Når jeg tænker på de ultimative sanselige desserter, chokolade pot de creme næsten toppe min liste. Rig og smidig, den chokoladebelastede vaniljesaus omslutter munden på en måde, som en chokoladekage bare ikke kan.
det er heller ikke bare en anden chokoladepudding. Og her er min decideret Unse .y forklaring: selvom lignende i smag og tekstur til en budding, en pot de creme er teknisk set et andet dyr. Begge er vaniljesaus, så det hele kommer ned til fortykningsmidlet og den metode, der bruges til at indstille vaniljesaus., En budding klassificeres som en “omrørt” vanille og fortykkes med en stivelse (generelt majsstivelse), mens en pot de creme bages og kun er afhængig af æggene for forsigtigt at sætte den.
hvilken foretrækker jeg? Som en die hard chocoholic er jeg hårdt presset til at vælge. Pudding har sine cremede fordele (og jeg laver puddinger oftere end pot de cremes), men da en stivelse kan have tendens til at maskere smag, bliver jeg nødt til at gå med en pot du creme for at have den sandeste chokoladesmag. Denne tid af året kunne ikke være et mere perfekt tidspunkt at bage et parti af disse dekadente små “gryder”., Og med dekadent mener jeg dekadent. Med en blanding af mælk, tung fløde og æggeblommer rodder disse farligt potente pot de cremer ikke rundt. Og ved at bytte i en dyb mørk 70% bittersød chokolade, er disse vaniljesaus bestemt mere chokolade end sød. Kæle op under et tæppe og langsomt nyde hver skefuld.