- Del
- Tweet
- Pin-kode
Denne ene pot cremet hvidløg pasta er nok det tætteste opskrift jeg vil dele til en vegansk fettuccine alfredo*. Også, undskyld på forhånd for et par flere billeder end normalt i dag. (Nu med en opskrift video!)
Den klassiske fettuccine alfredo opskrift er lavet med frisk kogt pasta vendt i smør og ost., Smør og ost smelter sammen til en sauce. Men i dag i my neck of the woodsoods, som amerikanske tager på retter plejer at gøre, har vores version formået at udvikle sig til også at have tilføjelser af tung fløde, hvidløg og meget mere. Uanset hvad har min veganske version ingen af disse ting; men jeg vil sige, at det er tættere på den bastardiserede amerikanske skål end den autentiske original.
den ene pot cremet hvidløgspastaopskrift, jeg har her, er, hvad jeg personligt synes er et ideelt forberedelse til en cremet vegansk pastarett., På grund af den ene pan-metode, der koger pastaen og saucen sammen i en gryde, saucen frakker pastaen usædvanligt godt. Fettuccine er specielt velegnet til at komme ud til en dejlig al dente tekstur i det endelige produkt. Heldigvis, hvis du foretrækker din pasta kogt anderledes, er det også nemt at justere.
da jeg tog disse billeder, spekulerede jeg på mig selv, er det på tide for mig at endelig købe et stativ?, At holde kameraet i den ene hånd, prøve at se gennem søgeren og klikke på billedet, mens man manøvrerede tang med min anden hånd, var en temmelig latterlig øvelse i balance. Jeg ville sige, at jeg var ked af, at ingen var omkring for at hjælpe mig, men uh… jeg behøvede ikke at dele denne ene pot cremet hvidløgspasta med nogen. Mirakuløst, billederne kom også okay ud.
når det kommer til nondairy mælk, har mine præferencer ændret sig gennem årene., Den eneste butikskøbte mælk, Jeg køber i dag, er sojamælk, og det er simpelthen af den grund, at jeg ikke kan finde andre produkter i min hals i skoven lavet uden forarbejdede ingredienser eller sødestoffer. Jeg laver nogle gange mandelmælk og havremælk derhjemme. Min lokale købmand sælger en sojamælk, der kun er lavet med sojabønner og vand, og i mit sind var det faktum, at jeg tidligere prøvede anderledes producerede sojamælk, hvorfor jeg troede, at jeg ikke nød smagen., Sojamælk er også meget cremet og tyk, hvilket gør det til et godt valg til anvendelser som denne, men jeg forstår, at det ikke er alles kop te (mælk?).
Så mens jeg anbefale at bruge en alle naturlige sojamælk i denne opskrift (<- link er til orientering – jeg køber det mærke, men ikke i en 12-pack!), hvis du allerede ved, at du ikke kan lide sojamælk, skal du naturligvis ikke bruge den., Andre valg med et højere vandindhold kan påvirke tilberedningstiden og mængden af væske, der er nødvendig, men heldigvis med denne opskrift er det ret nemt at justere, mens du går. Hvis du vælger noget andet end soja, anbefaler jeg at starte med kun 1 kop af det og tilføje mere efter behov derfra. Og lad mig vide, hvordan det går!,
Denne ene pot cremet hvidløg opskrift på pasta med spinat eller grønkål tilsat, eller serveres sammen med andre grøntsager og sider af valg, og kan nemt rumme tilsætning af dine foretrukne “cheezy” ingredienser for meget, så gør det på din egen, men ved, at jeg elsker også at det er i sin grundlæggende form, der er trykt her.
en gryde cremet hvidløgspasta
- 1/2tbspolive olie
- 4clovesgarlicminced
- 1shallotfinely hakkede
- 2cupslow-natrium vegetabilsk bouillon(se noter)
- 1 og 1/2 cupsplain, usødet ikke-mejeri mælk(se noter)
- 1tspsaltplus mere smag (reducere, hvis du bruger en salt-bouillon – mine er lav-natrium -)
- 8ozdry fettuccine
- sort peber, tørret oregano og rød peber flakesto smag
- hakket frisk basilikum eller parsleyfor serverer
Instruktioner
-
Opvarm olivenolie i en stor stegepande over medium varme., Vælg om muligt en stegepande, der er bred nok til at passe helt til fettuccinen. Mindre pander fungerer, men kræver lidt mere ståhej for at røre og nedsænke pastaen, når den koger.
-
tilsæt hvidløg og skalotteløg på panden sammen med et drys salt, og rør rundt. Cook for about 2 minutes, omrøring lejlighedsvis, eller indtil hvidløg er blødgjort og sjalottløg vender gennemskinnelige; undgå bro .ning.
-
tilsæt vegetabilsk bouillon, ikke-mælk og salt, og rør rundt. Tilsæt den tørre pasta og skub den forsigtigt rundt for at nedsænke den under væsken., Hvis ikke det hele passer nu, skal du forsigtigt skubbe det i gryden, efter at den nedsænkede del er blødgjort senere.
-
kog op, reducer derefter til en simmer. Rør lejlighedsvis, forsigtigt adskille enhver pasta, der begynder at klæbe sammen. Kog i cirka 20 minutter, eller indtil saucen er fortykket på pastaen, og tekstur er efter din smag. Hvis for meget af væsken koger af, reducer varmen lidt,og tilsæt mere ikke-mælk.
-
juster krydderierne efter smag, og server med friske urter og andre påfyldninger, hvis det ønskes., Serveres bedst med det samme, men rester vil holde i 3-5 dage i køleskabet (afkøles helt til stuetemperatur før boksning og køling).
Opskrift Video
Opskrift Noter
For et lidt “cheesier’ smag, så prøv at tilføje hvid eller gul miso pasta, og/eller ernæringsmæssige gær.
denne opskrift vil smage intetsigende, hvis den ikke er korrekt krydret, så sørg for at smage den under tilberedningen og tilsæt salt og anden krydderier efter behov.,
Du kan afslutte skålen med en klem citronsaft, hvis du vil, men jeg anbefaler kun at tilføje den til individuelle portioner lige før du spiser. Citronsaften begynder at curdle sojamælken, hvis den bliver siddende, og kan også have den samme virkning, hvis der anvendes andre ikke-mælk.
denne opskrift er lige så god som din nondairy mælk og vegetabilsk bouillon. Hvis du ikke kan lide smagen af dem alene, vil du ikke lide, hvordan denne opskrift smager.
tilberedningstiden skal justeres for forskelligt formet eller tyndere pasta., Simmeren i trin 4 skal være temmelig blid, ellers kan for meget væske koge af – selvom det heldigvis er en nem løsning; men bemærk, at tilberedningstiden vil stige, fordi den ekstra ikke-mælk vil medføre, at temperaturen på den samlede kogeblanding midlertidigt falder.,
*aldrig sige aldrig, selvfølgelig. Opskrift tilpasset og vegani .ed fra Damn Delicious.
Hvis du elskede denne retters lethed, vil du også elske disse andre opskrifter:
One Pot Tandoori Tanduinoa
