- Del
- Tweet
- Pin-kode
Dette indlæg kan indeholde affiliate links. Læs venligst min oplysningspolitik.
Simple ingredienser og en særlig metode, der gør denne Gammeldags Banana Cream Pie let at gøre derhjemme. Det er en cremet, lækker, nostalgisk dessert valg.
Jeg har ønsket klassikerne for nylig. Og det bliver ikke mere klassisk end gammeldags banan Cream Pie.,
Når du går ind i en spisestue eller kaffebar og ser de fantastiske tærter udstillet i deres dessertkasse, er det ikke underligt, at Banana Cream Pie næsten altid er foran og midt. Det er virkelig uimodståeligt og har stået tidens prøve. Jeg er glad for at dele min metode til at skabe denne klassiske tærte i dag.
Hvis du leder efter en særlig dessert til påske, kan du ikke gå galt med en klassiker!
ingredienserne til Banana Cream Pie
Jeg har næsten altid de fleste ingredienser til denne tærte i mit køkken., En anden stor grund til at stash denne opskrift væk til en regnfuld (eller ikke så regnfuld) dag.
- sukker
- majsstivelse
- salt
- 2% mælk
- æg
- smør
- vanille ekstrakt
- moden, men fast bananer
- tunge piske fløde
- pulveriseret sukker
- strimlet sødet kokos, valgfri
- forberedt pie crust (se nedenfor)
Banana Cream Pie er en ikke bage kagen, så du bliver nødt til at bage din pie skorpe på forhånd at udfylde det. Blind bagning af en skorpe er en nem opgave, når du kender et par tip.,
Hvordan man Blind Bage en Tærte Skorpe
Rul dit hjemmelavet eller store-købte skorpe dejen ud på et let meldrysset bord, indtil det er omkring en 1/8-inch tyk og stor nok til at passe din 9-tommer tærteformen med ca 1-tommer af wienerbrød, der går ud over kanten af pladen.
Tryk pastryienerbrødet forsigtigt ned i pladen, og trim derefter kanterne jævnt til cirka 1/2 tommer af kanten af gryden med en skarp kniv. Tuck den øverste kant af skorpen over og under og krympe eller fløjte kanterne. Overfør tærtepladen til fryseren i 30 minutter (ikke mere), mens du forvarmer ovnen.,
Line kagen pastryienerbrød med folie. Jeg kan godt lide at bruge almindelig folie, ikke kraftig folie eller pergamentpapir, fordi det er mere bøjeligt og lettere at forme i den ubagte tærteskorpe. Tryk let på folien og fyld den med tærtevægte. Har du ikke tærtevægte? Du kan bruge tørre bønner i stedet, og når du er færdig, lad dem køle af og opbevar dem derefter i en lufttæt beholder i dit spisekammer til brug som tærtevægte igen og igen.
bag den vægtede tæreskorpe i 20 minutter ved 400 grader F., Tag fadet ud af ovnen og løft forsigtigt og fjern folien og tærtevægtene. Brug en gaffel til at stikke bunden af skorpen overalt. Reducer ovntemperaturen til 375 grader F, og bag skorpen i yderligere 10 til 15 minutter, eller indtil hele skorpen er gyldenbrun.
fjern det fra ovnen, og lad skorpen afkøle helt inden påfyldning.
let hjemmelavet vaniljesaus
temperering af dine æg forhindrer dem i at begynde at lave mad og sikrer, at de smidigt integreres i din vaniljesaus., Den traditionelle metode involverer at piske en del opvarmet mælk eller fløde i æggene og derefter tilsætte denne blanding tilbage til gryden med resten af det opvarmede mejeri, inden du fortsætter med at lave mad og tykkere vaniljesausen. Hvis du nogensinde har lavet vaniljesaus fra bunden, har du meget sandsynligt brugt denne metode.
Jeg har en lidt anden teknik, der er langt lettere og fungerer smukt.
- læg sukker, majsstivelse og salt i en mellemstor gryde fra varmen.
- Pisk æg og mælk sammen i en separat skål, indtil de er helt kombineret.,
- hæld langsomt æg / mælkeblandingen i den tørre blanding i gryden (stadig slukket for varmen), whishisking konstant under hældning, indtil den er helt glat.
- placer gryden over MEDIUM varme og kog, whishisking konstant, indtil vaniljesausen er fortykket.
denne metode har aldrig svigtet mig og resulterer i en silkeblød vanille.
når varmen er slukket, omrøres lidt smør og ren vaniljeekstrakt i den fortykkede vaniljesaus.hæld den varme vaniljesaus i en skål, og tryk plastfolie på overfladen., Køleskab i mindst 1 time eller natten over. Hvis du laver vaniljesaus en dag i forvejen, er denne tærte hurtig og nem at sammensætte den næste dag.
- spred halvdelen af vaniljesausen i den blinde bagte skorpe.1/2 tommer tykke og arranger dem jævnt over vaniljelaget.
dine bananer skal være modne, men faste. Nogle sorte pletter er okay, men du vil gemme de alvorligt overrykte bananer til opskrifter som bananbrød.,
- skyl den resterende vaniljesaus over bananerne, og spred den ud for at dække dem.
