alt hvad du behøver at vide om pantry hæfteklammer.
Her er den omfattende majsstivelse guide du ikke vidste, du havde brug for:
Hvad Er Majsstivelse?,
Akepong Srichaichana / EyeEm/Getty Images
Majsstivelse, den stivelse, der er afledt af majs, er lavet af hvid endosperms fundet i centrum af en kerne majs. Disse endospermer formales til et fint, hvidt pulver, der almindeligvis anvendes som fortykningsmiddel.majsstivelse mærker, du måske er bekendt med, er Argo og Clabber pige.
Hvad er stivelse?,
stivelse er det mest almindelige kulhydrat i den menneskelige kost. Det findes i store mængder i hvede, majs, kartofler og ris.
Fad kostvaner fra de sidste par årtier har givet kulhydrater et dårligt navn, men tag ikke fejl: folk har brug for kulhydrater for at overleve.forbrug af en passende mængde kulhydrater giver dig energi og er integreret i at holde dit centralnervesystem kørende.,
Relateret: Din Stegt Mad Har Været Mangler En Ingrediens (Det er Majsstivelse)
Majsstivelse Historie
eBay
Thomas Kingsford opfundet majsstivelse i 1842, da han opdagede en måde at isolere endosperms fra majs kerner, mens du arbejder i en hvedestivelse fabrik i New Jersey. Imidlertid, Kingsford havde ikke mad i tankerne—i de første par år af dens eksistens, majsstivelse blev brugt til stivelsesvask.,
da det til sidst blev anerkendt som en nyttig ingrediens i madlavning, var majsstivelse mærker blandt de mange virksomheder i den victorianske æra at annoncere ved hjælp af samlekort.
kortene, som normalt indeholdt et billede på den ene side og en annonce eller opskrift på den anden, blev ofte indsat i scrapbøger dedikeret til lagring af annoncerne. Disse kort sælges nu som samlerobjekter i sparsommelige butikker og online. Hundreder, der spænder i pris fra $ 1 til $ 60, er i øjeblikket noteret på eBay
relateret: majsstivelse eller mel?, Her er Alt, hvad Du Behøver at Vide Om Fortykkelse Saucer
Majsstivelse Bruger
Kelsey Hansen
Majsstivelse er mest almindeligt anvendte til at blive tykkere flydende-baserede fødevarer som supper, sammenkogte retter, saucer, eller custards. Når det bruges korrekt og i passende mængder, er majsstivelse gennemskinnelig og smagløs.,
majsstivelse har også masser af anvendelser uden for køkkenet—Læs mere om kreative måder at bruge majsstivelse omkring huset her.
RELATERET: Hvad er forskellen mellem suppe og gryderet?
Hvordan at Bruge Majsstivelse til at blive Tykkere en Suppe eller Sauce
SE: Hvordan til at blive Tykkere Sovs
Det er nemt at bruge majsstivelse som et fortykkelsesmiddel, men det er vigtigt at gøre det korrekt.
Hvis du tilføjer det direkte i den blanding, du vil tykke, vil du ende med et klumpet rod.,
i stedet skal du lave en opslæmning (en blanding af et fortykningsmiddel og væske).
for at lave en opslæmning til en suppe eller sauce, pisk lige dele majsstivelse og koldt vand, vin, lager eller bouillon. Det er vigtigt at sikre, at væsken er kold, før du tilsætter stivelsen for at sikre, at dens granulater let kan sprede sig.
Du kan derefter langsomt hælde den glatte gylle i din simmerende sauce, suppe, gryderet eller sovs.
relateret: Den nemmeste måde at tykke en suppe eller Sauce
majsstivelse vs. majsmel vs., Cornmeal
MyRecipes
Majsstivelse, majsmel, og cornmeal er alle afledt af—du gættede det—majs. Men der er nogle få forskelle, der gør dem ikke-udskiftelige i opskrifter:
- majsmel er et finmalet pulver lavet af hele majskerner, mens majsstivelse er et finmalet pulver fremstillet af bare den stivelsesholdige del af majskernen. Cornmeal er et groft stof fremstillet af tørrede majskerner.,
- majsstivelse er for det meste smagløs og bruges til at udføre et job (tykkere en blanding) og ikke til at tilføje smag. Majsmel og majsmel har begge en jordnær og sød smag, der let kan påvises i fødevarer.
- majsmel kan bruges som supplement til eller som erstatning for hvedemel i bagning. Det giver en tydelig smag og gylden farve. Majsmel kan bruges på samme måde, men vil medføre en stoflig forskel i dit færdige produkt. Da majsstivelse ikke indeholder protein eller fedt, kan den ikke bruges på samme måde som majsmel eller majsmel i en opskrift.,
Majsstivelse Erstatter
Elizabeth Laseter
Hvis du ikke har majsstivelse på hånden, kan du også tykkere blandinger med mel, arrowroot pulver, kartoffel stivelse, tapioka, eller (en knivspids), selv instant kartoffelmos granulat.
mel tykner på omtrent samme måde som majsstivelse, men producerer ikke en blank glans., Arro .root pulver producerer en blank glans, men skal koges længere end majsstivelse.
Læs mere om majsstivelse substitutioner her: hvad kan jeg erstatte majsstivelse?
Hvordan til at Gemme Majsstivelse
NoDerog NoDerog
Majsstivelse skal opbevares på et køligt, mørkt sted., De fleste majsstivelse du kan finde i butikken kommer i resealable beholdere, så bare sørg for låget er fast på plads, når du er færdig med at bruge produktet. Hvis den opbevares korrekt, kan majsstivelse bruges på ubestemt tid.
alle emner i Madlavningsspørgsmål
gå ikke glip af vores Bedst bedømte opskrifter
få det bedste af MyRecipes i din indbakke.