Dette indlæg kan indeholde affiliate links. Som Ama .on-associeret tjener jeg på kvalificerende køb.
Camarones a la Diabla har at være en af mine favorit Mexicanske opskrifter rejer ved siden Camarones Rancheros og Camarones da Crema Chipotle
jeg har ikke tænkt mig at lyve. Dette er en krydret skål.
den sauce vil dog gøre dig ren din tallerken ren! Det er så utroligt lækkert. Det er værd at udholde varmen.
ingen bekymringer. Jeg viser dig, hvordan du justerer krydderiet, men stadig nyder alle smagene fra denne ME .icanske skaldyrsfavorit.,
glem ikke at se videoen.
Andre Navne for Camarones a la Diabla:
- Mexicanske Rejer Diablo
- Mexicanske Rejer Deviled
- Camaron a la Diabla
- Camarones ala Diabla
- Camaron ala Diabla
Når du køber rejer:
- Spørg din fisk og skaldyr counter venner i supermarkedet, når rejer kom i.
- hvis de optøes i displayet, skal du spørge dem, hvor længe de har været ude.
- brug dem med det samme som den aften.,
- fjern skallerne fra rejerne.
- fjern halerne og fordøjelseskanalen.
- skyl rejerne. Placer i køleskabet, indtil det er klar til brug.
Der er mange steder, der sælger rejer, der allerede er deveined. Det er værd at hver krone!
nogle mennesker vil placere rejerne i kogende vand i 1 minut. Dette vil koge dem lidt. Ved, at dette vil tage væk fra smagen.
Jeg anbefaler kun dette, hvis du laver retter som Coctel de Camarones eller caldo de Camar .n.,
sådan optøes rejer korrekt:
natten over i køleskabet er den bedste måde at optø rejer på.
- en anden måde er at tage rejerne ud af pakken og indpakningen.
- læg dem i en skål med koldt vand.
- lad rejerne stå i vandet i 15 minutter.
friske rejer kan vare op til 2 dage i køleskabet.
Hvad er Diabla sauce?
Diabla sauce er lavet med rehydreret chiles – normalt guajillo og chile de arbol., Derefter blande chiles med hvidløg og løg til at skabe sauce. Nogle mennesker vil også tilføje chipotle peberfrugter og tomater eller ketchup for at temme varmen.
Sådan opbevares tørrede Chiles:
• Hold dem friske og insektfrie ved at opbevare de tørrede chiles i en lufttæt beholder i dit skab.
• de kan vare op til et år i skabet, men det er bedre, hvis du bruger dem inden for tre til seks måneder.
• Optimal metode: Placer i lufttæt, forseglbar taske i fryseren.
for at lave saucen har du brug for guajillo-peberfrugter og chile de .rbol., Vær forsigtig med dette chile. Den er lille, men meget potent.
Pro Tip: tørrede chiles kan være snavset. Skyl dem ikke under vandhanen, ellers mister de noget af deres smag. Tør i stedet de tørrede chiles med et fugtigt papirhåndklæde.
dette er også den samme grund til, at du ikke skal lave mad med det vand, der bruges til at rekonstituere chiles.
Hvordan man kan Gøre Diabla Sauce
- Tilføj redhydrated chiles, tomater, chipotle peber, ¼ løg, hvidløg og salt i en blender.
- Blend indtil glat.,
farven på saucen er meget lys rød. Smag det til salt og varme.
Sådan justeres varmen
hvis saucen er for krydret, tilsættes en anden tomat eller 2 spsk ketchup.
- stamme diabla sauce til at fjerne eventuelle bits chiles, der stadig.
- sæt saucen til side, indtil den er klar til brug.
ord til de kloge: Du kan også lave saucen på forhånd.
det vil vare i fryseren i en lufttæt, forseglbar taske i op til 6 måneder. Eller i køleskabet i op til 5 dage.,
- varm olie.
- tilføj rejer og løg.
- kog, indtil rejer bliver lyserøde.
Vær meget forsigtig med ikke at overkoge rejerne, ellers bliver de gummiagtige. For at lave denne opskrift brugte jeg store rejer.
REJER STØRRELSER PER PUND:
Ekstra Jumbo16/20 count
Jumbo21/25 count
Ekstra Large26/30 count
Large31/35 count
Medium Large36/40 count
Medium41/50 count
Small51/60 count
Ekstra Small61/70 count
Fra her, de kun har brug for Diabla Sauce.
hvor længe varer det?,
• kogte rejer varer 3-4 dage i køleskabet. frysning af denne skål anbefales ikke. Det vil miste noget af dets lækkerhed. Selvom det kan gøres i en knivspids.
for at genopvarme:
• på komfuret skal du placere i en stegepande i 5 minutter på medium varme, eller indtil den er varm.
• i mikrobølgeovnen anbefales ikke, fordi rejerne bliver gummiagtige. Camarones a la Diabla eller me !icansk Deviled rejer er sådan en god skål! Store, saftige rejer i en krydret og smagfuld sauce. Du kommer til at elske det!
har du lavet denne opskrift?, Bedøm venligst opskriften nedenfor!
Camarones a la Diabla, eller Mexicanske Rejer Deviled
▢ 2 cups water
Instructions
-
Seed and devein the guajillo chiles and chile de arbol.,
-
i en bestand pot, tilføje chiles.
-
Tilføj nok vand til at dække chiles, om 2 kopper.
-
kog op. Sluk for varmen og lad chiles sidde i det varme vand i 5 minutter eller indtil chiles er bløde.
-
Afvis vand.,
-
til blenderen tilsættes rekonstituerede chiles, tomater, chipotle-peber, onion løg, hvidløg og salt.
-
Blend indtil den er glat, sil saucen og læg den til side.
-
Skræl rejer.
-
tilsæt salt og peber til rejerne.
-
opvarm olivenolie i en stor gryde.,
-
tilsæt den resterende løg. Omrøring konstant i 1 minut.
-
Tilføj rejer. Rør konstant og kog i 2 minutter.
-
overcook ikke rejerne, eller de vil være gummiagtige.
-
sørg for, at varmen er på lav og tilsæt tomat chile sauce.
-
Rør og kog i yderligere 2-3 minutter.,
-
Smag for salt.
-
serveres med hvid ris og kalkkile.
-
Nyde.
Video
Noter
for at tilføje lidt sødme til saucen, tilsæt en ekstra tomat eller 1 spsk ketchup. skyl ikke de tørrede chiles.,
Be careful when handling chiles. Use gloves, if you are not used to cooking with chiles.