salatets skabelse tilskrives generelt restauratør Caesar Cardini, en italiensk immigrant, der drev restauranter i Me .ico og USA. Cardini boede i San Diego, men han arbejdede også i Tijuana, hvor han undgik begrænsningerne i forbuddet. Hans datter Rosa fortalte, at hendes far opfandt salat på hans restaurant Caesar ‘ s (på Hotel Caesar), når en Fjerde juli rush i 1924 forarmet køkkenet leverer. Cardini gjorde med det, han havde, tilføjer den dramatiske flair af bordsiden kastede ” af kokken.,”En række cardinis medarbejdere har sagt, at de opfandt skålen.
Julia Child sagde, at hun havde spist en Cæsar salat på Cardini ‘ s restaurant, da hun var barn i 1920’erne. I 1946, avis klummeskribent Dorothy Kilgallen skrev i en Cæsar, der indeholder ansjoser, der er forskellige fra Cardini version:
De store fødevare-raseri i Hollywood—Caesar salat—vil blive introduceret til New Yorkere af Gilmore ‘ s Steak House. Det er en indviklet sammenvoksning, der tager aldre at forberede og indeholder (zo !ie!,) masser af hvidløg, rå eller lidt coddled æg, croutoner, romaine, ansjos, parmeasanost, olivenolie, eddike og masser af sort peber.
Ifølge Rosa Cardini, den originale Caesar salat (i modsætning til sin bror Alex ‘Aviator’ s salat, som senere blev omdøbt til Caesar salat) ikke indeholder stykker af ansjos; den lille ansjos smag kommer fra Worcestershire sauce. Cardini var imod at bruge ansjos i sin salat.,
i 1970 ‘ erne sagde Cardinis datter, at den oprindelige opskrift indeholdt hele salatblade, som skulle løftes af stilken og spises med fingrene; kodede æg; og italiensk olivenolie.
selvom den oprindelige opskrift ikke indeholder ansjos, omfatter moderne opskrifter typisk ansjos som en nøgleingrediens, som ofte emulgeres i flaskeversioner. Flaske Caesar dressinger er nu produceret og markedsført af mange virksomheder.,
varemærke mærker “Cardini s”, “Cæsar Cardini ‘s” og “Den Originale Caesar Dressing” er alle hævdede, at dato til februar 1950, selv om de kun var registreret årtier senere, og mere end et dusin sorter af flaske Cardini ‘ s dressing er til rådighed i dag, med forskellige ingredienser.