en af mine venner lavede engang utrolig røget pølse ved hjælp af svinekød. Derefter tog han det ud til East te .as for en begivenhed, men blev mødt med skeptisk, tøvende udseende. Jeg antager, at hvis du ikke er en foodie, er ordet “mave” ikke den mest behagelige beskrivelse, så her er alt hvad du nogensinde har brug for at vide om svinekød: det er bacon.
men det virkelig gode ved svinekødmage er, at det kan være så mange andre ting bortset fra bare bacon., Du kan ryge det, braise det, helbrede det … helvede du kan endda holde det tæt og fortælle det, hvor meget du elsker det. Pork belly gør et stort udseende i det asiatiske køkken, og jeg elsker personligt kombinationen af smag og aromater, de bruger.
de fleste mave, du finder, vil være hudløse, og det er muligt at karamelisere det øverste lag af fedtet og gøre det sprødt. For en svinekød-skorpe niveau af sprødhed, skal du finde en mave med huden på og justere din opskrift i overensstemmelse hermed., Serveres med hvid jasminris og nogle rørstegte greener, og jeg lover, at du kommer tilbage efter mere. Jeg finder det nemmest at få hud på maven fra asiatiske købmænd, men du kan også sprøjte ud og prøve “kobe beef” svarende til svinekød – Kurobuta.
Kurobuta svinekød maven til denne opskrift blev leveret af Snake River Gårde.