dette indlæg kan indeholde tilknyttede links. Læs min privatlivspolitik her.
denne nemme, yderst velsmagende Baingan bharta (røget aubergine / Aubergine Curry) opskrift bruger din ovn til at opnå den røgfyldte smag af autentiske Baingan bharta. Denne opskrift indeholder trin-for-trin billeder og en hurtig video tutorial. Testet til perfektion!,
Baingan Bharta – Røget, Ovn-Ristede Aubergine Karry
Baingan Bharta, oversat til mosede aubergine, er en røget aubergine (aubergine) karry populære i Indiske og Pakistanske (især Punjabi) retter.
traditionelt ville vores forfædre stege ægplanter over en åben ild eller i en tandoor for at få huden forkullet rundt omkring. Men du behøver ikke en åben ild eller endda en grill. Du kan opnå den samme, røgfyldte smag ved hjælp af din ovn!,
Ud af alle de vegetar curry opskrifter på min blog, dette Baingan Bharta er min mands favorit. Ja, endnu mere end Zucchini curry, som er, du ved, hans opskrift.
et par noter om ingredienserne
- aubergine – Vælg små-ish dem omkring 1000 g i alt. Prøv også at vælge ægplanter, der synes lette for deres størrelse. Det er dem med færre frø og derfor mindre bitterhed.
- Ghee og olie-Jeg elsker at blande begge for at få fluiditeten af olien og smagen af ghee.,
- krydderier-for mange krydderier kan rodde den bemærkelsesværdige røgfyldte smag, så jeg kan godt lide at holde dem til et minimum.
- grøn chili pepper-tilføjelse af den grønne chili peber mod slutningen holder sin aroma og tilføjer lidt ekstra varme. Både thailandske grønne Chilipepper eller Serrano ville fungere, selvom Serrano undertiden kan være for stærk og krydret til at tilføje i slutningen.,
Hvordan til at stege auberginer i ovnen i Baingan Bharta
Ikke kun bagende uddybe smag af auberginerne, men det er den nemmeste og mest hands-off måde at opnå den røget smag af Baingan Bharta. Sådan gør du:
- Indstil din ovnstativ, så dine ægplanter vil være så tæt som muligt på varmekilden.
- stik huller flere steder for at lade dampen slippe ud., Jeg troede altid at prikke eller stikke huller i aubergine var et unødvendigt skridt, indtil jeg havde en aubergine eksplodere på mig (hårdt vundet lektion).
- Forvarm din ovns slagtekyllinger på høj (550 grader F / 287 C). Steg auberginerne på en arkpande i cirka 30 minutter, drej midtvejs. Broiling aubergine, indtil det er helt blødt på indersiden med brændt hud på ydersiden giver det den særskilte, røgfyldte, oomph faktor af baingan bharta. Mod slutningen vil der være en røget aroma, der kommer fra ovnen.,
Sådan at skrælle huden af kogt aubergine
selvfølgelig, der er ikke nogen videnskab til at skrælle, men min største tip er at sørge for at få så meget kød som muligt tæt til huden. (Den gyldenbrune char er dyrebar.) Bare rolig, hvis nogle af bit af sort hud forbliver i aubergine. Denne proces er lidt rodet, men meget værd!,
aubergine vil være let at skrælle nogle steder, hvor huden er mere brændt og trukket væk fra kødet. Hvis det er muligt, skræl den broiled hud fra aubergine i stedet for scoop.
Hvordan man kan gøre dette Nemt Baingan Bharta
Når du har kogt og skrællet auberginerne, skal du bruge en foodprocessor til at mase dem. Selvfølgelig kan du også bruge en gaffel eller kartoffelmasker til at gøre dette.,
Næste, forberede en hurtig og enkel løg og tomat masala base. Saut onionsr løgene, tilsæt derefter hvidløg, ingefær, tomater og krydderier.
Efter at tilføje mosede auberginer og grøn chili peber. Rør rundt, indtil auberginen er fuldt indarbejdet, og olien begynder at adskille sig fra karry. Pynt, så er du færdig!,
flere Tips til madlavning Baingan bharta
- efter tilsætning af mosede aubergine til karry, saut again igen til fuld indarbejde. Du ved, at den er færdig med at lave mad, når du begynder at se olien adskilt fra den curried aubergine.
