Du har fundet en gammel chokoladebar, der er et par uger (eller måneder) efter dens dato. Nu undrer du dig: går chokolade Dårligt?
eller måske har du åbnet en ret ny bar og bemærket, at den har nogle grå striber. Og du er ikke helt sikker på, om den chokolade er sikker at spise, eller skal du smide den.
i begge tilfælde skal det at lære lidt mere om chokolade hjælpe dig med at beslutte, hvad du skal gøre med den bar. Og denne artikel handler om det.,
I det, dækker vi:
- opbevaring af chokolade (hvor og hvordan, og hvad man skal gøre med en åben bar)
- holdbarheden af chokolade (mørk, mælk og hvid chokolade inkluderet)
- gå dårligt af chokolade (hvad der er okay og hvad der ikke er)
Interesseret? Lad os dykke ind.
Hvordan til at Gemme Chokolade
Butik chokolade i et mørkt og tørt sted, væk fra stærke lugte. Spisekammeret eller et køkkenskab er okay – det er ikke nødvendigt at køle det i køleskab., Når du har åbnet baren, skal du altid pakke den godt, før du sætter den i opbevaring igen.
den ideelle opbevaringstemperatur er mellem 54 F F og 61.F (eller 12. C til 16. C). Men hvis temperaturen er et par grader højere, er det ikke så stort af en aftale.
når det kommer til opbevaringssteder, skal du holde stangen væk fra enhver varmekilde, da varme kan smelte chokoladen eller forårsage chokoladeblomst (mere om det senere).
sidst men ikke mindst skal du opbevare stangen væk fra enhver stærk lugt, da de kan smøre smagen.,
Når du har åbnet baren, skal du pakke chokoladen med aluminiumsfolien, som chokoladen kommer i, eller læg den tilbage i posen, hvis den kan genlukkes (Milka begyndte at bruge dem for nylig).Tip
hvis du har kasseret indpakningen, skal du placere den resterende chokolade i en fryserpose eller indpakke aluminiumsfolie og sætte den tilbage i kartonbeholderen.
Du Bør Opbevares i køleskab eller Nedfryses Chokolade?,
lad os røre ved andre opbevaringsmuligheder, nemlig køleskabet og fryseren.
mange kilder fraråder at holde chokolade i køleskabet, da det vil tiltrække fugt og ødelægge. Det kan du nemt modvirke ved at sætte stangen i en frysepose.
hvad der er vigtigere er, at temperaturen i køleskabet ikke er ideel til opbevaring af chokolade, så medmindre du bor i et varmt og fugtigt klima, spisekammer det den bedre mulighed.
når det kommer til frysning af chokolade, forlænger det ikke rigtig den tid, baren bevarer den bedste kvalitet, så det er til lidt hjælp., Plus næppe nogen nogensinde har brug for at opbevare chokolade i et år eller deromkring.
ikke desto mindre, hvis du nogensinde har ønsket at fryse chokolade, skal du sørge for, at den er i en frysepose (eller to), og du presser al luften ud af den, før du forsegler.
Hvor Lang tid tager Chokolade Sidste
Chokolade som regel varer et par måneder tidligere dens dato. Mørk chokolade bevarer kvaliteten længst, selv op til et år efter datoen på etiketten., Mælkchokolade er anden med op til seks måneder, og hvid chokolade tredje med kun et par måneder.
når det kommer til forskellige chokoladeprodukter, såsom chokolade, slikstænger som Kit Kat eller T .i.og andre, afhænger deres holdbarhed af andre ingredienser end chokolade. Det skyldes, at chokolade normalt er den mindst letfordærvelige ingrediens på listen.
Chokolade, ligesom chokolade sirup, kommer med en bedst-af (eller bedst-før-dato., Denne dato informerer dig om, hvor længe, ca., produktet skal bevare friskheden.
denne dato er kun et groft skøn, og chokolade varer oftest meget længere. Det er på grund af flavonoiderne, der holder o .idationen af fedtstoffer i at forekomme.
som jeg allerede har nævnt, varer mørk chokolade meget længere end mælk eller hvid chokolade. David Lebovit., forfatteren af den store Chokoladebog, bekræfter det.
det betyder, at mørk chokolade har en længere bedst efter dato, men den forbliver også okay længere forbi sin Dato end de to andre.,
| Pantry | |
|---|---|
| Milk chocolate (unopened or opened) | Best by + 3 – 6 months |
| White chocolate (unopened or opened) | Best by + 3 – 4 months |
| Dark chocolate (unopened or opened) | Best by + 9 – 12 months |
Hvordan At Fortælle, Hvis Chokolade Er Dårlig
Chokolade indeholder lidt eller ingen vand, og flavonoider beskytter fedtstoffer fra oxidation. På grund af det er chokolade ikke tilbøjelig til at ødelægge.
det vil ofte vare i årevis, hvis det opbevares korrekt og bevarer en ret god smag for hele tiden. Ordet “retfærdigt” er ret vigtigt her.,
chokolade, som mange andre produkter, nedbrydes i kvalitet over tid. En 10-årig bar vil ikke være nær så god som en frisk.Tip
Hvis din chokolade ser ud til at være helt okay, men er noget smagløs, er den forbi sin prime, og du skal smide den ud.
Hvis der er nogle grå striber på din bar eller chokolade vendt hvid-ish eller grå-ish, det er okay.,
det kaldes chokoladeblomst, og det er ikke skadeligt med hensyn til fødevaresikkerhed. Selvom det er uattraktivt, er det harmløst, og der er ikke en god måde at slippe af med det.
misfarvningen af chokoladeblomst er kakaofedt, der stiger op til overfladen, fordi chokoladen blev udsat for varme.
Hvis du kan se nogle krystaller, der dannes på overfladen, kaldes det ofte “sukkerblomst”, og det er også ufarligt. Mens blomstrende chokolade er sikkert at forbruge, er kvaliteten noget ændret, og du vil sandsynligvis bemærke den ændrede smag.,
Sidst men ikke mindst, hvis der er noget grønt eller skimmellignende på overfladen, smid chokoladen ud. Tilstedeværelsen af mug betyder sandsynligvis fugt til produktet.
