Fisk
Allergi over for skaldyr er blandt de mest almindelige fødevareallergi hos både børn og voksne. Der er tre typer skaldyr: krebsdyr (krabbe, rejer, hummer), bløddyr (musling, musling, østers, kammusling) og Finnet fisk (torsk, skrubbe, kuller, aborre, laks, tilapia, tun osv.). Selvom skaldyr allergi er den mest almindelige allergi over for skaldyr, forekommer i omkring 2,5% af voksne og 0.,5% af børnene, allergi over for Finnet fisk er også en almindelig fødevareallergi.1% af befolkningen og er mere almindelig hos voksne sammenlignet med børn. Hos børn med allergi over for Finnet fisk er allergien typisk livslang. Endvidere 40-60% af tiden allergi er udviklet i voksenalderen, og disse personer er også usandsynligt, at opleve løsning af allergi., Da det allergifremkaldende protein (parvalbumin) i finnede fisk er ens uanset typen af fisk, er mere end halvdelen af personer, der er allergiske over for finnede fisk, allergiske over for mere end en type fisk. Selvom enhver type fisk kan forårsage allergi, er de mest almindelige typer, der er involveret i allergi, laks, tun og hellefisk.
allergiske reaktioner på Finnet fisk tegner sig for en betydelig procentdel af alvorlige allergiske reaktioner på fødevarer. Omkring halvdelen af reaktionerne kræver akut medicinsk evaluering. Døden er også rapporteret fra reaktioner på finnede fisk., Af disse grunde, alle personer med allergi over for finnede fisk bør omhyggeligt læse etiketter og bære adrenalin på alle tidspunkter. Det er også vigtigt at indse, at respiratoriske og systemiske reaktioner er blevet rapporteret til eksponering for Finnet fiskeprotein, der kan blive luftbårne i damp. Dette er usædvanligt for de fleste allergener og kræver særlig årvågenhed for personer med allergi over for finnede fisk., Det anbefales derfor nogle gange, at personer med allergi over for finnede fisk undgå skaldyr restauranter og visse etniske restauranter, hvor finnede fisk bliver almindeligt anvendt som ingrediens.
hvis der er bekymring for allergi over for Finnet fisk, anbefales konsultation med en bestyrelsescertificeret allergiker. Der skal tages særlig hensyn, mens diagnosen stilles, fordi metoden til tilberedning af fisken kan have en betydelig indflydelse på fiskens allergenicitet., Diagnostisk test, såsom hud prick test, kan derfor have en højere end typisk sats af falsk-negative resultater. Baseret på historien og evalueringen kan en læge-overvåget oral fødevareudfordring være nødvendig for at stille en korrekt diagnose. Det er også vigtigt at skelne mellem immunmedierede allergiske reaktioner versus en toksisk reaktion (scombroid forgiftning) eller infektiøs reaktion såsom madforgiftning.,
det er også vigtigt at bemærke, at en allergi mod Finnet fisk ikke er en risikofaktor for en reaktion på radiokontrastmedier, som ofte bruges i billeddannelsesundersøgelser inden for medicin (CT-scanninger, MRI ‘ er osv.).,
Typer af Finnede Fisk
- Ansjos
- Bas
- Havkat
- Cod
- Lille
- Grouper
- Kuller
- Kulmule
- Hellefisk
- Sild
- Mahi mahi
- Aborre
- Gedde
- Sej
- Laks
- Snapper
- Alene
- Sværdfisk
- Tilapia
- Ørred
- Tun
- Sandart
Praktiske Tips
Det anbefales altid at have mindst to (2) adrenalin auto-injektorer på alle tidspunkter, hvis du har været diagnosticeret med en fødevareallergi, herunder allergi over for finnede fisk., Dette er i tilfælde af, at man fejler, eller hvis symptomerne gentager sig, og en anden dosis er nødvendig. Hvis en epinephrin-autoinjektor er blevet brugt, skal du altid straks søge akut lægehjælp. Dette skyldes muligheden for en bifasisk reaktion. En bifasisk reaktion er, når en anden bølge af symptomer opstår. Dette sker typisk fra 2-6 timer efter den første reaktion.
Læs alle produktetiketter inden forbrug af et nyt fødevareprodukt. Før du bruger produkter, er det vigtigt at altid læse etiketter omhyggeligt for at sikre fødevarernes sikkerhed., Alle fødevarer, der indeholder fiskeprotein som ingrediens, er i henhold til FALCPA-loven forpligtet til at angive de specifikke fisk på produktmærket. Bemærk, at fremstillingspraksis kan ændres uden varsel. I henhold til Food Allergen Labeling and Consumer Protection Act (FALCPA) er fødevarer med de rådgivende udsagn som “kan indeholde”, “forarbejdet i samme plante” eller “fremstillet på samme linje” på en pakke helt frivillige og kan være tvetydige. Det sande niveau af forurening er ikke erklæret, og kan variere fra dele per million til mikrogram., Der kan være forskellige risici forbundet med disse niveauer. Det anbefales generelt at undgå produkter med sådan mærkning på grund af denne usikkerhed, men du bør diskutere med din allergiker, hvilke særlige etiketter der skal undgås.
at besøge restauranter kan være en behagelig oplevelse for familie og venner at samles. Nogle restauranter kan dog udgøre en risiko. Fisk og skaldyr og etniske restauranter betragtes som høj risiko for personer med allergi på grund af finnede fisk. Personer skal også være opmærksomme på risikoen for respiratoriske eller systemiske reaktioner på luftbåret protein., Gennemgå vores restaurantside for tip til, hvordan du administrerer at besøge en restaurant. Vær årvågen, still spørgsmål, og hvis der er nogen tvivl, spis ikke den pågældende fødevare.
UNDGÅ fødevarer, der indeholder eller kan indeholde fisk ingredienser, såsom:
Caesar dressing
Caesar salat
Bouillabaisse
Imiteret krabbe
fiskebestand
fisk og Skaldyr aromaer
Worcestershire sauce
Andre sider der kan være af interesse:
Besøg FAACT ‘ s CROSS-KONTAKT side til at gennemgå, hvordan man korrekt ren allergener fra hænder og overflader.