Den nøjagtige oprindelse af makaroni og ost er ukendt, men mest sandsynligt stammer fra det Nordlige Europa, med den tidligste kendte optaget opskriften er skrevet ned i 1769. En hæfteklamme af amerikansk køkken, den cremede kombinationsboks gik til USA med tilladelse fra Thomas Jefferson, der, mens han besøgte Frankrig, blev forelsket i fashionable pastaretter serveret der. Han bragte nudelopskrifter og en pastamaskine tilbage, da denne fødevare ikke var tilgængelig i kolonierne., Som præsident serverede han makaroni og ost på en 1802 statsmiddag.
Kraft Foods introducerede sin boksede makaroni og ost i 1937, da Amerika var i fuld gang med den store Depression. Produktet kunne tjene fire til 19 cent, og virksomheden solgte 8 millioner kasser med sin hurtige og lette makaroni og ost på et år. Med rationering i kraft under Anden Verdenskrig, bo .ed mi.fortsatte med at vinde i popularitet; hæfteklammer såsom fersk kød og mejeri var en mangelvare., Det er nu standard inkarnationen af skålen, og sammen med ramen nudler er Kraft Dinner (som det er kendt i Canada) en grundpille i universitetsstuderende køkken.
men nogle kokke tager Mac ‘ en tilbage, sætter opfindsomme vendinger på denne komfort madklassiker og gør den værdig til fine spisesteder. (Og ja, de øger ante fra Krafts nyhedsnudler, der ligner alt fra tegneseriefigurer til politiske maskotter.,) Nogle restauranter, såsom S ‘ Mac i Ne.York, specialiserer sig i fristende variationer på skålen—såsom subbing i brie, figner, rosmarin og svampe til den traditionelle cheddar-baserede sauce. De fleste restauranter har dog kun en eller to muligheder—men på et sted som DC har diners stadig en fantastisk sort at vælge imellem, som theashington Post vil attestere.og så er der Paula Deen, der pakker sin mac og ost i bacon, brød det og flash fries tingene. (Selvom du kan give afkald på klokker og fløjter og holde sig til hendes mere traditionelle præsentation af gryden.,)
Når jeg laver mac og ost til mig selv, vender jeg mig til 1953-udgaven af kogebogen Better Homes and Gardens, der kræver en sauce lavet af Velveeta, løg og fløde svampesuppe. Top det ud med nogle salsa og en side af broccoli og jeg er i et godt sted. Så dybest set er det bare en nogensinde så lidt klædt version af hvad du finder på købmandshylder. Men tror du uden for den lille blå boks? Fortæl os om din egen sjov tage på makaroni og ost i kommentarfeltet nedenfor.