Hvad har kale, arugula og brusselspirer til fælles? Bortset fra at være trendy ingredienser, er de alle lækre cruciferous grøntsager og pakker en ernæringsmæssig punch.
Korsblomstrede grøntsager er en mangfoldig gruppe, der omfatter broccoli, blomkål, kål, grønkål, bok choy, arugula, rosenkål, collards, brøndkarse og radiser., Sjovt faktum: navnet “cruciferous” er en uformel klassificering for medlemmer af sennepsfamilien og kommer fra den latinske cruciferae, der betyder “krydsbærende”, fordi de fire kronblade ligner et kors.mens disse grøntsager vokser i alle forskellige farver, former og størrelser, deler de flere ernæringsmæssige fordele. De fleste cruciferous grøntsager er rige på vitaminer og mineraler såsom folat og vitamin K., Mørkegrønne cruciferous veggies er også en kilde til vitaminerne A og C og indeholder phytonutrienter — plantebaserede forbindelser, der kan bidrage til at sænke inflammation og reducere risikoen for at udvikle kræft. Cruciferous grøntsager er også rige på fiber og lavt kalorieindhold, en kombination, der hjælper dig med at føle dig fuld og tilfreds uden at overspise.
det tager ikke meget at høste fordelene. Voksne har brug for mindst 2.kopper grøntsager om dagen. En kop rå og kogte grøntsager, såsom broccoli, blomkål og rosenkål, svarer til en 1-kop vegetabilsk servering., To kopper rå bladgrøntsager, såsom grønkål og bok choy, svarer til en 1-kop grøntsagsservering.
klar til at tilføje flere cruciferous veggies i din kost? Disse tips vil gøre pakning i dine vitaminer og mineraler nemt og behageligt.
blomkål
Denne alsidige veggie er lækker på mange måder ud over dampning. Prøv at stege blomster eller” steaks ” af blomkål for at frigive sin behagelige smag. Når det er pureret, er det en god erstatning for fløde sauce. Andre kreative blomkål muligheder?, Mos i en PI..askorpe, rist den til en erstatning for ris eller pickle den til en salt, crunchy snack med lavt kalorieindhold.
rosenkål
rosenkål begynder praktisk talt at være i ovnen. For en smelte-i-din-mund side, stege og kaste med noget sødt, såsom tørret frugt eller ahornsirup, samt noget krydrede — alt fra parmesanost til skiver oliven.
Kale
den Almægtige kale er en vidunderlig grøn til salater. Fjern den hårde stilk, skive i tynde bånd og kaste med toppings, dressing og alle., Bedst af alt, denne hjertelige grønne vil ikke visne i flere dage, hvilket gør det til en god mulighed for at pakke fremad. For at afbalancere den bitre bid skal du parre den med noget sødt, såsom ristede gulerødder, terninger med æble eller tørret frugt. Kale er også en god tilføjelse til smoothies og kan endda bages i sprøde chips.
Arugula
Arugula er en af de nemmeste greener at dyrke i din have eller i en planter. Nyd dette krydrede blad pureret i en pesto med et spark, kastet på fuldkornspi..a, når det kommer ud af ovnen eller bruges i en række kastede salater., For en klassisk kombination prøve frisk arugula parret med fetaost, kubik vandmelon og en balsamisk dressing.