Dette er den sundeste olie til stegning af mad

Følg Middelhavsdiet, og du vil bruge olivenolie til næsten alt. Paleo – og keto-diæterne har en tendens til at bruge avocadoolie og kokosnøddeolie, men din bedstemor kogte med svinefedt.

det er svært at sige, hvilken olie der passer til dig, men vi ved en ting med sikkerhed: du kan ikke bruge bare nogen olie til stegning eller stegning. Den sundeste olie til stegning handler om fedtets evne til at modstå høje temperaturer.,

overvej oliens røgpunkt

i vores opdeling af de forskellige typer madolie forklarede vi noget, der hedder røgpunktet: temperaturen, hvor olie begynder at brænde og ryge. Hver type fedt – fra smør til kokosolie og alt derimellem-har en specifik måltemperatur. Varm olien forbi dette punkt, og det vil gøre mere end modregne din røgalarm og smag harsk.

du ser, når olie opvarmes forbi røgpunktet, begynder fedtene at bryde ned. Denne proces skaber røg, samt en off lugt og smag., Hvad der virkelig sker, er dog, at olien frigiver skadelige forbindelser, herunder kræftfremkaldende, kræftfremkaldende frie radikaler. Det betyder, at en olies røgpunkt i sidste ende påvirker, hvor sund madolien er for din krop.

Hvad er den sundeste olie til stegning?

Hvis du er ude efter friturestegning, skal du opvarme olien til et sted mellem 350 and og 400 F. F. disse temperaturer er nødvendige for at skabe en skorpe på din mad, så snart den rammer frituregryden. Dette forsegler det ydre og forhindrer interiøret i at absorbere for meget olie., Da olien bliver så varm, har du brug for noget med et røgpunkt på mindst 400 F. F. Find flere indsigter som denne i vores guide til frit yngel derhjemme.

Hjerte-sunde olier som saflorolie og ris klid olie, der er perfekt, fordi de kan modstå stegning temperaturer på næsten 500° C. Du kan også se, at peanut olie og solsikke olie, hvis du stegning ved 450° F, eller raps olie-og vegetabilsk olie for at holde temperaturen omkring 400° F.

Leder du efter de bedste pan for dybt-stegning på stovetop? Så er det nu!

Hvad er den sundeste olie til stegning?,

Pan-stegning får ikke din mad lige så sprød som friturestegning, men den bruger betydeligt mindre olie. Det kræver også lavere temperaturer, hvilket gør den ideel til fedt med røgpunkter ved 350 F F eller lavere. Vi forsøger generelt at nå frem til enumættede fedtstoffer, når vi steger. Disse sunde fedtstoffer er flydende ved stuetemperatur (sammenlignet med mættet fedt som svinefedt, smør og kokosolie, der er fast ved stuetemperatur). Vores foretrukne sunde fedtstoffer til stegning er avocadoolie, rapsolie og olivenolie.,

sunde madlavningsolier slutter ikke ved stegning; læs videre for at lære om sunde olier, du skal opbevare i dit spisekammer.