Cabernet Sauvignon smagsnoter
vindrikkere i dag kan finde mange Cabernet Sauvignon muligheder i markedet. Nogle Cabernet Sauvignon vine er overdådige og frugtagtig, andre er krydrede og røgfyldte. Det hele afhænger af, hvor Cabernet Sauvignon vokser, og hvordan den er lavet til vin.
Her er nogle af de bedste Cabernet regioner, og hvordan de smager:
Bordeaux, Frankrig
smagsnoter: Solbær, Anis, Tobak, Blade, Blomme Sauce, Blyant Bly
Bordeaux er meget “OG” Cabernet Sauvignon voksende region. Det er her, hvor du finder nogle af de mest velsmagende og alderværdige udtryk for druen. Stadig, du vil ikke finde en masse single-sort Cab her-de fleste er blandet ind i regionens eponyme “Bordeau.blanding.”
Cabernet Sauvignon klarer sig bedst på grusjordene i Bordeau.., Så hvis du er på udkig efter en Cabernet Sauvignon-dominerende vin, se til sub-regioner i Médoc, Graves, og grusede områder i Côtes de Bourg og Blaye.
Læs mere om Bordeau.vin.
North Coast, Californien
smagsnoter: Solbær, Brombær, Blyant Bly, Tobak, Mynte
Den Nordlige Kyst AVA (American Vinavl Område) omfatter Napa Valley, Sonoma, og nogle mindre kendte områder at producere fremragende Cabernet Sauvignon.området blev kendt for Cabernet, da en engelsk vinhandler i 1976 holdt en blindsmagning med franske og californiske vine med Frankrigs bedste vinkritikere., Senere døbt “Paris ‘ Dom” vandt de californiske vine, hvilket beviser, at god vin kunne fremstilles uden for Frankrig!
(bt., en stor dokumentar om Paris ‘ Dom og blindsmagning er Somm III)
Læs mere om Napa Cabernet.
Sydlige Australien
smagsnoter: Sort Blomme, Hvid Peber, Solbær Slik, Chokolade, laurbærblad
Coonawarra-regionen i det Sydlige Australien er præget af dens varmt klima og rød lerjord (kaldet “terra rossa”) med højt jern-oxid indhold. Denne region, sammen med Langhorne Creek er berømt for deres ekstraordinære (og unikke) udtryk for Cabernet Sauvignon.
Vine har rigelig dybde og kraftige tanniner med forskellige noter af hvid peber eller løvblad., Det er almindeligt at finde ekstraordinære Australske Cabernet-vine aftappet under skruehætte. Så vær ikke afskrækket af flasketoppen!
Læs mere om South Australian wineine.
Chile
smagsnoter: Brombær, Sorte Kirsebær, Figen Pasta, Bage-Krydderier, Grøn Peppercorn
Chile tilbyder nogle af de bedste værdier for enestående kvalitet Cabernet Sauvignon. Mens der er masser af vin, der eksporteres fra den store centrale dal i Chile, kommer den bedste Cabernet fra Dalene Aconcagua, Maipo, Cachapoal og Colchagua.,
placeringen af Maipo Valley mellem de afkølende Stillehavsbriser og varme, indre Andesbjerge producerer et af de mest ideelle Middelhavsklimaer for Cabernet Sauvignon. Du kan finde top kvalitet Maipo vine fra sub-regionen, Alto Maipo.
Læs mere om chilenske Cabernet.,
Usandsynligt Oprindelse
Cabernet Sauvignon betyder “wild Cabernet”, og den drue opstod i Aquitaine-Afdeling i Frankrig (inkluderer Bordeaux).i 1997 chokerede forskere ved UC Davis (Carole Meredith og John bo .ers) verden. De opdagede Cabernet Sauvignon var et barn af Sauvignon Blanc (og Cabernet Franc).,
det er rigtigt, at Sauvignon Blanc blade ligner meget Cabernet Sauvignon vinstokke. Når det er sagt, troede ingen nogensinde, at en hvid drue kunne forældre en sådan verdensklasse rød. Hvem ville thunk!
Cabernet Sauvignon ‘ s “grønne” smag
Cabernet Sauvignon er relateret til en masse andre druer i Bordeau., som folk generelt refererer til som “Bordeau. – sorterne.”Disse druer omfatter Cabernet Franc, Merlot, Malbec, Carm .n .re og Sauvignon Blanc.,
En af de spændende ligheder delt mellem Bordeaux-sorter, er tilstedeværelsen af en aromatisk forbindelse gruppe, der også findes i grøn peberfrugt (kaldet methoxypyrazine).
Når snuse Cabernet Sauvignon, du kan mærke en subtil lugter af grøn peppercorn, grafit, mørk chokolade, eller endda peberfrugt.,
i mange år blev paprika-forbindelsen betragtet som en negativ “grøn” komponent i Bordeau. – vine. Som det sker, foretrækker mange forbrugere deres vine at smage frugtagtig! Så lærte vitikulturister at reducere” greenness ” i vin med specielle beskæringsmetoder.