bliver dine pandekager tørre, ujævne i farve og har brug for en masse ahornsirup? Eller måske bliver de rå i midten? Uanset hvad, madlavning store pandekager er en færdighed, der ser svært at mestre, men ikke svært, når du følger et par sæt regler.de faktorer, du skal overveje for at skabe den perfekte pandekage, inkluderer den anvendte type bageplade, timing og vigtigst af alt grilltemperaturen.
Hvad er den bedste bageplade temperatur for pandekager?, Din bageplade temperatur bør være et sted mellem 375°F – 390°F.
I denne guide, vil vi dække, hvordan du kan identificere den bedste bageplade temp og viser dig, hvordan du til at vende en pandekage på det rigtige tidspunkt.
se også: bedste belgiske Vaffelproducent
Forvarm gryden
det er ideelt at forvarme din gryde, før du tilføjer dejen til den. En bageplade, der er for kold betyder, at din pandekage dej bliver nødt til at holde madlavning længere. Jo længere dejen er på gryden, tørretumbleren bliver dine pandekager.,
elektriske gitre skal forvarmes i 10 minutter for at sikre, at de har den rette driftstemperatur.
Hvis din bageplade ikke har et termometer, skal en “medium” temperatur være omtrent korrekt. Følgende afsnit går ind i at teste din bageplade, før du begynder at hælde dej.
test af bageplade temperatur
de fleste bageplader leveres ikke med en temperaturmåler for at fortælle dig nøjagtigt, hvornår du skal tilføje smør eller olie.
Der er et par måder at teste temperaturen på, før du hælder din første pandekage.,
Test Med Vand
Forvarm bageplade.
få fingrene våde med vand og flip vandet på gryden.
vandet skal danse og Sile gentlyle forsigtigt. Hvis vandet fordamper straks, er gryden for varm. Hvis vandet sidder der dampende, er gryden for kold.
Test Med Dej
Du kan også teste bageplade ved at placere et par dråber dej på bageplade. Hvis dråberne dej bobler straks og brænder, er bagepladen selvfølgelig for varm., Dråberne skal kunne sidde der i cirka 20 sekunder uden at brænde.
olie eller smør?
det betyder ikke noget, om du bruger olie eller smør. Mange foretrækker at bruge smør på grund af den salte smag og unikke skarpe kanter, som det kan skabe på dine pandekager. Smør kan også hjælpe med at forhindre klæbning.
men når du bruger den korrekte bageplade temperatur olie kan skabe en lignende sprødhed uden salthed.
Husk, at overskydende smør på din bageplade kan begynde at brænde og give en uønsket smag til dine pandekager.,
I begge situationer skal du lade olien eller smørret varme i 30 sekunder, før du langsomt og forsigtigt hælder din dej på gryden.
hvornår man skal vende en pandekage
det er vigtigt ikke at overkoge dem for at forhindre en tør pandekage. På den anden side er det vigtigt ikke at undercook dem for at forhindre rå dej i midten. Så hvordan pokker ved du, hvornår du skal vende en pandekage?
Bobler form på toppen af pandekage, som det kokke., Når pandekagen har mange bobler, og de begynder at briste, er det tid til at begynde at overveje at vende pandekagen.
Du kan forsøge at forsigtigt løfte kanten af pandekagen for at se, om den er gyldenbrun nedenunder hvis ja, vend den! Du kan også bemærke, at toppen af pandekagen begynder at tørre og koge lidt. På dette tidspunkt vil du vende pandekagen.
prøv at modstå trangen til at klappe eller stikke dine pandekager. Det kan tømme dem, hvilket fører til en hårdere tekstur, som ikke er karakteristisk for en fluffy pandekage.,
Holde Eksperimentere & Være Tålmodig
Den bedste temperatur for dig at begynde at hælde din pandekage dej på bageplade varierer fra en bageplade model til en anden. Uanset hvilken slags bageplade eller madlavning pan du har, bør du holde eksperimentere med forskellige dej konsistenser og varme niveauer, som du laver mad.
det tager normalt 2 eller 3 pandekager, før gryden kommer til den perfekte balance mellem temperatur og fedt. Når dette sker, du vil kærning ud perfekte pandekager hele morgenen.,
bare rolig, fordi enhver pandekage, der ikke viser sig så stor, stadig bliver gobbled ned hurtigt.
Leder du efter en bageplade, der kan gøre pandekager? Tjek Den Broil King bageplade.
Det er en elektrisk bageplade med cool touch håndtag, keramisk nonstick madlavning overflade, og temperatur justering op til 425°F.
Broil King PCG-10 Professionelle Bærbare Nonstick Bageplade
madlavning overflade er 20″ x 11″ der er nok plads til at lave et par store pandekager eller flere små., Den nonstick keramiske overflade betyder, at du ikke behøver at tilføje så meget smør eller olie til at lave pandekager eller en komplet morgenmad.
Endelige tanker
temperaturen på din bageplade er en af de vigtigste faktorer, der bestemmer, om dine pandekager koger jævnt eller ej.,
for At rekapitulere den rækkefølge af hændelser til at skabe en stor pandekage:
- Forvarm bageplade til 375°F – 390°F
- Test bageplade temperatur med vand eller dej
- Tilføje olie eller smør
- Hæld pandekage dej
- ikke røre ved det, flip når bobler dækker hele pandekagen og kanterne ser skarpe
- madlavning og tjene