Sødet kondenseret mælk er bestemt ikke mejeri-fri. Det er lavet ved at simme mælk for at fjerne vandindholdet, hvilket tykker mælken, men fjerner ikke lactosen. Hvis du følger en mælkefri diæt, er din bedste chance at lave din egen sødet kondenseret “mælk” ved hjælp af din foretrukne ikke-mejerimælk. I teorien kan du bruge enhver alternativ mælk (herunder sojamælk, rismælk, havremælk, kokosmælk, mandelmælk eller cashe .mælk)., Ingredienserne varierer efter mærke, så du kan gøre nogle trial-and-error partier for at finde en bestemt type, du kan lide.
Når du vælger din alternative mælk, hæld 2-1 / 2 til 3 kopper i en lille gryde. Brug af mere væske vil skabe en rigere kondenseret mælk, men det vil også tage længere tid at reducere. Sæt forsigtigt væsken under omrøring ofte for at forhindre bunden i at brænde, indtil væsken er reduceret til ca.en kop. Tilsæt 2/3 til 3/4 kop hvidt sukker til blandingen afhængigt af det ønskede niveau af sødme.,
Hvis du håber at lave vegansk mælkefri sødet kondenseret mælk, vil du også sørge for, at sukkeret også er veganvenligt. Noget sukker filtreres gennem knoglekar, så kig efter ufiltrerede, rå eller organiske sukkerarter.