- Mashed aubergine absorberer en hel del olie. Efter saut .ing, hvis du stadig ikke ser olien adskille, tilsættes yderligere 1-2 spsk olie.
- da størrelsen og densiteten af ægplanter vil variere, har jeg givet udgangspunktet for salt. Hvis du føler, at der mangler noget, kan du prøve at tilføje lidt mere salt.,
Sådan serveres Baingan bharta
da aubergine er en ‘opvarmning’ mad, parres den rigtig godt med kølesider. Jeg serverer næsten altid baingan bharta med yoghurt på siden.
karryer med minimal sovs går også godt med brød. Da baingan bharta er en’ tør ‘ karry med minimal karry, serveres den typisk med naan, roti eller andet brød.,
Mere Vegansk og Vegetarisk Karry Opskrifter til at prøve
Instant Pot Pakistanske Chana Dal
Bhindi – Okra (Ladyfinger) Karry
Chana Masala (Autentisk Kikærter i Karry)
Let Blandet Grøntsager i Karry
Aloo Gobi (Kartoffel & Blomkål i Karry)
Hvis du forsøger det, skal du sørge for, og lad mig vide i kommentarerne eller på Instagram. Og glem ikke at få fat i din gratis e-bog for mere afprøvede middag opskrifter.
brug for middag inspiration?, Grib din gratis Top 10 Middag Opskrifter E-bog!
10 af mine mest elskede, fan favoritopskrifter! Do !nload denne printbare E-bog og Overrask din familie med en testet og perfekt middag i aften!
Let Baingan Bharta (Ovn Stegt/Kogt Aubergine Karry)
Izzah Cheema
1/4 tsk gurkemeje pulver
Instruktioner
til At Stege Auberginer i Ovnen
-
Indstil din ovn rack, så din auberginer vil være så tæt som muligt til den varme kilde., Brug en gaffel eller kniv til at stikke huller i hele auberginen for at forhindre, at den sprænger i ovnen.
-
Forvarm din slagtekyllinger på Høj (550 grader F/C 287). Line en arkpande med aluminiumsfolie for nem oprydning. Steg auberginerne i cirka 30 minutter, drej midtvejs. Huden vil blive sort og aubergine kan briste lidt.,
-
, Når aubergine køler ned (du kan placere den i en skål med vand til at fremskynde dette) skræl den sorte hud, fjern stilken og groft mos dens kød. Jeg kan godt lide at gøre dette ved hjælp af “pulse” – funktionen i min foodprocessor. Afsætte.
for At Gøre Karry
-
Opvarm ghee og olie i en stegepande lidt over medium varme og tilsæt spidskommen. De vil begynde at sputter., Tilsæt straks løg og sauter i 5-8 minutter, eller indtil den er let gylden. Tilsæt hvidløg og ingefær og fortsæt med at sautere, indtil den rå lugt forsvinder, eller cirka 20 sekunder. Tilsæt tomaterne og kog, indtil de er bløde, og olien begynder at forlade siderne, cirka 5 minutter. Tilsæt lidt vand (hvis nødvendigt, så krydderierne ikke bliver brændt) og tilsæt salt, paprika, rød chili og gurkemeje.,
-
Tilføj de mosede aubergine og grøn chili peber og kog, omrøring ofte, indtil det er godt kogt og bliver grødet som en puré, cirka 8-10 minutter. Smag og tilsæt olie, salt eller paprika (for mere farve) efter behov.
-
sluk for varmen. Rør de hakkede korianderblade ind. Drys citronsaft og garam masala over det. Serveres med naan, roti eller andet brød. Jeg kan godt lide at spise den med lidt yoghurt på siden for at tilføje noget kølighed til skålen.,
Video
Nutrition
Gemmesavesavesavesavesavesavesavesavesavesavesavesavesavesavesavesavesavesavesavesavesavesavesavesavesavesavesavesavesavesavesave
Gemmesave
Gemmesave
Gemmesave