Ret stil med halo-halo er anderledes end den traditionelle–og det er LÆKKERT. Det er et samarbejde mellem søde og iskolde lag karamelliseret banansauce, rige kokosnødstrenge af macapuno-marmelade, forfriskende barberet is, sødet fordampet mælk og toppet med skiver cremet leche flan.
Halo-halo i Tagalog betyder “Mi.mi.” som i denne dessert er beregnet til at blive blandet sammen før du spiser–hvis du er i det., Helt ærligt, som barn, ville jeg spise isen ovenpå og fiske, hvad jeg bedst kunne lide fra bunden. Jeg ved, jeg ved, hvor forfærdeligt.
I 2011, jeg var utrolig heldig at være i stand til at besøge Filippinerne med min kærestes familie. Af de mange, mange madstop, vi havde i løbet af den seks ugers tur, vi fik at spise Ra .ons af Guagua stil halo-halo. Mind blo !n, jeg spiste det hele!,desværre har jeg ikke været i stand til at finde denne stil med halo-halo i USA, så jeg genskabte en lignende version med denne opskrift og genoplever nu dagene med at være tilbage på øerne!
traditionel halo-halo
Denne traditionelle filippinske dessert er en stor forår og sommer godbid (virkelig det er en anytime godbid, hvis du spørger en filippinsk). Interessant nok kan dens oprindelse spores tilbage til Japanske migranter fra før krigen, der lavede kakigori (en Japansk barberet is dessert) og bosatte sig i Filippinerne i begyndelsen af det 20.århundrede., Halo-halo minder også meget om den vietnamesiske dessert, ch ba ba m .u.traditionelle halo-halo-versioner inkluderer mange flere fyldstoffer som sago, sødede bønner, ube halaya, sprød ris, frugtskiver og mere–virkelig denne liste kan være uendelig. Selv om der har været nogle kontroverser over folk tilføje lidt meget i halo-halo, men jeg sidespring.forskellige stilarter af halo-halo ændres også afhængigt af restauranten eller det hjem, du spiser på, uanset om det er i Filippinerne eller i Amerika. For eksempel er Ra .ons stil halo-halo specifik for denne restaurant.,
Hvad gør denne halo-halo opskrift anderledes?
Mens jeg har haft masser af halo-halo hele år, jeg reaaallly elskede Ret s (a chain style restaurant i Filippinerne) stil halo-halo grund af smag profil og enkelhed af de fem grundlæggende ingredienser: kokosolie strimler (macapuno), karamelliseret banan sauce, shaved ice, sødet kondenseret mælk, og leche flan (Filippinsk stil flan)., I like to amp it up a notch and also add ice cream because why not?
Ingredients
Like many halo-halo recipes, this recipe calls for a lot of premade ingredients that you can buy in your local Asian grocery store or even online.
- Macapuno: coconut preserve that has pieces of coconut strings.,
- fordampet mælk: til denne opskrift har du brug for sødet fordampet mælk. Du kan typisk finde disse i din lokale amerikanske købmand.
- Leche flan: denne type Filippinsk flan kan findes i en lokal Filippinsk butik eller endda restaurant, men du kan også bruge andre typer flan. Jeg brugte en butikskøbt blanding og lavede min egen hjemme.
- barberet is: Den nemmeste måde at lave barberet is på er at blande isterninger, og det hjælper meget, hvis du har en temmelig stærk blender. Jeg brugte en sne kegle maskine.,
Den karamelliseret banan sauce
For karamelliseret banan lag, jeg har lavet en simpel sauce ved at tilføje brun sukker og vand i en gryde over medium varme og ventede på, at det at begynde at koge. Rør lejlighedsvis og fortsæt med at lave mad, indtil det tykner til konsistensen af honning. Dette skulle tage cirka fem minutter fra starten.
Reducer varmen til medium-lav og tilsæt banan skiver. Kog i yderligere seks minutter under omrøring kontinuerligt., Du bør stoppe, når tykkelsen er konsistensen af melasse. Husk, at saucen fortsætter med at blive tykkere, mens den køler ned. Fjern fra varmen og tilsæt lidt salt i slutningen for at afbalancere sødmen.
Har sauce chill på skranken, før den sættes i køleskabet i ca 30 minutter–du ønsker ikke dette for at smelte sne i løbet af forsamlingen., Du kan helt sikkert lave denne sauce en dag før tiden og holde den i køleskabet, indtil du vil spise. Hvis du finder din sauce for tyk, kan du tilføje en teskefuld vand og rør kraftigt.
Samling
Når du er klar til at samle din halo-halo, først samle alle dine ingredienser. Der er intet værre end smeltende is på dit bord., Lagdeling ingredienser som følger:
- Macapuno
- Karamelliseret banan sauce
- Shaved ice
- Kondenseret mælk (jeg kan også godt lide at toppen lidt mere barberet is for ekstra chill)
- Leche flan skiver (jeg kan godt lide at tilføje om to skiver per portion)
- Valgfri: mens ice cream er ikke på den traditionelle Pampangan stil med halo-halo, jeg virkelig lever for enhver dessert a la mode, så jeg var nødt til at tilføje avocado is på toppen, men du kan også tilføje ube, også. Jeg foretrækker Magnolia brand is, som du nu kan finde i lokale amerikanske købmandsforretninger!,
server og nyd din halo-halo med det samme, det er bedst frisk, før isen smelter for meget. Mens du kan ” Mi. – mi.” ingredienserne, så du kan få hver ingrediens i en bid, kan jeg godt lide at holde dem noget adskilt for at få forskellige smag med færre kombinationer i hver bid.
