mens lactaidmælk og veganske alternativer ikke er noget nyt, synes populariteten af plantebaserede mælk og andre mejeriprodukter, at det bare er eksploderet i de sidste par år.
nu er der mange grunde til, at nogen måske ikke spiser (eller begrænser) mejeriprodukter, herunder laktoseintolerance, en mælkeallergi, religiøse grunde og etiske bekymringer. For andre er valget om at handle med mejeri for dets plantebaserede erstatninger af sundhedsmæssige årsager.,
men er mejeri noget, vi bør undgå? Lad os dykke ned i forskningen.
ernæring af mejeri
dagbogsprodukter, især mælk og yoghurt, er generelt meget nærende.,
En 8-ounce glas 2% mælk giver ca:
- 122 kalorier
- 8 gram protein
- 5 gram fedt
- 12 gram carbs
- Calcium: 30% af den daglige værdi (DV)
- Riboflavin (B2): 27% DV
- D-Vitamin: 26% af DV
- Fosfor: 25% af DV
- Vitamin B12: 19% af DV
- Kalium: 10% af DV
Mælk indeholder også en god mængde af vitamin A, B1 og B6 samt zink, selen og magnesium.,
mens hvert af disse næringsstoffer har deres egne vigtige funktioner i kroppen, er mange af dem inklusive calcium, fosfor, D-vitamin, magnesium og protein alle vigtige for knoglesundhed (mere om dette senere).
Usødet yoghurt og græsk yoghurt indeholder også protein og mange vitaminer og mineraler, og samtidig have den yderligere fordel, at den er en god kilde til probiotika (du kan finde ud af mere om, hvorfor probiotika er vigtigt i vores tidligere artikel).
selvfølgelig er ikke alle mejeriprodukter lige så sunde., Smør, for eksempel, er meget højere i kalorier og fedt og is er høj i tilsat sukker.
nu, for at komplicere ting, kan koens kost, som mælken kommer fra, også påvirke næringsstofsammensætningen. forskning har for eksempel vist, at mælk fra græsfodrede køer er rigere på omega-3-fedtsyrer, som er gavnlige for at reducere kronisk inflammation, og vitamin K2, som er nødvendigt for knogle-og hjertesundhed.
bone health controversy
en af de vigtigste fordele, mange af os sandsynligvis forbinder med mejeri, især mælk, er at fremme knoglesundhed.,
og som diskuteret ovenfor giver det mening, da mælk er en fremragende kilde til næringsstoffer, der er vigtige for knoglesundhed, herunder calcium, D-vitamin, magnesium og protein. faktisk har adskillige undersøgelser knyttet regelmæssigt indtag af mejeri (især mælk eller yoghurt) til fordele for vores knogler.
alligevel har nogle observationsstudier, herunder en, der blev offentliggjort i 2014, rejst bekymring for, at mejeriindtagelse, især i store mængder, kan øge risikoen for knoglefrakturer.
men ingen grund til at haste og hælde din mælk.,
størstedelen af forskningen (herunder mere strenge kliniske forsøg) har vist, at indtagelse af mejeri er gavnligt for knoglesundhed og enten har en beskyttende virkning eller ingen effekt på knoglebrud risiko.
så generelt betragtes mælk og yoghurt stadig som meget gode muligheder for at få din fylde af knoglestyrkende næringsstoffer.
hjertesundhed
På grund af den høje mængde fedt og mættet fedt, der findes i mejeri med fuld fedt, er der nogle bekymringer for dens potentielle virkning på hjertesundheden.
nyere forskning har dog ikke støttet denne anbefaling., flere undersøgelser har fundet, at generelt mejeriindtag ikke har nogen signifikant effekt (positiv eller negativ) på hjertesundheden uanset fedtniveauet, og yoghurt kan faktisk endda være gavnligt.
hvad med betændelse?
denne er vanskelig, da der stadig er meget, vi ikke ved om det mulige forhold mellem dagbog og betændelse. Plus, forskellige mejeriprodukter har sandsynligvis forskellige effekter. Så mens der er behov for mere forskning, lad os tale om, hvad den nuværende forskning antyder.,
når det kommer til kostvaner, der hævder at være antiinflammatoriske, er et fælles tema i de fleste af dem udelukkelsen af mejeriprodukter. Men hvorfor?
