den største forskel mellem feta og gedost er den type mælk, som hver indeholder. Mens feta hovedsagelig er lavet af fåremælk, er gedeost primært lavet af gedemælk.
ikke desto mindre er både feta og gedeost typisk hvide oste med en cremet mundfølelse.
Feta har en nuttier lugt og en smag, der er tangy og salt, sandsynligvis på grund af saltvandshærdningsprocessen, den gennemgår. Gedeost har en stærkere jordisk aroma med en smag, der er tærte og fed.,
fetaost formes til blokke under produktionen og har undertiden små lavvandede huller overalt, hvilket skaber en let kornet struktur. Osten har ikke nogen form for skind eller hud, der omgiver den.
på den anden side er gedeost ofte formet til en log, et hjul eller skåret i en trekantet blok. Osten kan eller måske ikke have en spiselig skorpe.
hvor hård eller blød feta er kan variere. Hård feta skal smuldre let, mens en blød feta vil være mere spredbar.
gedeost varierer også i hvor hård eller blød, og stiv eller smuldrende det er.,
disse ligheder mellem feta og gedeost forårsager nogle gange, at de forveksles med hinanden.
ernæring sammenligning
generelt er ost en god kilde til næringsstoffer som protein og calcium.
nogle ost er også rig på fedtsyrer, herunder konjugeret linolsyre (CLA) — en gruppe fedtstoffer, som forskning antyder, kan have fordele, herunder forebyggelse af hjertesygdomme og reduktion af kropsfedt (4, 5).
både feta og gedeost kan indeholde CLA., De anvendte produktionsprocesser og den tid, ostene modnes og lagres i, kan dog påvirke, hvor meget CLA der opbevares i slutproduktet (6, 7).
desuden påvirkes mange af ostens ernæringsmæssige fakta af små ændringer i produktionen som den anvendte type mælk og saltningsmetoder.
alligevel kan feta og gedeost hver gøre for en sund og nærende snack.følgende tabel er en kort oversigt over forskellene i feta og gedeost ernæring for en lille 1,3 ounce (38 gram) kile ost (8, 9).,>