Cake Pricing-sådan pris dine kager

Deling er omsorgsfuld!

Cake pricing can be the most challenging and intimidating question to most beginners in the cake decorating world., Desuden handler prissætning af din kage ikke kun om at tilføje omkostningerne til ingredienser og en markering. Og i dette indlæg deler jeg min prisstrategi for dine hjemmelavede kager.

En af de mest uhyggelige spørgsmål er: Hvor meget ville du betale for denne kage? Og hvis jeg ikke citerer den rigtige pris, kan jeg miste ordren. Og hvis jeg overbelaster, vil kunden gå et andet sted. Omvendt, hvis jeg citerer en lav pris, så vil jeg ikke tjene penge.,

Jeg har beregnet prisen på den samme kage enilillion gange for at sikre, at jeg fik det rigtigt. Jeg prøver også så hårdt at reducere mine omkostninger, så jeg kunne opkræve mindre for mine kager. Og som følge heraf får du flere ordrer.faktisk ser jeg nogle gange på prisen og siger, at jeg ikke ville betale så meget for en kage. Så hvordan kan jeg opkræve det fra kunderne?

Pricing en kage

en Video på Facebook

en Video på YouTube

lyder det som dig?, Jeg bruger til at være den person ovenfor!!

(yup gemmer ansigt i Palmer her)

Dette er nogle af de mest almindelige spørgsmål, jeg bliver stillet fra begyndere. Og, det resonerer virkelig med mig, fordi jeg har haft nøjagtigt de samme spørgsmål i mit hoved hele tiden.

• hvordan skal jeg pris mine kager? Og hvordan man prissætter kager eller cupcakes?
• kan du også dele din prisliste med mig? Send mig din kage prissætning diagram.
• og hvad er den rigtige pris for en nybegynder?
• hvor meget skal jeg opkræve for denne type kage? Og hvad er prisen på kage til dette design?,
• Derudover har du en kage prissætning guide?

og så meget som jeg gerne vil sige, er det det, jeg oplader, og du kan oplade det samme; det er ikke muligt. Så jeg troede, jeg ville skrive et lille indlæg om kageprissætning (godt, jeg planlagde at skrive lidt … den er lang.. så tag en kop kaffe).

Hvordan meget bør du oplader til din kager?,

Jeg vil dele med dig, hvad jeg gør, og hvordan jeg går om prissætning mine kager.

nu, efter at have gjort to grader og en MBA – kan du opleve, at min metode lyder meget nørdet. Og alligevel, tro mig, at bøgerne ikke er forkerte, og det er sådan, du anvender denne viden til praktiske problemer, der gør en enorm forskel.

så hæng ind der – jeg vil gøre mit bedste for at gøre det så enkelt som jeg kan for jer alle at forstå. Faktisk vil jeg give dig mere end en mulighed for, hvordan du prissætter dine kager. Så tag en cuppa og lad os gøre det til en date med kageprissætning.,

der er fire hovedkomponenter til prissætning af dine kager (pin)

direkte omkostninger

• omkostninger til ingredienser og forsyninger. Hver ingrediens, uanset hvor lidt der skal medtages i din prissætning.
• udgifter til tilbehør – såsom kage boards, kasser, og dyvler.

Du behøver ikke at gøre dette for hver kageopskrift. Vælg nogle, der er repræsentanter for dine mest almindelige kager. Da vi plejer at bruge de samme ingredienser i næsten alle vores kager. For eksempel koster mel, smør, æg, mælk, smørcreme og fondant dig – 20 dollars for at lave en 8-tommers kage., Opbevar også disse omkostninger til din reference.
andre direkte omkostninger inkluderer levering (ta .a-eller brændstofomkostninger), opsætningsomkostninger (tavler, stænger, kasser).

indirekte omkostninger

• hjælpeprogrammer – såsom gas, ovn, blandere
• reklame – visitkort osv.