en af grundene til, at mejeri menes at være inflammatorisk, er på grund af det høje mættede fedtindhold i mejeriprodukter med fuld fedt. Alligevel fandt en 2017-gennemgang, at forbruget af mejeri havde en svag, men stadig betydelig antiinflammatorisk effekt.
selvom det kun er en anmeldelse, har andre undersøgelser ikke vist et forhold mellem mættet fedt og lav kvalitet betændelse., I stedet er forskningen trend mod den opfattelse, at det er din samlede diætkvalitet og livsstil, der påvirker betændelse, ikke kun mættet fedtindtag.
men mættede fedtstoffer er ikke den eneste foreslåede skyldige for, at mejeri er inflammatorisk. Mælkeallergier og intolerancer er også blevet beskrevet som forårsager betændelse i kroppen.
mens en ægte mælkeallergi faktisk er et inflammatorisk respons, for dem med laktoseintolerance, er der noget andet der foregår., Laktoseintolerance skyldes, at en person ikke er i stand til at fremstille et en .ym kaldet lactase, der nedbryder lactose.
som et resultat kan kroppen ikke nedbryde lactosesukkermolekylerne, hvilket igen resulterer i de GI-symptomer, vi forbinder med laktoseintolerance. Så på trods af hvad nogle kan hævde, skyldes de negative bivirkninger af laktoseintolerance et fordøjelsesproblem, ikke betændelse forårsaget af mejeri.
forskning tyder dog på, at personer, der allerede har lavkvalitetsbetændelse, kan blive overfølsomme over for nogle fødevarer, herunder mejeri., Og indtagelse af disse fødevarer har potentialet til at forværre betændelse og føre til symptomer som acne, hovedpine, ledsmerter, træthed eller oppustethed.
Dette kaldes ofte en mælkefølsomhed eller intolerance.
i disse tilfælde anbefaler diætister ofte at eliminere mejeri og andre potentielle fødevarefølsomheder. Når symptomerne forsvinder, bliver personen derefter bedt om langsomt at tilføje disse fødevarer tilbage (normalt en ad gangen) for at se, hvilke de enkelte kan tolerere, og hvilke der forårsager symptomer.,
som nævnt ovenfor er der stadig behov for mere forskning i mejeri og betændelse. Især da det ser ud til kun at forårsage betændelse hos nogle individer og ikke andre.
generelt, hvis du tror, at du måske har laktoseintolerance eller en mælkefølsomhed, er det værd at fjerne mejeri fra din kost for at se, om du har det bedre. Men hvis du i øjeblikket føler dig fint forbrugende mejeri, så er beviser ikke stærke nok til at sige, at du skal stoppe.
desuden antyder nogle undersøgelser, at usødet yoghurt endda kan hjælpe med at reducere betændelse., Selvom mekanismerne ikke er fuldt ud forstået, kan en potentiel årsag til dens beskyttende virkning være de probiotika, der findes i produkter med levende og aktive kulturer. Men igen er der brug for mere forskning.
bundlinie
Hvis du nyder at drikke mælk eller spise mejeriprodukter, er der mange sundhedsmæssige fordele ved at gøre det – især fermenteret mejeri som almindelig eller græsk yoghurt.
det er dog vigtigt at huske portionsstørrelser, især for oste, og begrænse indtagelsen af sukkersødede produkter.,da de gavnlige næringsstoffer, der findes i mejeri, kan indtages gennem andre fødevarer, er mejeri ikke afgørende for en sund kost.
så hvis du har en laktoseintolerance eller føler dig bedre uden mejeri, er du velkommen til ikke at medtage den i din kost. Bare sørg for at inkludere andre kilder til næringsstoffer, der er nødvendige for knoglesundhed, såsom calcium.
sporing af din mad og drikke indtag i Lose It! kan være en god måde at holde styr på dit indtag af disse vigtige næringsstoffer.
er du nysgerrig efter mælkealternativer? Tjek vores tidligere indlæg her.,