pimentos og ikke engang ved det. Nogle regioner i Spanien og USA bruger pimentos i deres blanding af paprika, et populært krydderi lavet af jordforbindelse forskellige peberfrugter til et fint pulver. Mange kokke foretrækker den milde, søde smag af paprika lavet med pimentos over varmen fra andre krydderier, såsom cayenne.
Sådan bruges Pimentos
Som med andre peberfrugter kasserer du stænglerne, når du forbereder dem., Det er ofte terninger og fyldt til spanske eller man .anilla oliven i middelhavskøkken. Stateside, pimento-fyldte oliven gør en traditionel garniture til martinier og findes i pimento brød vores bedstemødre bruges til at skære og tjene til sand .ich.
Pimentos er også en vigtig ingrediens til en favorit middagsselskab forretter, pimento ost, undertiden benævnt “kaviar i syd,” som en spredning på kiks eller brød. Eller fyld dem med ris eller ost og server dem som en håndholdt forretter på egen hånd, som i udstoppede mini-peberfrugter.,
ud over disse applikationer kan du bruge pimentos overalt, hvor du vil bruge en paprika. Tænk på Me .icansk billetpris, chilis og supper, da de er gode med bønner og tacos, men også blandet med pasta, risotto og andre korn også.
hvordan smager de?
Pimentos er søde og milde og vil sandsynligvis ikke forårsage problemer, hvis du ikke tåler krydret peber. De registrerer mellem 100 og 500 varme enheder på Scoville skalaen, hvilket gør dem til en af de mildeste af alle chile peberfrugter. Tænk på dem som en sødere og mere aromatisk rød paprika., I sammenligning med varmen fra en jalape .o-peber er pimentos omkring 40 gange mildere.
stadig, hvis du ønsker at tilføje den mindste smule lynlås til en skål—og også noget mysterium, da det ikke er en velkendt ingrediens for mange mennesker—vil en pimento helt sikkert gøre tricket. Når du har prøvet dem, vil du være i stand til øjeblikkeligt at genkende deres umiskendelige søde og lidt pebret tilstedeværelse.
Pimento opskrifter
oliven med pimentos er gode tilføjelser til forretter plader og kan smides med pasta., De gør deres vej ind i så mange dips og spreads, fordi de tilføjer så meget smag og farve. Blandet med mayo, varm sauce, cheddar og flødeost bringer de en sød tang som krydderi på alle slags sand .ich og burgere. Tilsæt dem som en overraskende ingrediens til supper, pastaretter og salater. Makaroni og pimentoost, nogen?,
- Sydlige Allehånde Oste
- Kylling Noodle Gryderet Med Parmesan Ost
- Southern-Style Allehånde Ost Burger Med Syltede Okra
Hvor kan man Købe Pimentos
I bilka, pimentos findes typisk rystet, fyldt med oliven og syltede agurker. Men hvis din købmand har en selvbetjenende olivenbar, er det muligt, at de er tilgængelige der—hvilket altid er rart, fordi du kun kan købe det, du har brug for, eller prøve dem uden at skulle købe en hel krukke.,
i større supermarkeder eller dem, der lagerfører et bredere udvalg af produkter, kan du købe friske kirsebærpeber. De er nemme at finde, når du ved, hvad du leder efter.
Hvis du er glad for dem, og du har plads, kan du dyrke dem derhjemme, men deres cyklus er temmelig lang, så de har tendens til at gøre det bedst i klimaer, der er befordrende for udendørs dyrkning. I haver og værfter klarer de sig bedst i en syd – eller vestvendt placering med en stabil forsyning af vand og er klar, når de viser deres klassiske skinnende røde farve., Som med andre peberfrugter høstes de typisk i sensommeren til det tidlige efterår.
For et sjovt køkkenprojekt kan du lave din egen paprika ved at tage dine hjemmelavede peberfrugter, tørre dem i solen eller ved lav varme i ovnen og slibe dem i en knivslibemaskine. Det er en god ide at blanchere dem først, før de dehydrerer dem.
opbevaring
jarred-sorten opbevares i køleskabet, når den er åbnet, i op til ni måneder., Frisk pimenta, bør du være heldig at støde på dem i supermarkedet eller på landmænd marked, vil gøre sig godt i dit køleskab i skarpere i op til en uge, mindst, afhængigt af hvor du købte dem, som landmænd marked, producere, vil normalt vare længere, end hvad du kan købe i supermarkedet.
til langvarig opbevaring kan pimentos fryses som enhver anden peber. Bare vask og tør dem af. Så er det op til dig, hvordan du vil fryse dem: skiver, hele, terninger og så videre., De vil være bedst egnet til kogte retter, når du er klar til at bruge dem igen, men i mellemtiden vil de opretholde deres kvalitet i ca.seks måneder.
ernæring og fordele
Pimentos er fulde af næringsværdi. Faktisk er denne natskygge fyldt med vitamin A og C, kraftfulde antio .idanter, der fremmer et sundt immunsystem, og som kan hjælpe med at styrke din hud, tænder og blodkar. Pimentos indeholder også en god mængde B6 og folat (vitamin B9)., K-vitaminet, der findes i disse små røde peberfrugter, kan hjælpe med at forhindre osteoporose og hjælpe med absorption af D-vitamin (fra solen eller på anden måde). De er også tilfældigvis en god kilde til jern.,