disse vil omfatte, hvad du betaler for elektricitet, gas, vand, telefon osv. Det omfatter også alle værktøjer eller tilbehør, som du køber for at gøre og dekorere dine kager. Enhver pris, der er forbundet med din virksomhed, men ikke en direkte ingrediens i hver kage, betragtes som en indirekte pris., Det er enklere at beregne disse typer udgifter månedligt, snarere end på en kage efter kage basis. bruge et groft skøn over, at 25% af dine brugsomkostninger er relateret til din virksomhed. Beregn derefter det samlede beløb for en bestemt måned, og divider det med antallet af kager, du har lavet den måned. Dette giver dig en anslået indirekte pris pr.for eksempel i en gennemsnitlig måned er din indirekte pris omkring 10 dollars pr., Desuden er marketingudgifter, såsom reklame, opbygning og vedligeholdelse af et websiteebsted til din virksomhed, selv dine visitkort en del af dine forretningsudgifter.

Labor

• den tid, du bruger på kagen – du skal medtage den tid, du bruger til at designe kagen, shoppe ingredienserne, bage kagen, dekorere og oprette kagen.
• du skal sætte en dollarværdi som løn for dit arbejde.,

Ja, ofte glemmer folk at inkludere den tid det tager dem at designe den perfekte kage, den tid, der bliver brugt frem og tilbage på at sende kunder til ordren og designet. Den tid, du bruger på at købe disse ingredienser, samt den tid, du bruger på at bage kagen.

levering

• dette inkluderer ikke kun prisen på Ta .a eller gas til at køre kagen, men også den tid, du bruger til at konfigurere kagen.

Bare for et eksempel, lad os pris, en kage (groft skøn)

Hvorfor skal du markere eller tilføje en procentdel til din kage?,

mange kage dekoratører gør ikke dette!! Se på tabellen ovenfor. Det har omkostninger, arbejdskraft, levering, men der er ingen fortjeneste. Arbejdet er din løn det er ikke en fortjeneste. Du arbejdede hårdt på den kage, og du fortjente at blive betalt. Overskuddet kommer, når du tilføjer den sidste linje – % eller en mark-up. Når du laver denne fortjeneste har du en succesfuld virksomhed. Giver det mening?

så hvad er bedre en % eller en mark-up?

det er en personlig præference. Nogle mennesker siger, at jeg vil tjene 30% fortjeneste på hver kage, jeg sælger, og så er der dem, der siger, at jeg vil tjene $50 på hver 24 portioner.,

Hvordan bestemmer jeg arbejdskraft – min løn?

Hvis nogen ansat dig, hvad ville de have brug for at betale dig, så du ville acceptere deres job? Vil du tage det job, hvis de betalte dig 40 dollars i timen, eller vil du sige-nej, jeg har brug for mindst 50 for at gøre det værd at min tid.

minimumslønnen i Israel er 25, så da jeg startede kage dekoration jeg faktisk opkræve kun 25 per time. Nu er jeg flyttet op til 50, fordi jeg synes, det er beskedent.
det er bestemt ikke, hvad en kunstner skal betales, men jeg er stadig OK, hvad jeg betaler selv. Så ser du; det er op til dig!! Og hvad du synes er fair for dig!,

omkostninger vs. værdi

Pris dine kager baseret på deres værdi, ikke deres omkostninger

det vigtigste punkt, jeg vil gøre, er dette. Prissætning for dekorerede kager handler ikke om omkostninger +. Snarere skal de prissættes baseret på den værdi, de leverer til dine kunder. Det er et luksusprodukt. Derfor bør det være prissat på værdi ikke koste. Det er ligesom forskellen mellem prisen på en middag i en top fransk restaurant, og din lokale fastfood fælles. Du ved ikke, hvad der koster ingredienser, der går ind i din 5-retters franske middag. Helt ærligt, du er ligeglad., Du betaler for oplevelsen, den følelsesmæssige værdi, du får fra det, og selvfølgelig den store smag og præsentation.

