Hvad er BHT (butyleret hydro ?ytoluen)?

02/06/2015

i Slutningen af sidste år Environmental Working Group udgivet sin Beskidte Dusin Guide til Tilsætningsstoffer. Vejledningen har til formål at fremhæve nogle af, hvad det hævder er de værste fejl i reguleringssystemet ved at dække ingredienser forbundet med alvorlige sundhedsmæssige bekymringer, tilsætningsstoffer forbudt eller begrænset i andre lande og andre stoffer, som det mener ikke bør være i fødevarer.,

To af de tilsætningsstoffer på listen er butylhydroxytoluen (BHT) og dets kemisk fætter butylhydroxyanisol (BHA). Begge disse tilsætningsstoffer betragtes generelt som sikre (GRAS) af FDA, men BHT kom for nylig overskrifter for at være et potentielt skadeligt additiv, der findes i mange populære morgenmadsprodukter. For at lære mere om Bht og BHA nåede vi ud til ekspert Sean O ‘ Keefe, ph.d., professor i Institut for Fødevarevidenskab og teknologi ved Virginia Techs College of Agriculture and Life Sciences.

Dr., O ‘ Keefe forklarede os, hvad der præcist BHT og BHA er, og hvorfor de er tilsat vores mad:

“BHA og BHT er phenol-kæde-breaking antioxidanter for at forebygge oxidative harskning i fødevarer. Oxidativ harskning resulterer i ødelæggelse af vitaminer og essentielle fedtsyrer, nedbrydning af smag, og produktionen af frie radikaler, der forårsager stress og skader i vores krop. Der er tegn på, at aldrende virkninger er et resultat af ophobning af O .idation i vores kroppe. De phenoliske antio .idanter tilsættes til fødevarer, der er følsomme over for O .idation for at forhindre o .idation, så de findes mange steder.,”

Ifølge EWG, undersøgelser, der er offentliggjort af den Europæiske fødevaresikkerhedsautoritet har vist, at rotter fodret BHT har udviklet lungekræft og levertumorer, og at BHT har også vist sig at forårsage skader på effekter og skjoldbruskkirtel ændringer i dyr, hvilket tyder på, at det kan være i stand til at forstyrre endokrin signalering. Men betyder det, at det er et menneskeligt kræftfremkaldende stof? Dr. O ‘ Keefe henviste os til en undersøgelse udført afnational to .icology Program, der fodrede BHT i niveauer på 3000 og 6000 ppm til rotter og mus. Til reference er den lovlige grænse for BHT i fedtet i en fødevare 200 ppm., Ved meget højere niveauer på 3000 og 6000 ppm blev det konstateret, at BHT ikke var kræftfremkaldende for rotterne eller musene.

efter at have undersøgt de undersøgelser, der er udført på bht, er Dr. O ‘Keefe ikke bekymret for tilsætningsstoffet og er enig med FDA’ s GRAS-betegnelse.

“de fleste oplysninger om druefrø, grøn te, goji, rødvin, frugt og grøntsager osv., antyder, at de har positive sundhedseffekter på grund af antio .idantvirkningerne af deres kemiske bestanddele. Brug af BHA og BHT forbedrer kvaliteten af vores fødevarer og forbedrer deres sikkerhed, fra et O .idationssynspunkt.,”

“Fyld dit liv med glade minder og lidt sødme” af Purple Sherbet Photography er licenseret under CC BY.