“ingen gluten?”de vil sige,” og kun lidt mejeri?”de vil spørge, før de fortsætter:” Åh, ja, jeg skulle gøre boeuf en croute – men det er selvfølgelig ude af spørgsmålet nu. Hvad med en bourguignon?, Åh nej nej, fjollet mig, det er fyldt med løg og hvidløg… jeg har nogle fisk, men måske kan jeg forberede noget simpelt ved hjælp af det…” og så vil det fortsætte og fortsætte, indtil jeg har lyst til at skrige: “forstår du ikke! Jeg bryder mig næsten ikke mere om blodig mad − hvorfor skulle jeg det? Men alt hvad du vil gøre er at diskutere det med mig i uærlige detaljer.,”Desuden, hvis indenlandske spise sammenhænge kan være problematisk, offentlig dem, der er endnu værre – der træffes beslutning om, hvilken restaurant at spise på, har altid været grundlag for en omfattende multi-part taler, men når du introducere kosten restriktioner disse confabs kan forlænges til næsten det uendelige: “Hvordan omkring Kinesisk… jeg mener, ris ikke er gluten i det, gør det…?”hvilket kun er hovedretten til en hovedretsdiskussion om kinesisk køkken, som godt kan fortsætte, indtil grisene kommer hjem og skriger for at blive grillet.,
På mange måder IIS er værre end IBS sande, både i sidste ende begrænser du, alene, i et lille værelse, men inden den tidligere betyder dette, du er nødt til at diskutere mad en hel del mere, end du nogensinde gjorde, da du var en sofistikerede gourmet eller en kras grovæder., Det faktum, at helt fornuftige folk falde på enhver mulighed for at tale, fremsige nosh, som om de var Circe er bedøvet svin er helt sikkert, fordi så mange andre, mere ophøjede emner, som er ganske vanskelige. Essensen af Britisk skik plejede at være, at du ikke diskutere politik eller religion, og jeg tror, at disse sager fortsat helt så trættekær, som de altid har været – men, snarere end vores spørgsmål sind bliver undertrykt af forældet konvention, de er kvalt under tykke, kulhydrat-holdige lag af snak ved bordet.,
Jeg formoder, at jeg burde være lidt mere blødgørende – det kunne trods alt hævdes, at komfortable samtaler er en måde, hvorpå vi anerkender fysisk virkelighed og dermed fysisk svaghed. Men problemet med denne opfattelse er, at det fører – for dem af os baby boomers, der hurtigt går bust – til, hvad en ældre ven af mig kalder “orgel betragtning” – nemlig, at katalogisering af mindre lidelser, som ofte finder sted, når du støder på en kollega lidende.,
så jeg håber, at jeg har udsat dig for at invitere mig til middag – og jeg håber også, at du vil tænke to gange, før du hylder andres kostbegrænsninger med et langt katalog over fødevarer og retter. Og hvis du virkelig er en fello.lidende, jeg stoler på denne lille mellemspil har givet dig en vis hjælp til, um, sutte på.
Mere fra Magasinet
Millioner af mennesker rundt omkring i verden giver op gluten., Når de holder op med at købe traditionelt brød og kager, ved de virkelig, hvad de laver?
Den store gluten-fri kost fad (juli 2015)
Dette er en redigeret afskrift af Et Synspunkt, der udsendes på fredag på Radio 4, at 20:50 GMT og gentaget på søndag kl 08:50 GMT. Catch op på BBC iPlayer
Abonner på BBC ne .s Maga .ines e-mail-nyhedsbrev for at få artikler sendt til din indbakke.