det samme gælder specialdesignede dekorerede kager

Når det er sagt, skal du sørge for, at du har en god forretningsmodel, hvis du beslutter dig for at gøre dette til din virksomhed. Med andre ord kan du tjene det overskud, du gerne vil have fra denne virksomhed. Ellers kan det være en dyr hobby, eller værst, en tabende forretning.

derfor er det meget vigtigt at have en meget god forståelse af dine omkostninger., Disse omfatter mere end blot de direkte omkostninger af ingredienser, der går ind i dine kager. Jeg vil diskutere det i detaljer nedenfor.lad os først begynde med at bestemme værdien af dine kager.

de vigtigste faktorer, der bestemmer værdien af din kage (pin)

1. hvor er du placeret, og hvor meget er dine kunder villige til at betale?
   for eksempel er prisen på en kage i Ne?York ikke den samme som i Te ?as? (og Ne?York og te ?as er begge i USA)
2. hvilken kundekreds tjener du? (middelklasse børns fødselsdag kager? bryllupskager i høj klasse?,)
3. eller hvad er din ekspertise? Hvilken unik værdi tilbyder du?
4. hvad er dit omdømme og efterspørgsel efter dit produkt?

Lad os undersøge disse faktorer

1 & 2 – Hvor er du placeret, og hvor meget er dine kunder, der er villige til at betale? Hvilken kundekreds tjener du?

Jeg vil bruge mig selv som et eksempel, så det er ikke så nørdigt.. (blink blink).

da jeg først flyttede fra USA (i 2005), lavede jeg regelmæssigt cupcakes, kagekugler og kagepops., Og alligevel var det ikke særlig populært her i Israel, og for nogle var det noget nyt og fascinerende.

Jeg voksede op med en dekoreret kage til hver fødselsdag, bryllupper og helligdage. Men i Israel custom dekoreret kage var en luksus vare og meget sjældent at finde. Det var ikke et must-have element til en fødselsdagsfest. En fødselsdagskage var ikke engang i budgettet! Jeg var overrasket over, at nogle bryllupper jeg deltog ikke havde en bryllupskage og ingen syntes at savne det.de fleste fødselsdage, som min søn deltager i, har ingen fancy fødselsdagskager., Det, de ofte havde, var snarere en simpel kage, som bedstemor lavede i en bagefolie, hældte lidt chokoladesauce over den og dryssede nogle dryss rundt.

så i 2005 var der meget lidt opmærksomhed eller efterspørgsel efter tilpassede dekorerede kager i Israel.

meget har ændret sig siden da. Markedet her ligger dog stadig bag resten af verden. Og alligevel, det er her, jeg valgte at starte min virksomhed. Så som du kan forstå, niveauet af bevidsthed, og som et resultat, efterspørgslen efter, og værdien af dekorative kager har en direkte effekt på, hvor meget jeg kan opkræve for mine kager., Derfor var jeg nødt til at finde og fokusere på de kundesegmenter, hvor der er efterspørgsel efter dekorerede kager. For eksempel, E.-pat samfund, og folk, der indvandrede til Israel fra USA eller Storbritannien.

Du skal gøre det samme på din placering. Find ud af, hvad der er tendenser. Hvilke typer kager er mere populære. Hvad er folk villige til at betale for disse kager? Nogle steder er arkkager meget populære, mens andre steder ikke bekymrer sig meget om dem.dekorerede kager tager lang tid at lave. Der er nogle kunder, der ser dem som spild af penge., Og alligevel er der dem, der værdsætter det arbejde og den indsats, der er lagt i det, og er klar til at betale for det.

