Brasilianske Brigadeiros

Brigadeiros. Sandsynligvis en af de mest ikoniske Brasilianske fødevarer og en del af en hel fødevareklassifikation, de nyder Der kaldet “Docinhos” eller “lille slik”. Bite-si !ed konfekt, der gør optrædener på næsten hver fest! Af alle de “små slik” Brigadeiros er de mest elskede. De involverer kun 3 hovedingredienser og er dybest set små kugler af sej blød chokoladefudge, lidt som en rigtig blød taffy., Denne brasilianske Brigadeiro-opskrift kunne ikke være lettere, og det er især passende, fordi Brasiliansk uafhængighedsdag er denne uge. Men du behøver ikke at have nogen interesse i Brasilien, eller deres ferie eller traditioner, for at nyde denne nemme at lave chokoladekonfekt!

Brigadeiros starter med en af Brasiliens mest anvendte køkkeningredienser: sødet kondenseret mælk. Hæld bare en hel dåse i en lille gryde eller saucepande.

tilsæt derefter et par spiseskefulde smør og noget usødet kakaopulver. I Brasilien bruger næsten alle NES .uik – pulver-ligesom instant chocolate milk po .der., Men jeg foretrækker at bruge usødet kakaopulver. Du har bestemt ikke brug for den tilsatte sødme af drikkeblandingen, og kakaopulver tilføjer en meget renere smagsprofil. Jeg foreslår altid at køre kakaopulveret gennem en fin mesh sil, som du drys det i din Pande for at undgå klumper.

det er det! Kun 3 ingredienser. Du opvarmer dem og pisker sammen, indtil du har en glat chokoladesauce, og lad det derefter simre for at tykke det til, hvad der vil føles som en blød fudge-konsistens., Du ved, at det er gjort, når du kører en spatel over bunden af gryden, og linjen forbliver tydeligt som dette billede nedenfor:

Når det er gjort med madlavning, skraber jeg altid blandingen ud på en silikone bagemåtte for at køle af til stuetemperatur. Du kan også bare placere den på en smørret plade. Når det er afkølet nok til at røre ved, ruller du bare små bolde og dunk dem i sprinkler.

Jeg kan ikke fortælle dig, hvor mange gange jeg sad omkring et bord chit-chatter med brasilianske damer, da vi rullede brigadeiros., Det hjælper med at få en pind smør ud, så du kan gnide lidt på fingrene for at undgå, at de bliver klæbrige. Den traditionelle størrelse handler om en 1/2 spiseskefuld, vil jeg gætte. Lille nok til at du kunne poppe det hele i munden. En mini cookie scoop fungerer godt for at få ensartede former. traditionelt rulles disse i chokoladesprinkler/jimmies, eller nogle gange regnbue, men du kan være kreativ og bruge enhver farve, du kan lide. Lille mini muffin pan liners arbejde stor for at holde dem, eller du kan købe små slik kopper på part forsyning butikker.

Quue gostoso!, Jeg håber du laver og nyder disse nemme chokoladefudge bolde!

Print