Disse glutenfri Texas Roadhouse-stil ruller er møre, lette og bløde, men de er sikkert glutenfri. Lad den brødkurv passere dig og prøv disse i stedet!
Op foran sande bekendelse: jeg har aldrig været til en Texas Roadhouse Restaurant. Jeg kiggede dem op, og det viser sig, at de åbnede et sted lige i nærheden af mig., Jeg ville helt være i det for ruller, selvom, Og da de ikke gør dem glutenfri … godt du ved, hvordan det går.
brøddejen, som de andre i stil med dem i denne nye glutenfri på en Shoestring bager Brødstil, klarer sig bedre med en langsom første stigning i køleskabet. Jeg foretrækker mindst 12 timer til den kolde stigning.
Jeg har også lavet det på en dag ved at lade dejen hæve og derefter bare afkøle den lidt i køleskabet for lettere håndtering. Selvom dejen er lidt sværere at håndtere, og stigningen ikke er lige så ensartet, fungerer den stadig ganske godt.,
hemmeligheden bag den tynde, knitrende, smøragtige skorpe er at børste rullerne med honningsmør både lige før og lige efter bagning. Og de bager lige indtil toppe er let gyldenbrune.
de stumpe kanter på de fire sider af disse firkantede ruller CoA.de formede ruller til at stige op i stedet for ud. Så de er bare disse bløde, søde små puder af glutenfrit brød, som du aldrig troede, du ville smage brød igen.,
denne stil med glutenfrit brød kræver mejeri
Jeg skrev en bog om glutenfrit brød kaldet glutenfrit på en Shoestring bager brød i 2013. Det var den bog, jeg krævede at skrive, og den, som jeg nægtede at skrive, medmindre jeg følte mig sikker på, at jeg havde udviklet en metode, der var mere velkendt og virkelig ubegrænset.,
for At gøre den “nye stil” af glutenfri brød opskrifter muligt, udviklede jeg en DIY glutenfri brød, mel blanding, der gjorde det muligt en glutenfri dej, der kan formes og håndteres uden meget ekstra væske, gerne dejen-style glutenfri brød opskrifter gøre.
men det kræver absolut mejeri i form af valleproteinisolat, en næsten ren form for kasein (mælkeprotein), der opfører sig bemærkelsesværdigt som gluten i ovnen. Jeg kan godt lide Opportuniteas mærke grass red proteinhey protein isolate, og jeg har alt forbundet i min online shop.,
den glutenfri brødmelblanding kræver også E .pande., en kemisk modificeret tapiokastivelse, som du kan finde temmelig let i dag på Ama .on. Navnet på det firma, der pakker og sælger det der, ser ud til at ændre Navne nu og igen, men jeg har et link i min online shop for det også.Bemærk For læsere uden for USA: i Storbritannien og mange andre steder under navnet “Ultrate.3”, som kun kræver en anden andel ingredienser. Se den fulde diskussion her på siden ressourcer.,
for at være klar, smør-stil brød opskrifter, ligesom vores dejlige glutenfri hvid sand .ich brød, absolut stadig arbejde og mange (mange) læsere anser dem familie hæfteklammer. Jeg er blandt dem!men nogle gange, som med disse glutenfri te .as Roadhouse-stil Ruller, vil jeg have mere. Og sådan gør vi det.
i brødbogen anbefaler jeg to mælkefri proteinpulver, der kan bruges i stedet for valleproteinisolat, men de kræver, at du bruger 150% af væsken i hver opskrift, og resultaterne er bare ikke de samme., Hvis du ikke kan få mejeri, anbefaler jeg at bruge nogle af vores andre brødopskrifter, som denne til gærfrie glutenfrie middagsruller.
er det værd at prøve denne nye type gf brøddej?
Du kan forestille dig, at mit svar er ja, fordi jeg ved, hvad denne type glutenfri brøddej. gør det muligt. Og den følelse kan være virkelig inspirerende, selvom du ikke bruger den meget ofte.
Hvis dette er din første introduktion til my GFOAS bager brød-stil brød, kan du blive overvældet. Og jeg forstår.,
det hele lyder lidt vildt og alt for kompliceret, selvom det er designet til at forenkle så meget som muligt. Det er ukendt, og brødmelet kalder to ingredienser (valleproteinisolat og e .pande.), der måske ikke lyder, godt, lækkert.
men de gør ting muligt, der ikke var muligt i glutenfri bagning før. Og alt nyt kan lyde overvældende-og vil sandsynligvis blive dæmoniseret.,
da jeg udgav den første udgave af min allerførste kogebog i 2011, blev min afhængighed af et glutenfrit mel til alle formål kritiseret af næsten alle i det glutenfrie samfund.
der indeholder sådanne standardbærende publikationer som glutenfri Living-selvom de til sidst kom rundt og bruger den samme type blandinger i al deres bagning. Tag et kig på de tidligste anmeldelser på Ama .on af den første udgave af denne bog. Nogle er uslebne.
men alle disse år senere er vi stadig her og bager bedre Glutenfri mad. Jeg vil ikke stoppe med at skubbe den sten op ad bakken.,
Ingredienser og udskiftninger
Mejeri: jeg er bange for, at mejeriet virkelig er en væsentlig del af denne nye stil af glutenfri brød opskrifter. Se venligst den komplette diskussion ovenfor.
Æg: Der er kun ét æg i denne opskrift, så jeg tror, du bør være i stand til at erstatte det med en “chia æg” (1 tsk stødt hvid chia frø + 1 spsk lunkent vand, blandes og må gel).,
honning: det honningsmør, som vi bruger til børstning af ruller inden bagning, er det, der skaber den smukke tynde skorpe på ydersiden af rullerne—og hjælper dem med at brune så smukt. Hvis du ikke kan få honning, kan du enten lade det være ude eller erstatte det med Lyles gyldne sirup eller majssirup.