Hvis du har haft nogen erfaring med alkohol-og fryseskabe — enten bevidst udvalg (vandmelon granitas for en sommer grill) eller utilsigtet (eksploderende dåser af halv-frosne øl) — du ved, at ikke alle alkoholer fryse på samme måde. Alkohol fryser, men ved en meget bred vifte af temperaturer., En flaske vodka kan komme uskadt fra en nat i fryseren, for eksempel, men en pakke vin kølere kan afvikle en klæbrig, sjappet rod.
hver type alkohol har sit eget frysepunkt, og det kan ændre sig ud fra, hvad det er blandet med, og hvilken slags beholder det er i. Du kan ikke sætte en margarita og gin martini begge i fryseren og forvente, at de kommer ud på samme måde. Frysepunktet afhænger af åndens bevis eller alkoholkoncentration, hvilket er dobbelt dets Alkoholprocent. Vodka er normalt omkring 80 bevis eller 40 procent alkohol., Vin er normalt omkring 24 bevis, eller 12 procent alkohol og korn alkohol er 190 bevis — temmelig darn tæt på ren alkohol .
Reklame
Reklame
Jo højere bevis for en given alkohol, jo lavere frysepunkt — med andre ord, højere alkoholiske koncentration, der gør en ånd sværere at fryse., Frysepunktet for de fleste alkohol er langt under, hvad vores dårlige hjemmefrysere kan håndtere (de er generelt indstillet til nul grader Fahrenheit eller -18 Celsius) ). En flaske 190-bevis Everclear har et frysepunkt på -173.2 F (-114 C), så det ville komme godt ud-kølede, men stadig 100 procent flydende efter en dag i fryseren . Ottesikker vodka fryser ved -16,5 f (-27 C), så det ville også overleve ufrosset .
men hvis du sænker alkoholindholdet og hæver frysepunktet, kan du ende med en fryserkatastrofe, hvis du ikke spiller dine kort rigtigt (eller en velsmagende frossen cocktail, hvis du gør det)., Vin er 85 til 90 procent vand, så det fryser ved omkring 20 F (-6.7 C) — vandet fryser først ved 32 f (nul C) og derefter alkoholen efter det . Det bliver slushy i et stykke tid, før det bliver solidt. Et ord til de kloge: frys ikke vin i flasken. Vand udvides, når det fryser, så trykket kan få flasken til at knække og korken skubbes ud. Øl, som kun er omkring 10 bevis og også for det meste vand, kan forårsage en lignende katastrofe. Hvis du glemmer en dåse eller flaske i fryseren i en dag eller to, kan vandet udvides nok til at sprænge flasketoppene eller eksplodere dåserne.,
Hvis du ønsker at bruge fryseren til at skabe en alkoholisk slushy eller frossen drink, skal du gøre dig selv en tjeneste og konsultere en opskrift. (For eksempel kræver en opskrift på slushy jordbær margaritas fire timers frysning i en ikke-metalfrysebeholder, omrøring af blandingen halvvejs igennem). At vide lidt om frysepunkter vil bestemt hjælpe, men et blindt eksperiment kan involvere en masse prøve og fejl. At finde en velprøvet opskrift kan spare dig tid og give dig bedre frosne resultater.
annonce