Autentisk (Hurtig) italiensk Tomatsauce til Pasta

Denne ægte italiensk tomatsauce er så hurtig, og nem at lave, at det er klar inden pastaen er færdig med madlavning! Læs anmeldelser; når du laver dette en gang, vil du aldrig vende tilbage til de inauthentiske, sukkerfyldte krukke saucer eller inauthentiske amerikanske opskrifter. Buon appetito!

Som lovet, her er min egen “hvordan man laver tomatsauce” indlæg., Dette fortsættes fra min sidste rant (her), hvor jeg dissekerede bu..feeds forsøg på at skrive en opskrift på at lave “den bedste” tomatsauce og forklare, hvorfor det hele var forkert.

som Ama .on-associeret tjener jeg på kvalificerende køb.

faktisk er dette ikke “min” opskrift—Dette er en grundlæggende opskrift, som millioner af italienere har brugt i aldre til at lave en type italiensk pastasauce. Det svarer til at sende en opskrift på en grundlæggende hamburger i USA.,

det er ikke en egentlig ophavsretligt beskyttet opskrift, og selvfølgelig er der variationer, men næsten alle ved, hvordan man laver en hamburger. Men mange amerikanere spørger…

Hvordan laver du frisk tomatsauce til Pasta?

det er slet ikke svært, og du vil være så tilfreds med resultaterne (læs bare anmeldelserne nedenfor).,

Dette er en super hurtig italiensk pastasausopskrift eller sugo, som faktisk er klar, når pastaen er færdig (normalt er den klar inden da). Du kan vælge at lave en glat eller chunky sauce i henhold til de tomater, du bruger. Bare husk, der skal ikke være behov for at tilføje noget sukker, ikke engang en knivspids! Ja, det skærer surhedsgraden, men hvis du bruger de rigtige tomater, er der ingen surhed!

du kan også gerne lave hjemmelavet gnocchi og servere det med denne sauce.,

Dette er også en base for mange andre typer af saucer, herunder penne alla vodka og pasta alle’arrabbiata.advarsel: hvis du erstatter nogen af de ingredienser, som jeg lister, eller ændrer nogen af anvisningerne, skal du indse, at du ikke vil have det samme resultat eller den samme smag som den sauce, som jeg beskriver her.

Leder du efter en PI??a sauce opskrift? Jeg har den bedste!

én Gang, gav jeg en ven, en opskrift med instruktioner om, hvilke specifikke ingredienser til at bruge., Venen lavede opskriften og fortalte mig så, “det smagte ikke så godt som din.”Efter en kort undersøgelse indså jeg, at hun havde erstattet ingredienser af ringere kvalitet. Hvis du vil have de bedste resultater, skal du bruge de bedste ingredienser!

Opdateret 7.juli 2016: at spise autentisk italiensk pasta som en del af Middelhavsdiet kan faktisk hjælpe med vægttab ifølge en nylig undersøgelse.

Sådan kontrolleres, om dine dåse/krukke / kasse tomater er af god kvalitet.

vil du have et tip til at teste, om dit valg af dåse tomater er af høj kvalitet?, Læs først etiketten: tomater fra Italien er normalt meget gode, men kontroller ingredienserne. Du vil ikke have noget andet tilsat end tomater, salt, basilikum eller citronsyre.

det bedste produkt er bare tomater (jeg foretrækker dem fra en glasburk). Jeg har også set nyheder, hvor tomater blev bragt fra Kina, derefter dåse i Italien, så de kunne sige “made in Italy”. De tilføjede farve og alle slags grimme ting, så stol ikke bare på etiketten.

UPATE (Okt., 2019) jeg samarbejder nu med en kampagne kaldet
De største tomater fra Europa med ANICAV.

Når du har besluttet at købe de nævnte tomater, er her den anden test: åbn dåsen/krukken / kartonen og dypp fingerspidsen i tomaterne eller PUR theen.

smager det godt? Hvis du lavede et surt ansigt, vil de sandsynligvis ikke lave en god sauce. Hvis svaret er ” ja, de er søde og velsmagende!”så har du fundet de rigtige tomater, og de vil lave en god sauce!,

TIP: Tildel en træske til at lave din italienske tomatsauce. Brug det ikke til andre retter, især noget som en hvid sauce, da det kan smage mere delikate opskrifter. Her er min; Kan du fortælle, at jeg har lavet en hel del tomatsauce gennem årene?