Hvad er din ekspertise? Eller hvilken unik værdi tilbyder du?

det er vigtigt, at du er ærlig over for dig selv, når du besvarer dette spørgsmål.
også, næsten alle, der starter en virksomhed ønsker at tjene penge. Din succes afhænger dog i høj grad af din ekspertise og den værdi, du tilbyder kunder.

de fleste kage dekoratører vil fortælle dig, at de giver en unik værdi. Nogle eksempler inkluderer: at gøre noget nyt, personlig konsultation, designekspertise, modelleringskompetence osv., Men er det nok til at skabe en differentieret værdi?først og fremmest skal du spørge dig selv, hvad der gør dit produkt bedre end andre? Bager du kagen fra bunden? Tilbyder du gratis levering? Er du en unik kunstner? Har du kreative og unikke designs? Tilbyder du ekstra dikkedarer? Hvordan er dine færdigheder i forhold til dine konkurrenter?

Supermarkeder kager vs., hjemmelavede kager

en af min mors venner plejede at tage prislisten for et lokalt bageri, markere det med 30% og bruge det som hendes prisliste. Som barn var jeg forbløffet over, hvor let prisfastsættelse var, men efter at have gjort min MBA – ah ikke så imponeret.

sammenlign aldrig dit produkt med et supermarkedsprodukt, ikke engang hvis du er på et grundlæggende niveau af kageindretning. Dette er ikke en god pris retningslinje. Hvorfor? Fordi supermarkeder har en meget anden forretningsmodel end vores.

• supermarkedernes forretningsmodel er baseret på lave fortjenstmargener, støttet af en omkostningsdrevet, meget effektiv drift.,
• et bageri sælger omkring 300 til 600 kager om ugen.
• de køber ingredienser i bulk og til en brøkdel af den pris, vi køber dem fra supermarkedet!! Så det samme mel, som du betaler to dollars for, koster sandsynligvis et par cent for dem.
• derudover arbejder de i stor skala, hvilket sætter kvantitet før Kvalitet. Vi handler i kvalitet og brugerdefinerede ordrer. Der er ingen sammenligning-ikke?

som hjemmebager forsøger du at bruge ingredienser af høj kvalitet sammenlignet med generiske supermarkedsmærker, og du tilpasser hver eneste kage., Mens supermarkedskager er flashfrosne; du tilbyder friskhed, konsultation, design og meget mere.

konkurrenter

Der må være en anden hjemmebager ikke langt fra dig. Tjek hendes kager, se den værdi, hun giver-sammenlign dem med dine evner og værdier.
Hvad ville få en kunde til at vælge dine kager over hendes? Du absolut ikke ønsker folk kommer til dig, bare fordi dine priser er lave? Gør du? Der er ingen ære i at være den ‘billige kage dame’

unik ekspertise og værdi

Identificer dine unikke færdigheder og ekspertise., Prøv at bruge dem til at skabe værdi for dine kunder.
mens kagedekoration var et nyt venture for mig, er bagning på den anden side min ekspertise. Jeg har bagt i mere end 20 år og sætter en ære i, at jeg laver de bedste smagskager fra bunden.da det i mit nuværende marked at bage en kage fra bunden betragtes som unik og værdifuld, bruger jeg den som min konkurrencefordel.

Hvad er dit omdømme og efterspørgslen efter dit produkt?

for at få kageordrer skal du først skabe opmærksomhed og skabe efterspørgsel efter dit produkt.

• kender folk dig?,
• har du opbygget et godt omdømme?
• har dit produkt en tilstedeværelse på markedet?
• hvis du har et godt omdømme, vil dine kager være i høj efterspørgsel, og du vil kunne opkræve en højere pris.

personligt eksempel – det meste af min virksomhed kommer fra mund til mund. Jeg annoncerer ikke. Som sådan hver klient, der kommer til mig, kommer gennem en person, jeg kender eller har smagt mine kager på nogle begivenhed.fordi jeg arbejder på et prisfølsomt marked, er dette den bedste måde for mig at opbygge min forretning og omdømme.,

Når folk hører om dig og dine evner fra en pålidelig kilde, ændres deres holdning til prisændringer. Jeg har set det med mine kunder. Der er reel håndgribelig værdi til et godt omdømme.