- hvis du har lyst, skal du bruge en rørpose med en dekorativ spids til at pibe den piskede fløde over toppen af kagen eller bare dumpe den piskede fløde i midten og sprede den ud. Det vil smage lige så godt!et drys af ristet strimlet kokosnød er valgfrit, men jeg elsker bare tekstur og smag, det tilføjer.,
for at sikre, at kagen vil skære og servere rent, anbefaler jeg at køle den samlede tærte i et par timer før servering. Hvis du skiver og serverer det med det samme, kan det være lidt rodet, men stadig usædvanligt lækkert!
en smuk dessert til en særlig lejlighed, men en virkelig speciel måde at behandle din familie på enhver gammel dag.,
Gammeldags Banana Cream Pie
For Resten:
- 2 store faste bananer, skåret
- 1 kop tunge piskefløde
- 3 til 4 spiseskefulde pulveriseret sukker, Jeg bruger 3 i en mindre sød flødeskum til at opveje den søde vanillecreme
- 1 / 3 kop revet sødet kokos, valgfri
Instruktioner
For Pie Crust:
-
Sted, mel og salt i skålen i en foodprocessor., og puls 4 eller 5 gange indtil kombineret.
-
skær smør og afkort i små stykker. 20 sekunder, eller indtil blandingen ligner grove krummer.
-
Tilsæt eddike og 2 spiseskefulde vand og puls omkring 6 gange. Tilsæt ekstra vand lidt ad gangen og puls, indtil blandingen begynder at holde sammen. Du behøver muligvis ikke bruge alt vandet.,
-
Fjern wienerbrød fra foodprocessor skål, form til en kugle og læg den på et stykke plastik wrap. Flad bolden let ud med din hånd, og indpak det udfladede tærtebrød i plastfolien. Køleskab i mindst 1 time eller op til to dage.
-
, Når du er klar til at rulle ud, fjern dejen fra køleskabet, og lad den hvile på tælleren for omkring 10 til 15 minutter., Let mel en stor bestyrelse og bruge en kagerulle, rulle pastryienerbrød ud i en cirkel om 1/8-tommer tyk, indtil det er stort nok til at passe din pie plade, med omkring 1-tommer af pastryienerbrød går ud over kanten af pladen. Tryk pastryienerbrød forsigtigt ned i pladen og derefter jævnt trimme kanterne til omkring 1/2-tommer af kanten af gryden med en skarp kniv. Tuck den øverste kant af skorpen over og under og krympe eller fløjte kanterne.
-
Overfør tærteformen til fryseren i 30 minutter (ikke mere), mens du forvarm ovnen.,
Blind Bages Pie Crust:
-
Flyt rack til midten af ovnen og forvarm ovnen til 400 grader F.
-
Tag kagen ud af fryseren. Line tærte pastryienerbrød med folie (jeg kan godt lide at bruge almindelig folie (ikke kraftig folie eller pergamentpapir), fordi det er bøjeligt og let at forme i den ubagte tæreskorpe). Tryk folien let ned og helt op til de riflede eller krympede kanter., Fyld den folieforede skorpe med tærtevægte eller tørre bønner og bages i 20 minutter, eller indtil kanterne er lys gyldenbrune.
-
fjern skålen fra ovnen, og løft og fjern forsigtigt folien og tærtevægtene. Brug en gaffel til at stikke bunden af skorpen overalt. Reducer ovntemperaturen til 375 grader F, anbring tærtepladen tilbage i ovnen, og fortsæt med at bage yderligere 10 til 15 minutter, eller indtil hele skorpen er gyldenbrun.,
-
fjern det fra ovnen, og lad skorpen afkøle helt, inden den fyldes.
For Vanillecreme (Ingen Temperering Metode):
-
Sted, sukker, majsstivelse, og salt i en mellemstor gryde af varmen (en tung bund gryde gerne emaljeret støbejern er bedst). Pisk æg og mælk sammen i en separat skål, indtil de er helt kombineret. Pisk meget godt for at være sikker på, at æggene er fuldstændigt indarbejdet., Hæld langsomt mælkeblandingen i den tørre blanding i gryden (stadig fra varmen), whishisking konstant under hældning, indtil den er helt glat.
-
Slå varmen under gryden til MEDIUM, og koge cremen blanding, der piskes konstant, indtil den er jævnet, omkring 5 til 6 minutter. Det vil virke som om det ikke vil blive tykkere, men når det starter, sker det hurtigt, så vær klar til det. Blandingen vil komme til en bare simre under denne proces (et par bobler på overfladen), men reducere varmen, hvis det begynder at koge., Når den er fortykket, skal du straks fjerne gryden fra varmen og omrøre smør og vanilje med en træske. Rør, indtil smøret smelter og er godt indarbejdet i den varme vanille.
-
Hæld den varme creme i en mellemstor skål, og tryk på plast wrap på overfladen af cremen, for at forhindre, at en film fra formning. Opbevares i køleskab i mindst 1 time eller indtil afkølet. Kan laves en dag i forvejen og nedkøles natten over.,
For Flødeskum:
-
Slå den tunge fløde og 3 spiseskefulde pulveriseret sukker, indtil stive toppe form. Smag og tilsæt ekstra pulveriseret sukker, hvis du føler, at det har brug for det.
Samle Kagen:
-
fordel halvdelen af cremen i skorpen. Skær bananer omkring 1/2 tommer tykke og arranger dem jævnt over vaniljelaget. Sæt den resterende vaniljesaus over bananerne og spred den ud for at dække dem., Spred med flødeskum. Pynt med ristet kokosnød, hvis det ønskes.
-
Opbevares i køleskab i en time eller to, eller natten over, inden udskæring og servering.
For Valgfri Ristet Kokos Topping:
-
Forvarm ovn til 350 grader F. Sted kokos i et lille ovnfast fad og bages i 5 til 6 minutter, under omrøring halvvejs gennem tilberedningen tid, indtil gylden brun og ristet.,
-
fjern det fra ovnen, og afkøl det helt, inden du drysser over kagen.
noter
Samlet Tid omfatter ikke køletid. Jeg anbefaler at lave vaniljesaus en dag i forvejen og samle kagen den følgende dag.,
Nutrition