Hvis du leder efter en autentisk bruschetta-opskrift, har jeg det også til dig!,

Knus hvidløg og tilsæt det til olie (hvis du ønsker en krydret sauce, kan du tilføje nogle hot peber, frisk eller flager, på dette punkt). Sæt hvidløgene, indtil det bare begynder at brune, og tilsæt derefter persille. Bemærk, at jeg lægger de tykke persillestængler i? Du kan trække disse ud senere, men de tilføjer sausens smag.

drej varmen op til høj., Tilføj nu kvalitetspur theen (passata) eller hakkede tomater, og dæk hurtigt med låget i cirka 30 sekunder, indtil sprøjtningen falder.

Rør med en træske, og sænk varmen lidt. Det er vigtigt, at denne sauce koges hurtigt, da den koges kort. Tilsæt saltet og fortsæt med at simre i et hurtigt tempo, og rør ofte uden låg.,

saucen bliver tykkere hurtigt, så kog den ikke for meget, og lad den blive for tyk; cirka 5 til 7 minutter skulle være tilstrækkelig.

Smag saucen, hvis det ikke smager lækkert, det nok bare brug for lidt mere salt, og du kan tilføje nogle sort peber, hvis du vil. Sluk for varmen og tilsæt den friske basilikum (jeg river min i stykker) og rør godt. Vask heller ikke din basilikum, medmindre det er absolut nødvendigt., Tør det af med et fugtigt papirhåndklæde i stedet, så vandet ikke ødelægger basilikumets smag og aroma.

Du kan lægge noget sauce i en skål og sætte den til side på dette tidspunkt. På denne måde kan du tilføje mere til pastaen, hvis den har brug for det (nogle mennesker kan lide mindre sauce, og nogle kan lide mere.) Når pastaen er næsten al dente, skal du begynde at tilføje den til saucen i gryden.,

Hvis du dræne din pasta i et dørslag, reserve i nogle af pasta vand for at tilføje tilbage i pasta, hvis det er for tørt, eller behov for at lave mad i længere tid, sauce (tænd for varmen og tilsæt mere vand.)

servering af pasta i en skål, i stedet for en plade, holder den varmere., Jeg serverede det på en tallerken her, da det er pænere at vise på fotos, men jeg serverer altid pasta i skåle (dette er også normen i Italien.)

Top med nogle friskrevet ægte Parmigiano Reggiano ost eller Pecorino Romano. Jeg kan godt lide at spise pasta med en frisk cayennepeber; kan du lide dem? Du har nu en autentisk italiensk tomatsauce til brug som du vil!,

For eksempel, kan du gøre det samme sauce i en dyb gryde, koge det længere og tilsæt kødboller til en anden sauce! Vil du have en autentisk kødboldopskrift? Værsgo!

hvordan man ikke serverer Pasta!

også, hvis du har plettet pasta i en skål og derefter toppet den med sauce som emoji,, er dette amerikansk stil. Det smager ærligt ikke så godt, hvis det serveres på denne måde. (Hvis du ikke tror på mig, så prøv det begge veje, side om side.) Det var så lidt!,

hvis du vil servere det, som de gør i Italien, skal du blande saucen med pastaen og derefter plade den. Domenica Marchetti, der er en autoritet på italiensk køkken og forfatteren af seks italienske kogebøger forklarer dette på hendes hjemmeside, også. Hvis du vil bemærke, har hun også en simpel italiensk tomatsausopskrift, som næsten er identisk med min.

BUON APPETITO!

gå ikke glip af et andet indlæg!, Tilmeld dig mit gratis abonnement på bunden af dette indlæg ⬇︎

du kan ikke få en enklere, bedre smagende italiensk tomatsauce!

Christina Cucina er deltager i Amazonas Services LLC Associates Program, en affiliate reklamer program designet til at give et middel til websteder for at tjene reklame gebyrer af reklamer og linke til Amazon.com.