Alle de ovennævnte faktorer er vigtige faktorer, der afgør, hvad er værdien af dine kager i øjet af dine kunder. Hvor meget er de villige til at betale for dem? Hvilken pris vil dit specifikke marked bære?,

er din forretningsmodel rentabel?

som jeg nævnte ovenfor, medmindre du gør dette som en hobby, er formålet med din kagevirksomhed at generere en fortjeneste. Jo mere jo bedre.

derfor er det afgørende, at du forstår begge sider af virksomheden. Sådan skaber du efterspørgsel efter dit produkt, når dine kunder, prissætter dine kager korrekt og leverer dem. Og på samme tid, Hvad er de reelle omkostninger ved at lave dine kager og køre din virksomhed., Selvfølgelig, dit mål er at din indkomst fra at sælge dine kager vil være højere end, hvad det koster at fremstille og levere dem til dine kunder

Derfor, forstå, hvad der er dine samlede omkostninger, og at beregne dem korrekt er afgørende for din succes på lang sigt.

et par punkter at bemærke, når jeg prissætter kager baseret på markedsværdi

min personlige oplevelse

da jeg begyndte min virksomhed, prissatte jeg mine kager lavere end markedsværdien, ikke fordi jeg ønskede at få mere forretning. Nej!,i modsætning til de fleste fagfolk, der går på kurser og lærer ved praksis, var min praksis på jobbet.
mens jeg var meget sikker på mine bagefærdigheder, var jeg stadig nødt til at bevise mine dekorationsevner ikke kun for mine kunder, men også for mig selv.

så jeg lavede en masse kager ved blot at opkræve prisen og var meget glad for det. Jeg lod venner betale mig omkostningerne ved kagen, så jeg kunne lære, og det var en situationin-.in situation for os alle. Jeg betragtede det som om disse kunder finansierer min uddannelse.

men som mit niveau af dygtighed og ekspertise voksede så gjorde mine priser.,

Vi skal alle starte et sted. Og nogle gange er vi nødt til at indgå kompromiser undervejs for at nå vores mål. Det vigtige er, hvad der virker for dig. Hvilke kunder er du sigter mod at tjene, og hvad er de villige til at betale den værdi, du giver.

prismærket vs Navnemærket

for mig betyder det ikke noget, om kagen har et prismærke på den eller er gratis. Når det forlader mine hænder, er det et kunstværk lavet af Veena a .manov.

folk, der ser kagen, spørger ikke, hvor meget du har betalt for den. De spørger, hvem der lavede kagen. Så jeg sætter en ære i, hvad jeg gør, og den værdi, Jeg tilbyder.,

Her er et andet indlæg, der taler om prissætning af kager. Jeg tror, du vil finde det en god læsning også. – Jeg vedder på, at de fleste af jer underpricerer dine kager

Ofte stillede spørgsmål

vi diskuterede et par mere kage prissætning spørgsmål over på kage udsmykning blog

og, jeg ville elske at vide, hvad du synes, ikke kun om dette indlæg, men om kage prissætning. Også, om dine bekymringer vedrørende kage prissætning. Så, del dine tanker, spørgsmål, og kommentarer med mig, og de andre læsere., Og, jeg opdaterer muligvis dette indlæg og inkluderer nogle af dine kommentarer og adresserer specifikke spørgsmål. Så skriv bare en kommentar nedenfor, så adresserer jeg gerne disse spørgsmål.

Gem denne opskrift på PINTEREST til senere. PRØVEDE MIN OPSKRIFT? DEL DET MED MIG, TAK.
Del et billede af dit arbejde med mig ved at uploade et billede her under mit billede på dette bord. Du kan også finde en samling af mine tutorials og opskrifter her på Pinterest.,

Sharing is caring!