Hvordan vil du beskrive Halo Halo?,
Halo-halo er en traditionel Filippinsk kolde dessert, som har en barberet is base med forskellige typer af fyld, der spænder fra ube halaya (marmelade), kokos strygere og gelé, sødet bønner, friske jackfrugter, og meget mere. Det er ofte toppet med filippinske is smag som ube macapuno eller mango.
hvorfor Halo Halo er populær?
Halo-halo er en traditionel Filippinsk dessert, og du kan finde det på mange kendte Filippinske restaurant kæder som Chowking (der populariserede stavningen af halo-halo) eller Jollibee., Disse restauranter er udvidet fra Filippinerne og er nu placeret over hele verden. Halo-halo er også blevet vist i mange magasiner og mad-TV-Sho .s, der fik dens stigning i popularitet. Når Anthony Bourdain relishes i halo-halo på mainstream tv-popularitet er uundgåelig.
skal du blande Halo Halo?
Halo-halo er oversat som “Mi.mi.”, fordi du skal blande alle ingredienserne sammen. Ved at blande alle ingredienserne kan du en bid af hver ingrediens i hver skefuld., Men som enhver mad kan du vælge, hvordan du spiser halo-halo baseret på præference. Personligt kan jeg godt lide at tage bid af 2-3 ingredienser ad gangen, så smagene er mere fremtrædende.
Hvad er den lilla is i Halo Halo?
den lilla is er ube, som er en filippinsk lilla yam. At finde ube – is plejede at være lidt svært, men i disse dage bliver ube en meget populær smag. Magnolia mærke ube is er en favorit, som kan findes i nogle amerikanske købmandsforretninger. For nylig tilbyder selv Trader Joes ube-is!, Hvis du vil have flere ube desserter, tjek min ube crinkle cookie opskrift.
Filippinske Halo-Halo (w/ Leche Flan)
nedkølet
Udstyr, der Anvendes
- ▢
Instruktioner
Karamelliseret banan sauce
-
I en gryde over medium varme, tilsæt ½ c kop mørk brun sukker og ½ dl vand sammen., Væsken begynder at boble, så du bliver nødt til at røre konsekvent for at forhindre karamellen i at brænde. Kog i ca. fem minutter eller indtil væsken har konsistensen af honning.
-
, Når du får denne sammenhæng, reducere varmen til medium-lav varme og tilsæt de skivede bananer i gryden. Jeg kan godt lide at sprede skiverne i hele gryden jævnt., Fortsæt med at koge og rør i cirka seks minutter, eller indtil saucen har konsistensen af melasse (se foto for konsistens, ligesom du holder op med at lave mad og husk, at saucen fortsætter med at blive tykkere, når den køler af).
-
Tag saucen fra varmen og læg dem i et glas container til at afkøle til stuetemperatur. Omrøres i ⅛ teskefuld salt og smag. Hvis du vil have det mindre sødt, kan du tilføje vand. Hvis du vil have det sødere, kan du tilføje mere sukker.,
-
Flyt saucen i køleskabet for at køle af inden montering.
samling
-
Saml alle dine ingredienser og dit glas. Jeg kan godt lide at bruge et højt glas, så jeg kan lag alle ingredienserne ordentligt. Jeg kan også godt lide at slappe af alle mine ingredienser i køleskabet i mindst 30 minutter før montering, så jeg kan nyde en dejlig og kold dessert. Det forhindrer også den barberede is i at smelte.,
-
Banansauce: dette kan blive tykkere i køleskabet, du kan bare røre det rundt for at løsne det for lettere lagdeling. Hvis det er for tykt, tilsæt en teskefuld vand og rør kraftigt.
-
Flan: skær flanen i cirka en til to tommer skiver, så den passer oven på brillerne.
-
Shaved ice: du skal bruge en kraftig blender til at lave barberet is ud af isterninger ELLER bruge en sne kegle/shaved ice maskine., Jeg brugte omkring fire kopper is til to portioner.
-
montering: (bemærk, at disse dele er forslag, du kan justere, men du vil) Tilføj ca.to spiseskefulde macapuno til det nederste lag af glas. Derefter tilsættes to spiseskefulde af den karamelliserede banansauce ovenpå. For det tredje lag skal du tilføje halvdelen af den barberede is (eller hvor meget du gerne vil tilføje). Forsigtigt ske ⅛ kop fordampet mælk over den barberede is. På dette tidspunkt vil jeg gerne tilføje lidt mere barberet is på toppen–omkring to teskefulde, hvis du virkelig tæller., Finally, top with flan slices and a scoop of ice cream.
-
Serve and eat immediately.
Nutrition Facts
Like this recipe? Subscribe to my newsletter!,
