Cantonese, Kinesisk (Pinyin) Yueyu, (Wade-Giles romanisering) Yüeh-yu, udvalg af Kinesisk, der tales af mere end 55 millioner mennesker i Guangdong og sydlige Guangxi provinser i Kina, herunder de vigtigste byer i Canton, Hong Kong og Macau. Over hele verden tales det af omkring 20 millioner mere. I Vietnam alene tæller kantonesiske (Yue) højttalere (der gik der som soldater og jernbanearbejdere) næsten 1 million.,
Kantonesiske bevarer flere funktioner af Gamle Kinesiske end de andre store Kinesiske sprog; dets forskellige dialekter beholde de fleste af de sidste konsonanter i det ældre sprog og har mindst seks toner, i modsætning til de fire toner af Moderne Standard Kinesisk, til at skelne betydning mellem ord eller elementer, der har samme arrangement af konsonant og vokal lyde. Sproget har færre indledende konsonanter end moderne standard kinesisk og omkring dobbelt så mange markant forskellige stavelser., Før midten af det 20. århundrede de fleste kinesiske indvandrere talte kantonesisk.