Selv om giftstoffer i fisk kan være et problem på nogen middagsbordet, kan du blive fristet til at prøve den lokale fiske-og skaldyrsretter oftere, når du rejser til en fjern paradis ved havet. Skole dig selv om disse sygdomme og beskyt dig selv, så du kan nyde din rejse
Hvis du mener, at du oplever skaldyrsforgiftning, skal du straks rapportere det til folkesundhedsafdelingen og søge lægehjælp.,
Ciguatera
Du kan få ciguatera (sig -hah-TARE-ah) ved at spise fisk forurenet med toksiner produceret af små alger fundet omkring koralrev.
Risiko for, at rejsende
Ciguatera er oftest forårsaget af at spise barracuda, muræne, grouper, hestemakreller, havaborre, stør, papegøje fisk, surgeonfish, og red snapper , eller fisk, der er højt på fødekæden. Fordi fisk sendes rundt om i verden, kan du få ciguatera overalt. Risikoen er størst for fisk fra Det Caribiske Hav og Stillehavet og de indiske oceaner., Så mange som 3 af hver 100 rejsende til disse områder får ciguatera. Det østlige Middelhav og den vestlige me .icogolf er også risikoområder.
symptomer
Ciguatera symptomer udvikler sig normalt 3-6 timer efter at have spist forurenet fisk, men kan komme så mange som 30 timer senere. Symptomer kan omfatte kvalme, opkastning, diarr.og mavesmerter. Nogle mennesker kan have en prikkende fornemmelse, tandsmerter eller følelse som om tænderne er løse, kløe, en metallisk smag i munden eller sløret syn. Derudover, nogle gange finder folk, at kolde ting føles varme og varme ting føles kolde., Symptomer varer normalt et par dage, men kan dvæle i måneder eller år. Der er ingen måde at helbrede ciguatera på, men en læge kan muligvis behandle symptomerne. Efter at have genoprettet, undgå et tilbagefald ved at undgå fisk, nødder, alkohol og koffein i mindst 6 måneder.
forebyggelse
undgå eller begrænse spise revfisk, herunder de ovenfor nævnte fisk. Undgå især at spise barracuda og morål, da de er mere tilbøjelige til at forårsage ciguatera. Spis ikke fiskens lever, tarme, æg eller hoved, fordi de har den højeste koncentration af toksiner., De toksiner, der forårsager ciguatera, påvirker ikke udseendet, smagen eller lugten af fisk, så der er ingen måde at fortælle, om fisk er forurenet. Toksinerne ødelægges ikke af varme, så selv grundigt kogt fisk er en risiko.
Scombroid
Scombroid (SKOM-broyd) er forårsaget af at spise fisk, der ikke har været korrekt nedkølet eller konserveret.
risiko for rejsende
Scombroid forekommer over hele verden. Fisk typisk forbundet med det omfatter tun, makrel, mahi-mahi, sardiner, ansjos, sild, bluefish, amberjack, og marlin.,
symptomer
Scombroid-symptomer udvikler sig normalt inden for få minutter til en time efter at have spist forurenet fisk. De ligner normalt en allergisk reaktion, såsom skylning af ansigtet, hovedpine, hjertebanken, kløe, sløret syn, kramper og diarr.. Symptomer kan behandles med antihistaminer (allergimedicin). Selv uden behandling bliver folk normalt bedre inden for 12-48 timer.
forebyggelse
forurenet fisk kan smage pebret, skarp, metallisk eller bitter eller måske se ud og smage normalt., Husk, at madlavning fisken ikke forhindrer scombroid.
Skaldyr Forgiftning
Giftstoffer i forurenet skaldyr såsom muslinger, østers, muslinger, kammuslinger, hjertemuslinger, abalone, whelks, månen snegle, Dungeness krabber, rejer og hummer kan forårsage sygdom, når de har spist.
risiko for rejsende
Forurenet skaldyr kan findes i tempererede og tropiske farvande over hele verden under eller efter algeopblomstring. Forskellige skaldyrsforgiftningssyndromer (såsom paralytisk, diarreicisk, amnesisk og neurotoksisk) er forbundet med skaldyr fra forskellige geografiske regioner., Sørg for at fortælle det til din læge, hvis du har rejst, og du tror, du kan have skaldyrsforgiftning.
symptomer
symptomer vises normalt 30-60 minutter efter at have spist forurenede skaldyr, men det kan vare et par timer, før du begynder at blive syg. Symptomerne varierer afhængigt af typen af toksin i skaldyrene og kan omfatte følelsesløshed og prikken, hovedpine, kvalme, opkastning, diarr.og hukommelsestab. Alvorlige tilfælde kan være dødelige.
forebyggelse
de toksiner, der forårsager disse symptomer, kan ikke ødelægges ved madlavning, så den bedste måde at undgå sygdom på er ikke at spise skaldyr., Hvis du besøger et område, der for nylig har oplevet en algeblomst, undertiden kaldet “red tide “eller” bro .n tide”, er det især vigtigt at undgå at spise skaldyr.
behandling
Der er ingen specifik behandling for skaldyrsforgiftning.