En simpel Brasiliansk Fisk Gryderet kaldet Moqueca lavet med dit valg af fisk og simret i kokosmælk med løg, tomater, chili og lime. Nem, hurtig og fuld af smag! Server dette med ris!
(billeder af simpelthen su !anee! denne enkle opskrift på Brasiliansk Fiskestuing er let at lave og tager cirka 25-30 minutter, perfekt til travle weeeeknights!, Brasilianere kalder denne skål Mo .ueca (udtales “mo-KEY-ca”), og den kan variere lidt fra region til region.
denne version kommer fra Salvador, en travl by på Brasiliens kyst, lige nord for Rio de Janeiro, der tilbyder lækre skaldyr tilberedt ved hjælp af afrikanske påvirkninger og teknikker. Denne del af Brasilien er kendt for at parre fisk med krydret chili, lime og afkøling af kokosmælk, en dejlig kombination.
hvad jeg elsker ved denne Brailillian Fiskestuing er, hvor simpelt det er, og hvor hurtigt det er at lave! Hurtig nok til weeeeknights, og særlige nok til søndag aftensmad….,uanset hvad, jeg tror, du vil denne opskrift på Mo .ueca. Server det med ris eller en simpel grøn salat, eller begge dele.
hvordan man laver Mo !ueca! | 45-sekunders video
Hvad er Moqueca?
Mo .ueca er en Brailillian fisk gryderet med kokosmælk, tomater og peberfrugter. Det serveres traditionelt over ris med lime og koriander.
ingredienser i Mo .ueca:
- hvid fisk – hellefisk, sort torsk, havabbor , torsk, escolar osv., (tykkere nedskæringer er bedst)
- Dende – Brazillian Rød Palmeolie ( eller kokosolie)
- Løg
- Gulerødder
- rød peberfrugt
- hvidløg
- chili peppers
- tomatpuré
- krydderier
- fisk eller kylling lager
- Tomater
- kokosmælk ( flydende og faste stoffer)
- Kalk
Den bedste fast fisk, i supper eller gryderetter:
Du generelt ønsker at bruge fast hvid fisk, til de fleste gryderetter og supper, fordi de vil holde deres form og ikke opløses i væsken., Her er 10 de bedste fisk (og skaldyr) til brug i supper og gryderetter.
- sea bass
- hellefisk
- sort cod
- kuller
- escolar
- ono
- red snapper
- laks
- kammuslinger
- rejer
Det starter med krydderier fisk. Brug sort torsk, hellefisk, havabbor, sort torsk, escolar eller enhver fast hvid fisk ( eller rejer), du kan lide.
selv rejer eller skaldyr (muslinger eller muslinger) ville fungere godt her.,
i en stor sautepande opvarmes olivenolien over medium-høj varme. Tilsæt løg og salt, og saut 2- 2-3 minutter.
Slå varmen ned til medium, tilsæt gulerod, peberfrugt, hvidløg og jalapeno peber og kog 4-5 minutter mere.
Tilføj tomatpur., krydderier og lager.
bland og bringe til en simre og tilføje tomater.
Dæk og lad det simre forsigtigt på medium-lav i 5 minutter, eller indtil gulerødderne er møre.,
tilsæt kokosmælk og smag og tilsæt mere salt om nødvendigt.
Nestle fisk i lækker kokos gryderet, hælde den resterende marinade over fisken, og til den grød, og enten fortsætte madlavning kogeplader, spooning de smagfuld væske over fisk til omkring 3-5 minutter ( indtil den ønskede doneness) eller tykkere nedskæringer, sted i en 350F ovnen i 8-10 minutter.
Når det er gjort, vil Mo .ueca have fortykket smukt.,drys med frisk koriander eller italiensk persille og server med en kil af kalk.
Vi nød dette med en simpel grøn salat, klædt med citron, olivenolie og salt og ris.
Crusty brød gør et dejligt køretøj til over-over pan juice. Tro mig, du vil ikke spilde dette! Så meget smag!
lad mig vide hvad du synes om denne Moqueca Opskrift i kommentarerne nedenfor!,
Du kan også lide:
- Balinesisk Fisk og Kartoffel Curry (Kari Ikan)
- 15 MINUTTERS THAI KOKOS NOODLE SOUP (KHAO SOI)
- Autentisk Tom Kha Gai (Thai Coconut Chicken Soup)
- Gurkemeje, Karry Tofu med Kokos og Shiitakes
- portugisisk Fisk Gryderet (Caldeirada)
- Peruvianske Seafood Stew med Koriander Bouillon
- Enkle Laks Chowder
- Enkle, Autentiske Cioppino Opskrift
Happy uge venner!,Facebook Instagram iconPinterest pinterest iconFacebook facebook iconprint print iconsquares pladser ikonet
Beskrivelse
Brasilianske Fisk Gryderet (Moqueca) med kokosmælk, lime og jalapeño – en smagfuld seafood stew, der kan gøres i iunder 30 minutter.,
Ingredienser
Fisk:
- 1 – 1 1/2 pund fast hvid fisk som Hellefisk, Sort Torsk, bars ( tykkere nedskæringer er bedst)
- ½ tsk salt
- en kalk – og citronskal og saft
Gryderet/ Sauce:
- 2-3 spsk kokosolie eller olivenolie (eller brug Dende – Brazillian Rød Palmeolie for den bedste smag!,op gulerod, skåret i tern
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 4 fed hvidløg – groft hakkede
- 1/2 jalapeno, fint hakkede
- 1 spiseskefuld tomatpuré
- 2 tsk paprika
- 1 tsk stødt spidskommen (eller hele frø)
- 1 kop fisk eller kylling lager
- 1 1/2 kopper tomater, hakkede ( helst frisk)
- 1 14 ounce kan kokosmælk ( flydende og faste stoffer)
- mere salt smag
- ½ kop hakkede koriander, forårsløg eller italiensk persille
- saften fra en lime
Tjene over koriander ris, basmati ris, sorte ris eller hverdag quinoa.,
instruktioner
- Skyl og klap fisken og skær den i 2 tommer peices. Placer i en skål. Tilsæt salt, citronskal fra halvdelen af kalk og 1 spsk lime saft. Massage let for at belægge alle stykker godt. Afsætte.
- opvarm olivenolien over medium høj varme i en stor sautepande. Tilsæt løg og salt, og saut 2- 2-3 minutter. Vend varmen ned til medium, tilsæt gulerod, peberfrugt, hvidløg og jalapeno og kog 4-5 minutter til. Tilføje tomatpur., krydderier og lager. Bland og bringe til en småkoge og tilføje tomater., Dæk og lad det simre forsigtigt på medium lav i 5 minutter eller indtil gulerødder er møre.
- tilsæt kokosmælk og smag og tilsæt mere salt om nødvendigt.
- Nestle fisken i gryderet og lad det simre forsigtigt, indtil det er kogt igennem, om 4-6 minutter. Sked den smagfulde kokosnødbuljong over fisken og kog, indtil den ønskede doneness eller længere for tykkere stykker. (Du kan også afslutte dette i en 350F ovn).
- smag og juster salt og pres med kalk.
- at tjene, tjene over ris, drys med koriander eller forårsløg og en klem af kalk.,
- drys med lidt olivenolie, hvis du vil.
noter
serveres med ris eller crusty brød for at tørre alle saftene op.
SaveSave
SaveSave